L-istaġun ta 'Berry jitħalla barra, u għalhekk iż-żmien għall-ixkafef b'xejn għall-ħsad tal-frott staġjonali fil-laned. Fost dawn tal-aħħar fis-swieq tista 'ssib ammont kbir ta' berquq bi prezz raġonevoli, u għalhekk minn dak li ma tużahomx bħala bażi għal varjetà ta 'blanks. Ipprova biex issajjar il-ġamm tal-berquq bl-għadam, li huwa ppreparat b'mod sempliċi u malajr.
Ġamm tal-berquq bl-għadam - riċetta għax-xitwa
Tisjir mhux ippurifikat miż-żrieragħ tal-berquq mhux biss jiffranka ħin, iżda jagħti wkoll il-prodott lest ħafna aktar togħma, u jippermetti wkoll li inti tippreserva l-istruttura oriġinali tal-frott. Sabiex il-berquq jassorbi massimu ta ' ġulepp , jista' jkun imqattgħin bil-furketta qabel it-tisjir.
Ingredjenti:
- Berquq - 1,1 kg;
- zokkor mgħaffeġ - 420 g.
Preparazzjoni
Wara li tmiss il-frott, għaqqad bil-mod il-laħam ta 'kull wieħed minnhom b'baskula, u mbagħad poġġi fi plates enameled. Żomm il-kontenitur bil-berquq fuq in-nar u issajjar, imla 'koppja ta' spoonfuls ta 'ilma, stennija għat-trattib. Issa jibda bit-tqassim taz-zokkor, waqt li tħawwad il-berquq u tistenna t-tlestija kompleta tal-kristalli taz-zokkor. Wara li żżid l-aħħar porzjon taz-zokkor, ħalli l-massa tal-berquq tilħaq it-togħlija u xerred il-ġamm fuq il-vażetti li qabel kienu sterilizzati. Wara li jħottu l-vażetti b'għotjien, ħallihom sakemm jitkessħu kompletament fi stat maqlub, u mbagħad biss imqiegħed għall-ħażna.
Ġobon "Royal" tal-berquq bl-għadam
L-isem tagħha huwa tali riċetta għall-ġamm ma kienx vain: wara t-tisjir, il-frott infushom isiru trasluċidi u tad-deheb, u ġewwa kull berquq hemm qalba bajda tal-ġewż, li għandha togħma tal-lewż pronunzjata.
L-istess teknoloġija tat-tisjir teħtieġ sforz u ħin konsiderevoli, iżda, bħas-soltu, ir-riżultat huwa assolutament worth it.
Ingredjenti:
- berquq - 2.3 kg;
- zokkor - 1,2 kg.
Preparazzjoni
Qabel ma inti issajjar il-ġamm tal-berquq maż-żrieragħ, ipprepara l-berquq infushom, ħasilhom sew u nixxifhom. Bl-użu ta 'lapes, għafas l-għadam minn kull frotta, iżżomm il-forma tagħha. Wara li l-għadam kollu jitneħħa, dawn ixkielu bil-mod, billi jestratta n-nukleoli. Kull wieħed min-nukleoli jitnaddaf mill-film u jitpoġġa lura fil-kavità tal-frotta.
Zokkor Ferra 'tazza ilma u ħalli l-ġulepp fuq il-fuklar, stennija għal xoljiment totali tal-kristalli. Imsaħ kull wieħed mill-berquq bil-pinen tas-snien f'daqqa f'diversi postijiet, sabiex il-laħam ikun assorbit aħjar mix-xiropp, u mbagħad ħalli kollox imsajjar għal madwar 5 minuti. Wara tisjir qasir, il-ġamm tal-berquq jitnaddaf mir-ragħwa u immedjatament jitqassam fuq kontenitur sterili, immedjatament tinfirex.
Jekk tiddeċiedi biex issajjar il-ġamm tal-berquq ma 'l-għadam f'multiVark, imbagħad tuża l-mod "Quenching" u wara li tgħaddas il-frott ġulepp, issajjar għal mill-inqas 20 minuta.
Biċċiet tal-ġamm tal-berquq bil-larinġ u l-għadam
Ingredjenti:
- berquq - 2.3 kg;
- zokkor - 1,8 kg;
- oranġjo - 1 pc.
Preparazzjoni
Qasseb il-berquq u neħħi l-għadam. Il-berquq nfushom ipoāāu fi plates enameled, ferra 'taz-zokkor u ħallat miegħu
Ipprepara l-għadam, taqsam kull wieħed minnhom u tagħti n-nukleolus. Poġġi l-nukleoli fil-ġamm futur u poġġiha fuq il-fuklar. Wara l-bidu tal-togħlija, qabad 15-il minuta, u mbagħad neħħi d-dixxijiet u ħalli għal 8 sigħat. Irrepeti t-tkessiħ tad-diġestjoni darbtejn oħra, u wara l-aħħar togħlija, poġġi l-berquq fil-vażetti sterili u armihom. Meta l-biċċa tax-xogħol titla ', tista' tinħażen.