Ħjar - ħsad eċċellenti fix-xitwa. Kif tagħmel l-ilqugħ għall-ħjar, aqra hawn taħt.
Riċetta tal-melħ għall-ħjar
Ingredjenti:
Għal vażett ta '3 litri:
- weraq horseradish ta 'daqs medju - 2 pcs .;
- melħ komuni - 3 tbsp. mgħaref;
- zokkor tar-ramel - 6 tbsp. mgħaref;
- Folja ta 'passolina - 3-4 pcs .;
- weraq tal-weraq - 2-3 biċċa;
- weraq taċ-ċirasa - 3 biċċa;
- ħall 6% - 9 tbsp. mgħaref;
- Piżelli tal-bżar iswed - 8 biċċa;
- ilma.
Preparazzjoni
Poġġi l-piżelli tal-bżar fil-vażett, hemm aħna npoġġu l-weraq, l-ananas u l-ħarrub. Jekk nużaw ħjar frisk, allura huma biss minjieri u maqtugħin it-truf. Jekk ma jkunux kompletament friski, huwa aħjar li l-ewwel tixxarrab għal 40 minuta. Wara dan, aħna npoġġuhom f'kontenitur, imla bl-ilma jagħli u ħalliha toqgħod għal kwart ta 'siegħa. Imbagħad aħna pour l-ilma ġo saucepan, ħalliha tgħalli, imla l-ħjar mill-ġdid u ħallihom jibqgħu xorta. Issa l-ilma jiġi mbattal, sakkarim, melħ. U wara t-togħlija tas-salmura, ferra 'fil-ħall. Il-ħjar imla salmura u s-sufra ppreparati.
Melħ għal ħjar imnaddfin għax-xitwa
Ingredjenti:
- ħjar;
- ilma - 3 litri;
- Weraq tal-ballut - 5 pcs.
- weraq horseradish - 4 pcs.;
- weraq tal-passolina sewda u taċ-ċirasa - 10 biċċa;
- bżar jaħraq "ħafif" - 3 biċċa;
- melħ kbir mhux iodizzat - 120 g;
- Flexxenza ta 'xibt - 4 pcs.;
- Daqs medju għerq ħafif - 1 pc.
Preparazzjoni
Il-bżar pikkanti u l-għerq tal-għerq tal-għerq ta 'daqs medju maqtugħ f'biċċiet. Fuq il-qiegħ ta 'kapaċità kbira npoġġux porzjon ta' ħwawar u bżar ma 'rand. Imbagħad npoġġux saff ta 'ħjar, għal darb'oħra ħwawar, ħjar, għal darb'oħra ħwawar. L-aħħar għandu jkun saff ta 'weraq. Fl-ilma kiesaħ, ħawwad il-melħ. Is-salmura li ġejja hija mimlija ħjar. Minn fuq poġġi pjanċa ċatta jew għatu fuq naħa ċatta u poġġi vażett ta 'ilma fuqha. Ħalli l-ħjar għal 5 ijiem. U jekk il-kamra tkun sħuna wisq, allura jkun biżżejjed għal 3 ijiem. Saħħan il-ħjar jingħaqdu, il-ħwawar jitneħħew, u l-ħjar jinħasel. Itwihom f'vażetti maħsula bir-reqqa. Saħħan jagħli u ferraħ il-ħjar sal-ponta ta 'fuq u għatti b'qoxra. Nagħtu ftit li toqgħod, u mbagħad ngħaqqad, ngħalli, għal darb'oħra poġġi l-ħjar sal-quċċata u mmejla.
Pickle sabiħ għall-ħjar
Ingredjenti:
- ilma - 1,25 litru;
- ħall 9% - 150 ml;
- weraq tar-rand - biċċa 1;
- Ħbub tal-mustarda - 6 pcs .;
- Weraq tal-passolina u ċirasa - 5 pcs;
- melħ kbir mhux iodizzat - 30 g;
- Dull umbrelel - 3 biċċiet;
- zokkor granulat - 80 g;
- tewm - dentalli 4-5.
Preparazzjoni
Fuq il-qiegħ ta 'vażetti maħsula bir-reqqa aħna nfirxjaw folja ta' passolina, ċirasa, ħwawar, mustarda u ħjar tal-post. Issa nagħmlu salmura: npoġġux pot ta 'ilma fuq nar, melħ u zokkor. Nilbsu ħall wara li togħlija. Il-ħjar imla salmura ppreparata u sterilizza għal kwart ta 'siegħa f'banju ta' l-ilma. Imbagħad aħna roll up.