Meta jasal iż-żmien biex jinqabdu l-għanbaqar, il-kwistjoni tal-utilizzazzjoni tagħhom issir akuta. Għanbaqar frisk, ovvjament, huwa tassew fit-togħma, iżda l-frott anke minn siġra waħda x'aktarx li ma jaffettwax lill-familja kollha. Għalhekk, rarament, il-frott tas-siġar tal-għanbaqar jintuża biex jagħmel likuri, inbid, komposti, ġamm u ġamm. Dwar ir-riċetti ta 'l-aħħar, aħna ser nitkellmu dwar dan l-artikolu.
Kif issajjar il-ġamm minn għanbaqar?
L-aktar riċetta elementari ta 'ġamm mill-għanbaqar tinkludi biss żewġ ingredjenti: għanbaqar u zokkor. Irrepeti din ir-riċetta hija faċli.
Ingredjenti:
- Għanbaqar - 1,2 kg;
- zokkor - 900 g.
Preparazzjoni
Għanbaqar minjiera, niexef, maqtugħ f'nofs u neħħi minnhom l-għadam. Poġġi l-biċċiet tal-frott f'tazzna bi 300 ml ilma u ġiegħel il-likwidu jagħli. Wara, naqqas is-sħana u farrak il-frott għal 15-20 minuta jew sakemm il-għanbaqar isir artab. Issa aħna pour zokkor u stenna sakemm il-kristalli jinħall kompletament. Għal darb'oħra, żid in-nar u jam ġojjel għal 5-10 minuti. Aħna nixorbu l-prodott lest fuq vażetti sterili u nibdluhom b'għotjien.
Jekk trid tagħmel ġamm mill-għanbaqar fil-maker tal-ħobż, imbagħad tuża l-modi "Jam", "Jam" jew "Gem" fuq it-tagħmir tiegħek (skont il-mudell). Il-ħin tat-tisjir se jiġi ssettjat awtomatikament, iżda ma ninsewx li jinstallaw ix-xfafar biex tħawwad, inkella l-ġamm jinħaraq.
Ġamm tal-għanbaqar isfar
Ingredjenti:
- għanbaqar isfar - 1,5 kg;
- ilma 100 ml;
- zokkor - 1,5 kg;
- meraq tal-lumi - 1 tbsp. kuċċarina;
- vanilla - 1 pod;
- butir - 25 g.
Preparazzjoni
Għaġin ħasil, niexef, maqtugħ f'nofs u neħħi l-ġebla. Poġġi l-għanbaqra f'tazzna u ferra l-ilma. Hekk kif jagħli l-likwidu, ferra z-zokkor u ferra l-meraq tal-lumi. Meta l-kristalli taz-zokkor jinħall kompletament, żid iż-żrieragħ u l-qoxra tal-pod tal-vanilla, kif ukoll biċċa tal-butir li tevita l-formazzjoni ta 'fowm waqt it-tgħolija tal-ġamm.
Issa l-kompitu tagħna huwa li tinħela ġamm tal-għanbaqar. Iddetermina l-prontezza tal-prodott li tista 'tuża termometru - il-ġamm lest għandu temperatura ta' 104 gradi Celsius, jew viżwalment, meta l-prodott imħaxxen jibda jeħel mal-ħitan tad-dixxijiet. Issa ġamm mill-għanbaqar jibqa 'jitferra fuq vażetti sterili u rroljati.
Ġamm minn Plum Plum
Ingredjenti:
- Għanbaq taċ-ċirasa - 1,8 kg;
- kannella - 1 stick;
- Meraq ta '1 lumi;
- zokkor - 1,3 kg;
- inbid tal-port - 2-3 st. mgħaref.
Preparazzjoni
L-għanbaqda tpoġġi f'banja, żid il-kannella u ferra 600 ml ta 'ilma bil-meraq tal-lumi. Qiegħed it-taħlita fuq in-nar u issajjar għal 15-20 minuta, wara li naqduk zokkor rieqdu u kompli tisjir għal 5-8 minuti oħra. Il- ġamm imxarrab jitħallat ma 'l-inbid tal-port u jitferra fil-bottijiet, qabel tneħħi l-għadam tal-għanbaqar u stick tal-kannella.
Kif issajjar il-ġamm minn għanbaqar f'multiVark?
Ingredjenti:
- Għanbaqar - 1 kg;
- ilma 100 ml;
- zokkor - 800 g;
- kannella - 1 kuċċarina;
- trab tal-kawkaw - 60 g;
- butir - 40 g.
Preparazzjoni
Għaġin maħsul, imnixxef u imqaxxar jitpoġġew fl-iskutella tal-multivark, mimli bl-ilma u ssettja l-modalità "Hot" jew "Baking" għal 7-8 minuti. Issa tista 'taħsel il-frott b'melizzant jew tħin tal-laħam, jew tista' sempliċement timlahom biż-zokkor, u taqleb għall-mod tat-tisjir tal-fwar.
Aħna insajru ġamm, inċidentalment ineħħi r-ragħwa li tirriżulta. F'ġakk magħqud, aħna nisfruttaw il-kawkaw u l-kannella, ħallat dak kollu li ħalli l-ebda ċapep ma jkun iffurmat, u mbagħad kompli t-tisjir għal 3-5 minuti oħra, mingħajr ma nħalli ħallat il-kontenuti tal-iskutella tal-mezz sabiex il-ġamm ma jinħaraqx. Sussegwentement, żid iż-żejt, ħawwad bil-qawwa l-ġamm għal ftit minuti u aqla t-tagħmir. Il-ġamm jista 'jitferra' fuq bottijiet sterili jew sempliċement imqiegħed fil-bwieqi u immedjatament servut fit-tabella.