Iffriżar ta 'ħaxix fid-dar huwa mod tajjeb ħafna biex tikseb ħafna nutrijenti u vitamini fix-xitwa. Naturalment, meta jiġu ffriżati, xi wħud mill-vitamini jintilfu, iżda s-sustanzi utli li fadal huma ħafna aktar minn, per eżempju, fil-ħxejjex imnaddfin jew fil-ġamm.
L-iffriżar tad-dar tal-ħxejjex sar possibbli minħabba t-tixrid ta 'freezers aktar moderni, li jipprevjenu t-trasformazzjoni tal-prodotti f'biċċa silġ miksija b'hoarfrost.
Kif tiffriża l-ħxejjex kif suppost?
Freeze everything: ħodor, zucchini, bżar, qamħ, kaboċċi, piżelli, lampun, ċirasa, eċċ. Tiffriżax biss berries kompletament idemmgħu, bħal dulliegħa, u xi tipi ta 'insalati. Biex jiġi żgurat li l-ħxejjex u l-frott ma jdawrux il-poriġ bis-silġ, u wara l-iffriżar - f'ħosda, huwa meħtieġ li ssegwi r-regoli bażiċi li jiddeskrivu kif il-ħxejjex jiġu ffriżati sew:
- Għall-iffriżar, huma magħżula biss ħaxix sħiħ u frott żgħir, mingħajr ma ssir ħsara lill-ġilda.
- Qabel l-iffriżar, il-prodotti għandhom jinħaslu u jitnixxfu sewwa, iż-żrieragħ u l-għadam kollha jitneħħew minnhom. Allura, il-bżar huwa maqtugħ, imnaddaf taż-żerriegħa u maqtugħ f'qid jew flieli. L-eċċezzjoni hija berries. Pereżempju, iċ-ċirasa tinħasel, titnixxef u tiġi ffriżata fi stat bla ħsara. Jekk tneħħi l-għadam miċ-ċirasa, titlef l-elastiċità tagħha u wara l-iffriżar l-frott se twaħħal flimkien.
- Xi ħxejjex huma mqaxxra, jiġifieri, huma mgħollija għal diversi minuti. It-togħlija toqtol mikrobi u sustanzi li jippromwovu l-ossidazzjoni. Il-ħxejjex wara t-tibjid jdumu aktar.
- Ħxejjex u frott iffriżati ma jiddeterjorawx għal 12-il xahar jekk jinħażnu f'temperatura mhux ogħla minn -18 ° C, u madwar tliet xhur f'temperatura ogħla.
Tipi ta 'iffriżar
Ir-riċetti ewlenin għall-iffriżar tal-ħaxix jissuġġerixxu żewġ għażliet: ġlata niexfa u xokk.
L-iffriżar fix-xokk tal-ħxejjex jissuġġerixxi li l-ħaxix maħsul u mnixxef jiġi ffriżat malajr: l-ilma li jinsab fil-frott, meta ffriżat malajr ma jkollux ħin biex jifforma kristalli kbar, il-kannizzata taċ-ċelloli veġetali mhijiex imħassra u wara li jiddielaħ iżommu l-forma u l-kulur tagħhom kif ukoll sa 90% . Ħaxix imnixxef jitqiegħed f'boroż u jitqiegħed f 'friża. L-iffriżar tax-xokk jista 'jsir fid-dar, bl-għajnuna ta' friża ordinarja u l-funzjoni ta '"iffriżar ta' malajr", li tinsab fil-biċċa l-kbira ta 'friġġijiet moderni.
L-iffriżar niexef tal-ħxejjex huwa xi ftit differenti: l-ewwel ħasil maħsul u mqaxxar għandu saff irqiq anke fuq il-bord, li jitqiegħed fil-friża. Diġà wara li l-ħaxix ikun iffriżat, jitferra 'f'boroż żgħar. Huwa speċjalment konvenjenti b'dan il-mod li jiffriżaw il-berries. Kultant ġlata niexfa tinftiehem bħala funzjoni ta 'refriġeratur mingħajr ġlata, minħabba li tipprovdi l-iffriżar mingħajr akkumulazzjoni ta' umdità, jiġifieri mingħajr il-formazzjoni ta 'silġ. Mhuwiex adattat għal xokk u iffriżar niexef ta 'dulliegħa u insalata: minħabba l-ammont kbir ta' ilma, il-preservazzjoni ta 'dawn il-prodotti mingħajr marinar hija impossibbli.
Liema ħaxix huma l-aħjar għall-iffriżar fix-xitwa?
L-ewwelnett, it-tadam: huma użati biex jagħmlu borscht favorit għal ħafna nies.
It-tieni, bżar: jekk ma jinqatax, fix-xitwa tista 'tipprepara bżar mimli mill-togħma, sħiħa ta' vitamini, ikel. Xi landladies jippreferu jieklu l-bżar minn qabel, u ffriżawh f'forma lesti.
It-tielet nett, il-ħjar huwa attribut indispensabbli ta 'kwalunkwe insalata. Fix-xitwa, insalata tal-ħaxix tas-sajf li żammet togħma mmerraq hija speċjalment utli.
Il-ħodor, ovvjament, mhumiex veġetali, iżda huma wkoll tajbin għall-iffriżar. Ipprepara fix-xitwa platti tradizzjonali bil-cilantro? Huwa faċli, jekk bil-quddiem tħejji kosbor għax-xitwa. Huwa biżżejjed li aħsel u nixxef il-ħodor, neħħih b'mod fin u neħħih fuq il-boroż.