Cupcake huwa prodott tal-ħelu moħmi popolari ta 'forma tonda, rettangolari jew annulari, bħal kejk, ġeneralment ħelu kultant b'mili. Muffins huma normalment moħmija minn test tal-ħmira jew tal-gallettini f'okkażjonijiet solenni u festivi jew sempliċiment bħala deżerta.
Ftit storja
L-ewwel riċetta għal kejk magħmul minn purejiet tax-xgħir, Rummien u ġewż ilha magħrufa sa mill-ħinijiet Rumani tal-qedem.
Il-cupcakes saru partikolarment popolari fl-Ewropa mis-seklu 16 bil-bidu tal-provvisti tal-massa taz-zokkor tal-kannamiela mill-kolonji.
Huwa maħsub li l-idea u t-tradizzjoni tal-muffins tal-kċejjen tal-ħami ta 'oriġini Franċiża (il-parti tan-nofsinhar tad-dipartiment De-Sèvre tar-reġjun ta' Poitou-Charentes).
Bake kejk skond GOST
Bosta intrapriżi tal-ħelu (għallinqas fil-Federazzjoni Russa) bake muffins tal-ġobon cottage skond ir-riċetta GOST. Ser nitgħallmu kif nisħu kejk tal-baqra Delicious b'riċetta GOST. Well, ejja ngħidu, bi bidliet u titjib żgħar, iżda l-marġerina (stabbilita skont GOST) hija ta 'ħsara kbira, aħna nbiddluha bil-butir, u aħna ninkludu wkoll ftit rum jew cognac fit-test - dan itejjeb it-tessut tal-ħami.
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ ta 'grad għoli - 2 tazzi b'kapaċità ta' 250 ml;
- cottage cheese - 300 g;
- butir naturali - 250 mg;
- zokkor-1 tazza;
- bajd tat-tiġieġ - 4 pcs.;
- żbib - 0,5 tazzi;
- rum, brandy kok jew cognac - 1 tbsp. kuċċarina;
- lumi - 1 biċċa;
- baking soda - pinch 1;
- melħ - pinch 1;
- butir għall-lubrikazzjoni - biċċa;
- zokkor trab għall-glaze.
Preparazzjoni
Żbib imsaħħan bl-ilma jagħli fi skutella separata, wara madwar 10 minuti ta 'ilma mneħħi, jinħaslu mill-ġdid u jintefgħu fuq passatur. Mash tal-ġobon tal-bqija bil-furketta jew togħrok minn għarbiel. Razirayem kważi t-total taz-zokkor bil-butir, żid ma 'l-iskutella b'ħobż cottage u ħallat. Aħna nżidu isfra tal-bajd. Il-proteini tal-bajd biż-zokkor li jibqa 'jinġabar mill-miksers sal-qċaċet stabbli. Żid id-dqiq, imxerred bil-meraq tal-lumi ma 'soda, melħ, rum u proteini bit-tarjola, ġo skutella b'taħlita żejt tal-kubrit, u ħallat sakemm tkun omoġenja. Aħna għaqqad l-għaġina, żid il-żbib, ħallatha, imma ma ħallatx għal żmien twil.
L-għaġina titpoġġa f'forma ta 'grass (is-silikon huwa aktar konvenjenti, ma jistax jiġi llubrikat). Il-formola m'għandhiex timtela kompletament, għax matul il-proċess tal-ħami l-kejk "jikber".
Qegħdin inħejnu l-kejk tal-baqta fil-forn f'temperatura sa 220 ° C għal madwar 50-60 minuta. Il-cupcake huwa ddeterminat mir-riħa, viżwalment u billi titqiegħed taqbila fin-nofs, għandha tibqa 'xotta. Aħna neħħejna billi ndawwar fuq dixx, jekk il-kejk ma joħroġx immedjatament mill-moffa, npoġġux srievet tal-għażel imxarrab fuq il-qiegħ tal-forma maqluba.
Mill-meraq tal-lumi u z-zokkor trab, tista 'tagħmel l-glaze u ferragħha fuq il-wiċċ tal-cupcake (jew pjuttost tkopriha b'pinzell tas-silikon). Tista 'tagħmel glazes, kremi u sprinkles oħra jew mingħajr frills speċjali.
Il-kejk tat-tuffieħ bir-tuffieħ jista 'jiġi moħmi, u ssegwi din ir-riċetta bħala bażi.
Preparazzjoni
Iż-żbib mhux meħtieġ. Ħallat l-għaġina skond ir-riċetta bażika (ara hawn fuq). 1-2 tuffieħ malajr jinqatgħu flieli żgħar u żid mal-għaġina. Ħawwad, imla l-formola u bake.
Biex taqbad kejk tal- kaboċċa , agħmel il-polpa ta '1-2 banana mgħaffġa mal-patata mqaxxra ppreparata fir-riċetta bażika. Jew waqqgħu l-banana f'biċċiet, flieli tondi u poġġih fuq l-għaġina. Biex il-banana mhix skura, imbexxex bil-meraq tal-lumi.
Għażliet oħra
Bl-istess mod, tista 'tipprepara għaġina għall-cupcakes billi tuża frott frisk ieħor jew frott imnixxef. Ġulepp tal-frott tal-għaġina jew meraq tal-frott ħoxn jistgħu jiġu inklużi fit-test.
Il-kompożizzjoni tat-test tista 'tinkludi trab tal-kawkaw imħallat ma' zokkor, kannella jew vanilla - ikollok kejk taċ-ċikkulata tal-ġobon. Cupcake bħal dan ikun kopert biċ-ċikkulata bis-silġ u jitbexxex ma 'ċikkulata maħkuka.
Aħna nservu muffins tal-ġobon tal-kotba bit-tè, kafè, ċikkulata sħuna jew rooibos, preferibbilment filgħodu.