Sorrel - pjanta ta 'soppa oxalika bikrija, iżda fit-togħma (aħdar borsch) Irrid is-sena kollha. Fil-forma mnixxfa, sorrel jagħti togħma qarsa spjaċevoli, u wkoll jitlef xi wħud mill-mikroelementi utli. Illum se ngħidulek kif għandek tipprepara l-sorrel għax-xitwa, biex tgawdi din is-soppa nutrittiva u fl-istaġun tal-friża. Barra minn hekk, iddur minn sorrel, b'differenza blanks oħra għax-xitwa, ma jieħux ħafna ħin u sforz. Barra minn hekk, l-anġel tal-bott jista 'jibqa' frisk għal żmien twil, billi l-aċidu li jinsab fl-impjant jipprovdi preservazzjoni eċċellenti anki mingħajr trattament bis-sħana.
Kif tippreserva l-sorrel: trattament primarju tal-weraq
Huwa l-aktar preferibbli li tinbidel anëillari ŜagħŜugħ u gustuŜ - āeneralment dan iseħħ fl-ewwel nofs ta 'Āunju. Biex tevita li jkollok infezzjonijiet, aħsel il-weraq sewwa taħt l-ilma ġieri. Jekk il-ħin jippermetti, ikun aħjar li jitferra 'l-ilma kiesaħ u jitlaq għal nofs siegħa. Għaddi mill-weraq - l-iskart u l-ħlewwa maħmuġ huwa aħjar biex tarmi. Imbagħad waqqa 'l-weraq kif inti normalment taqtgħuhom fis-soppa.
Riċetti ta 'sorrel bott
Fir-riċetti kollha, il-bottijiet u l-għotjien għall-preservazzjoni għandhom jiġu sterilizzati.
Hot spin
Poġġi l-weraq ta 'l-anġel fil-vażett u bil-mod il-lira. Ġib sal-ilma mielaħ jagħli. Ferra l-anġer ma 'l-ilma jagħli - l-arja għandha timtela mill-vażett. Irrombla l-sorrel. B'din il-konservazzjoni, tqis li l-sorrel se jbiddel il-kulur tal-weraq.
Twist mielħa
Ifrex il-weraq tas-sorrel fuq il-bottijiet, immellaħ kull saff bil-melħ multa. Ferra l-bottijiet ta 'ilma mgħolli kiesaħ. Meta l-arja toħroġ, il-sorrel jista 'jiġi rrolljat. Meta tipprepara platti minn sorrel bott, ftakar li diġà hija immellaħ tajjeb.
Spin mingħajr melħ
Scald il-weraq tas-sorrel b'ilma jagħli u jinfirex fuq vażetti sterili. Wara dak, poġġi l-sorrel.
Riċetta għal "dar magħmula" mill-ħdura
Flimkien mas-sorrel tista 'tikkonserva ħodor oħra, u fix-xitwa tista' tuża dressing lest għas-soppa.
Ingredjenti:
- Sorrel - 1 kg;
- basal aħdar - 200 g;
- tursin;
- xibt;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- ilma 400 ml.
Preparazzjoni
Sorrel u ħwawar ħodor u aħsel taħt ilma ġieri. Imqatta 'b'mod fin. Poġġi l-ħodor f'tazzna, ferra l-ilma u l-melħ. L-ilma għandu inizjalment ikun jaħraq ħafna. Cook għal ftit minuti, u mbagħad iddistribwixxi għall-vażetti u ssikka. Tali dressing jista 'jiżdied ma' sopop malli l-patata tkun lesta.
X'nista 'nagħmel minn zalza tal-bott?
Sorrel soppa
Ingredjenti:
- Algerina fil-laned - 0,5 laned;
- ċanga - 0.5 kg;
- karrotti - 2 biċċiet;
- basla - 1 biċċa;
- patata - 5 biċċa;
- melħ, bżar għat-togħma;
- krema qarsa;
- bajd.
Preparazzjoni
Imsaħ il-brodu: poġġi l-laħam taċ-ċanga fl-ilma jagħli u sajjar fuq sħana baxxa sakemm tkun imsajjar. Tinsiex li tneħħi r-ragħwa mill-brodu. Naqqas il-patata bit-tiben ta 'daqs medju. Imsaħ il-basla u rqaq il-karrotta fuq grater kbir. Meta l-laħam ikun lest, neħħih u tinqata 'f'porzjonijiet żgħar. Poġġi l-patata mqatta 'bil-laħam fil-brodu u issajjar għal 15-il minuta. Wara żid il-basal bil-karrotti (jekk mixtieq, tista 'tissalvahom minn qabel fuq ammont żgħir ta' żejt veġetali). Meta l-patata tkun assolutament lesta, żid l-anġel fil-laned. Għatti b'għatu, u wara 2-3 minuti itfi n-nar. Is-soppa hija lesta. Tista 'sserviha bi bajd imqatta' u krema qarsa.
Zalza minn sorrel
Ingredjenti:
- anġel tal-bott - 200 g;
- basla - 1 biċċa;
- butir - 2 tbsp. mgħaref;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- brodu tal-laħam - 150 ml;
- melħ;
- bżar;
- krema qarsa.
Preparazzjoni
Tkissirx il-basal b'mod fin. Imsaħ fuqu bis-sħana, żejt bil-butir. Meta l-basla ssir deheb, żid is-sorrel tal-bott u poġġih ftit iktar. Żid id-dqiq, il-krema qarsa u l-ħwawar. Lott il-brodu u sajjar iż-żerriegħa sal-ħxuna. Dan il-mili perfettament jaqdi l-platti tal-laħam.