Rhubarb - veġetali mhux użat għal kulħadd, iżda utli, sabiex il-kompatrijotti tagħna dejjem aktar bdew jikbruh fil-ġonna tagħhom. Imma r-rabarbru jintuża mhux biss f'forma friska, jista 'jiġi ppreservat għax-xitwa, per eżempju, magħmul minn kompost tar-rabarbru, meraq jew ġamm. Tali preparazzjonijiet minn rabarbru mhux biss togħma jekk jogħġbok, iżda l-ġisem jibbenefika - kważi s-sustanzi utli kollha f'dawn il-preparazzjonijiet se jiġu ppreservati.
Komposta tar-rabarbru
Il-petioles żgħar tar-rabarbru tiegħi huma mnixxfa u mqaxxra mill-ġilda u fibri oħxon. Aħna maqtugħin fi brusochki fuq 2 mk u aħna nixfu għal 10 minuti f'ilma kiesaħ. Matul dan iż-żmien, l-ilma jeħtieġ li jinbidel darbtejn. Wara petio tar-rabarbru, aħna naħlaħ minuta f'ilma jagħli u immedjatament poġġih f'bottijiet ippreparati. Ipprepara ġulepp bir-rata ta '400 gramma ta' zokkor għal kull litru ilma. Imla b'barbub żafeġ sħun, tista 'żżid ftit kannella jew imsiemer tal-qronfol, tkopri l-bottijiet b'għatu u tibgħathom biex sterilizza. Nagħmlu dan għal 15-il minuta f'60 ° C. Wara l-vażett bir-rabarbru għandu jkun invitat u jitħalla biex jiksaħ.
Komposta tar-rabarbru ma 'zekka
Aħsel il-petioles mill-ġilda u aqta 'f'biċċiet 1 ċm. Poġġi ammont żgħir ta' zokkor, żid weraq frisk tal-mint u ħalli għal 5 sigħat. Wara li tpoġġi ż-żerriegħa tar-raħar f'vażelli sterili u ferra ġulepp taz-zokkor ta '30%. Aħna nkopru l-vażetti bil-kisi, sterilizza għal 10 minuti u nibdluhom.
Ravens jikkomposti bil-frawli
Petioles żgħar tar-rabarbru tiegħi u, mingħajr tqaxxir, maqtugħ f'biċċiet ta 'madwar 2 ċentimetri. Frawli madum u biċċiet ta 'żerriegħa tar-raba' jitqiegħdu f'bassa nadifa u ferra ġulepp taz-zokkor sħun. Għatti l-vażett b'għatu u sterilizza għal 10 minuti, imbagħad agħlaq l-għatu b'għatu.
Meraq tar-rhubarb u tal-frawli
Il-preparazzjonijiet tax-xitwa tal-kompost mir-rabarbru mhumiex limitati, tista 'toqgħod u l-meraq. Għal dan il-għan biss huwa meħtieġ li jagħżlu petioles żgħar tar-rabarbru li ma kellhomx ħin biex jibbiesu.
Ingredjenti:
- rabarbru - 1,5 kg;
- zokkor 750 g;
- frawli - 1.5 kg.
Preparazzjoni
Iċ-ċirasa tar-rabarbru tinħasel b'attenzjoni u tinqata 'f'biċċiet żgħar. Ħallat il-biċċiet biz-zokkor. Frawli tal-minjieri, aħna ċari mill-pedikuli, għal darb'oħra laħlaħ u ħalli l-ilma ħassar. Poġġi frawli u biċċiet tar-rabarbru fil-steamer. Fi żmien 45-60 minuta wara l-ilma jagħli neħħi l-meraq u l-hot titferra fuq fliexken (vażetti). Pasteurize il-fliexken għal 15-il minuta f'85 ° C.
Meraq tar-rhubarb
Jekk ma jkunx hemm steamer, allura l-meraq tar-rabarbru jista 'jiġi ppreparat bil-mod li ġej, biss għall-aħjar togħma huwa rrakkomandat li żżid (madwar terz tal-volum totali) kwalunkwe meraq tal-frott - frawli jew meraq tal-passolina sewda.
Zkuk taż-żebbuġ żgħażagħ huma mnaddfa minn fibri u maqtugħin f'biċċiet żgħar. Imbagħad ikunu mqaxxra f'ilma jagħli għal 1-3 minuti, trasferiti għal ilma kiesaħ u meraq mbuttat. Peress li l-rabarbru fih aċidu ossaliku, huwa rrakkomandat li tiġi ppreċipitata b'ġibs (għandek bżonn kimikament pur, mill-ispiżerija). Biex tagħmel dan, żid 1 gramma ta 'ġibs ma' 1 litru ta 'meraq u ħalliha għal 6-8 sigħat għall-preċipitazzjoni. Wara dan, aħna ffiltra l-meraq, żid il-meraq tal-frott magħżul u poġġih fuq il-vażetti. Pasteurize bottijiet ta 'nofs litru fl-ilma jagħli għal 15-il minuta.
Ġamm mir-rabarbru
U ovvjament, il-mod l-aktar famuż biex tippreserva r-raħub huwa li tagħmel il-ġamm minnha.
Ingredjenti:
- rabarbru - 1 kg;
- zokkor - 1,5 kg.
Preparazzjoni
Ċirasa ż-żerriegħa tar-raba ', qatgħa f'qatgħat u ferra nofs iż-zokkor. Ħalli r-rabarbru għal 8-10 sigħat biex jiffurmaw meraq. Il-ġulepp li jirriżulta jitferra f'panza, poġġih fuq in-nar u ġġibu sakemm jagħli. Tinsiex li ħawwad, żid iz-zokkor li jifdal. Meta l-ġulepp jibda jerġa 'jinħalli, ipoġġi l-biċċiet taż-żebbuġ ġo fih, ġib il-ġamm għal bojler u neħħih min-nirien. Ħalliha toqgħod għal siegħa, imbagħad għadu jagħli għal 5 minuti fuq sħana baxxa u ferraħ bis-sħana f'bottijiet sterili. Il-banek jinqalbu immedjatament, ibiddlu l-isfel u jitilqu sakemm jitkessħu kompletament.