Noffru riċetti għat-tħejjija tal-pikles ma 'xgħir tal-perla u ħjar. Din is-soppa rikka b'togħma qarsa oriġinali hija żgur li tħobb il-korsijiet tal-ewwel pikkanti.
Rassolnik Classic ma 'xgħir tal-perla u ħjar imnaddfin - riċetta
Ingredjenti:
- blanzuni taċ-ċanga - 550 g;
- ilma ffiltrat - 3 l;
- tuberi tal-patata - 550 g;
- basal - 130 g;
- karrotti - 130 g;
- għerq tat-tursin - 75 g;
- għerq tal-karfus - 75 g;
- xgħir tal-perla - 110 g;
- ħjar imnaddfin - 220 g;
- ħjar tas-salmura - 120-190 ml;
- żejt veġetali - 30 ml;
- melħ - biex togħma;
- Piżelli ta 'bżar iswed - 5-6 biċċa;
- weraq tal-weraq - 3 biċċa;
- Piżelli tal-bżar ħelu - 2-3 pcs .;
- Ħodor friski ta 'tursin, karfus u xibt - to taste;
- krema qarsa.
Preparazzjoni
It-togħma tar-rassolnik klassiku jiddependi direttament fuq il-preparazzjoni preliminari korretta tal-kliewi. L-ewwelnett, aħna nodfa l-prodott sekondarju minn ragħwa u xaħam, maqtugħ f'bosta partijiet u ħoll fl-ilma għal tnax-il siegħa. Matul it-tixrib mill-inqas tliet darbiet ibdel l-ilma biex jitnaddaf. Wara dan, il-kliewi jitferraw b'ilma jagħli, imqiegħed f'nofs ta 'intensità medja u għalli għal nofs siegħa. Sussegwentement, neħħi l-kliewi fuq bord tat-tqattigħ u qatgħat kubi żgħar, u l-ilma li fih ġew imkabbra jitferra '.
Filwaqt li l-kliewi huma msajra, aħna nippreparaw il-komponenti li fadal. Il-kannamiela tal-Pearl tinħasel għal ilma ċar u steamed għal tletin minuta b'ilma jagħli. Matul dan iż-żmien, darbtejn sa tliet darbiet ibiddlu l-ilma jagħli għal wieħed ġdid. Fl-istess ħin, naddfu l-ħjar imnaddfin mill-ġlud, ferra 'ħġieġ ta' ilma jagħli, poġġih fuq in-nar u għaddih għal ħmistax-il minuta. Imbagħad ħuhom, qatgħathom fi kubi żgħar jew flieli żgħar, ibagħtuh lura lejn il-brodu u saqquh fuq sħana moderata għal għaxar minuti oħra.
Il-basal jitnaddfu, kubi imqattgħin, u karrotti, għeruq tal-karfus u tursin b'biċċiet irqaq u jgħaddu minn qali bil-żejt veġetali sakemm ikun rat.
Il-kliewi ppreparati jitqiegħdu f'panja bi tliet litri ta 'ilma msaħħan imsaħħan sakemm jagħli, aħna nfirxu x-xgħir u nħejnu għal tletin minuta. Issa żid il-ħxejjex salvati, u wara għaxar minuti, imqaxxar u maqtugħ f'tuberi żgħar tal-kubi. Meta l-patata tkun lesta, ahna niżnu l-ħjar, ħawduh u żid melħ, pickle, piżelli ta 'bżar iswed u ħelu, tarmi l-weraq tar-rand u saħħan is-soppa għal ħmistax-il minuta oħra. Issa nwaqqfu l-ħaxix imqaxxar, ħalliha tgħalli għal ftit minuti, u aqla 'l-istufa. Għaxar minuti wara, meta l-rassolnik jiġi infsu, aħna nixorbu fuq il-platti, nixorbu krema qarsa u nistgħu nservu.
Lenten rassolnik bil-ħjar imnaddfin u x-xgħir perla - riċetta
Ingredjenti:
- ilma purifikat - 2.5 l;
- karrotti - 90 g;
- basla - 90 g;
- xgħir tal-perla - 90 g;
- tuberi tal-patata - 750 g;
- ħjar imnaddfin - 200 g;
- salmura tal-ħjara - 130 ml;
- weraq tar-rand - 2-3 biċċa;
- Piżelli tal-bżar ħelu - 3-4 pcs .;
- Piżelli ta 'bżar iswed - 7-9 biċċa;
- melħ - biex togħma;
- zokkor mgħaffeġ - biex togħma;
- żejt veġetali raffinat;
- tursin frisk, ananas, jew kwalunkwe ieħor biex jagħżlu minn - għall-togħma.
Preparazzjoni
Tħejjija biex tipprepara pickle, xarrab flan mgħolli flan maħsul sew għal erbgħin minuta, ibiddel perjodikament l-ilma sħun għal ilma ġdid li jagħli. Imbagħad laħlaħ il-qatgħa steamed, ferra l-ilma ppurifikat, saħħan għal togħlija, poġġi fuq il-pjanċa u issajjar sakemm is-softness tax-xgħir tal-perla. Issa żid il-qoxra u maqtugħin fil-patata tal-kubi żgħar u, ffrankati fuq
F'dan iż-żmien, ħjar imqaxxar imnaddaf maqtugħ f'kubri jew kwarti, qiegħed f'qiegħ jew qastan imsaħħan u ħalliha ittaffi taħt l-għatu fuq nar moderat. Wara li l-ħxejjex huma lesti, aħna nżidu ħjar artab għall-soppa, ferragħ fis-salmura t-togħma, żid melħ u zokkor, ħalli wkoll ħodor frisk mqatta 'b'mod fin, ipprepara lean rassolnik ma' xgħir tal-perla u ħjar immarinat għal ftit minuti oħra u aqlaq il-stufi.