Is-salamun tar-roża huwa ħut kummerċjali ta 'valur mill-familja tas-Salmonidi. Dan il-ħut huwa Ħelwa u prodott utli ħafna, huwa ħafna iktar utli minn salamun imrobbi artifiċjalment. Is-salamun tar-roża jista 'jitħejja b'diversi modi, per eżempju, biex issajjar widna delikata minnha.
Għid kif u kif tista 'tgħalli widna mis-salamun roża. Nmorru biex jaqbdu s-salamun roża għas-sajd jew għas-suq. Fis-suq, agħżel ħut frisk jew iffriżat b'għajnejh ċar u riħa ta 'ħut normali.
Riċetta għall-widna mir-ras tas-salamun roża
Ingredjenti:
- is-salamun roża tar-ras - madwar 300-500 gramma (ħut tal-karkassa, per eżempju, qed nippjanaw li nżergħu jew jinħmew);
- basla - 1 pc;
- karrotti - biċċa 1;
- ħwawar (weraq tar-rand, bżar tal-bżar, imsiemer tal-qronfol);
- ħwawar friski (tursin, xibt, eċċ.);
- tewm - 1-2 msiemer tal-qronfol;
- bżar iswed u aħmar;
- melħ.
Preparazzjoni
Neħħi l-garġi (huwa preżunt li l-iskali ġew imnaddfa qabel) u mlaħalħa b'ilma kiesaħ. Karrotti maqtugħin f'4 -8 partijiet, kif ukoll għerq tat-tursin purifikat. Aħna ċari l-bozza. Il-pawn ippreparat kollu f'banja u ferra l-volum minimu ta 'ilma. Ġib għal togħlija u sajjar fuq sħana baxxa għal madwar 20-25 minuti, neħħi bil-mod il-ħoss. Il-boċċa u l-weraq tar-rand jintremew. Huwa possibbli li jinkiseb brodu (imsaffi jew mhux iffiltrat) bis-sħana taħt tazza ta 'vodka, ħtif ta' karrotti mgħollija u ħodor. Jew biex titneħħa r-ras, biex tagħżel l-ikel kollu u biex tiekol brodu tal-ħut kuċċarina.
Huwa possibbli li tissajjar widna aktar raffinata fuq il-bażi ta 'soppa imsajra u brodu msoffi.
Widna minn salamun roża
Ingredjenti:
- Brodu mill-irjus tas-salamun tar-roża - 1-1,5 l;
- patata - 3-5 biċċa;
- karrotti - biċċa 1;
- bżar aħmar ħelu - 1-2 biċċa;
- ross - 2-3 tbsp. mgħaref;
- ħodor;
- bżar iswed bl-art;
- lumi.
Preparazzjoni
Għaqqad ftit brodu tal-patata u zunnarija biż-żieda ta 'ross għal 12-15-il minuta. Żid bżar ħelu aħmar, maqtugħ f'biċċiet żgħar u flieli tal-flett jew steaks tar-roża tas-salamun. Ahżejna ghal madwar 5 minuti u ahna ejghulha ghal madwar 5 minuti. Tixrid fi pjanċi u staġun bil-bżar tal-art, ħwawar mqatta 'u tewm. Aħna żid fuq porzjon ta 'lumi, huwa possibbli li żżid 1-2 st. mgħaref tal-krema tal-ħalib naturali. Għall-widna nservu tazza ta 'tintura morra, berry jew tazza ta' inbid ħafif.
Widna minn salamun roża fil-laned
L-ingredjenti huma meħtieġa l-istess bħal fir-riċetta ta 'qabel (ara hawn fuq), is-salamun roża frisk biss se jiġi mibdul bl-ewwel vażett tal-bott.
Preparazzjoni
Għalli f'1 litru ilma għal madwar 15-il minuta 3-5 maqtugħa patata kbira, karrotti mqatta 'bil-għerq tal-basla u t-tursin (sħiħa). Naturalment, biż-żieda ta 'ross u ħwawar. Il-boċċa, l-għeruq tat-tursin u l-weraq tar-rand jintremew. Żid il-bżar ħelu u salamun roża fil-laned mal-pan, għalli għal 5 minuti oħra. Tixrid fuq pjanċi u sprinkle bi ħwawar imqattgħin u tewm. Staġun bil-bżar iswed bl-art u aħmar.
Widna mis-salamun roża ma 'millieġ u bajda
Ingredjenti:
- Salamun frisk (fletti jew steaks) - madwar 250-300 g jew 1 bott tal-bott;
- Leek - 1 zokk;
- Bajd tat-tiġieġ - 2 biċċa;
- Millieġ imsajjar - 4-8 tbsp. mgħaref;
- bżar aħmar ħelu - 1 pc;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- ħwawar friski (tursin, ananas, kosbor, ħabaq).
Preparazzjoni
Tisjir għal 4 porzjonijiet. Qiegħed f'biċċiet biċċa tas-salamun roża, bżar ħelu imqatta 'u qżieqeż tal-basal imqattgħin (parti bajda tat-zokk). Għalli għal 5-8 minuti. Itfi s-sħana u żid il-parti ħadra tal-kurrat sal-bsaten. Millieġ issajjar separatament fil-forma ta 'porridge imqaxxar. Il-bajd, ukoll, issajjar separatament iebes, kessaħ, nadif, aqta 'kull wieħed f'2 partijiet flimkien.
F'kull pjanċa npoġġu 1-2 mgħaref ta 'porridge millieġ, ferra l-quċċata fuq il-widna (tista' timlaha bit-tadam). Sprinkle bi ħwawar imqattgħin u tewm. Aħna żid nofs il-bajda.