Sabiex tespandi l-assortiment ta 'ħxejjex diġà ppreparati fil-banek, noffru riċetti ġodda għal insalata tal-kaboċċa mill-isbaħ b'ħxejjex varji u ngħidu kif għandek tagħmel dan il-preservazzjoni fit-togħma fix-xitwa.
Insla tal-kaboċċa għax-xitwa bil-bżar mingħajr sterilizzazzjoni
Ingredjenti:
- Kaboċċa bajda - 4 kg;
- bżar tal-qampiena aħmar - 1,5 kg;
- basal - 900 g;
- zokkor granulat - 230 g;
- żejt tal-ġirasol - 450 ml;
- ħall tal-mejda - 380 ml;
- melħ tal-kċina - 3.5 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Imqatta 'rqiq il-kaboċċa kollha. Sussegwentement, inneħħu l-bżar Bulgaru aħmar mlaħħam miż-zkuk u ż-żrieragħ interni, li huwa wkoll maqtugħ b'bollijiet fini u rqaq. Issa wkoll itħan il-basla imqaxxra (semikriki). Qabbad il-ħxejjex kollha f'pan wiesgħa u kbir ta 'l-istainless steel.
F'kontenitur vojt separat qabbad il-ħall tal-mejda ma 'żejt tal-ġirasol raffinat. Barra minn hekk, żid il-melħ tal-kċina, iz-zokkor mgħaffeġ multa u kuċċarina kbira ħawwad l-immarinar biex tħoll il-ħwawar, u mbagħad poġġih fil-ħxejjex fi saucepan u ħallat kollox sewwa. Ħalli l-insalata toqgħod għal siegħa u nofs u poġġih fuq il-pjanċa tal-pjanċa inkluża. Wara l-apparenza tas-sinjali ta 'l-immarinar jagħli, aħna niddejqu 20 minuta u matul dan iż-żmien insajru l-insalata tagħna. Aħna nqassmu l-insalata tal-kaboċċi lesti skond il-kontenituri tal-ħġieġ moqlija fil-forn u aħna wkoll siġillhom b'għotjien tal-landa inkaljati.
Insalata tal-kaboċċa tal-ħarifa bil-ħjar għax-xitwa
Ingredjenti:
- kaboċċi - 3,5 kg;
- Ħjar - 2,6 kg;
- tursin, xibt - 1 mazz;
- basla - 1.2 kg;
- weraq tal-weraq - 6-7 biċċiet;
- żejt tal-ġirasol - 230 ml;
- ħall - 230 ml;
- zokkor, melħ - 4 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Għall-konvenjenza, aħna naqsu l-kapustin f'4 jew 3 partijiet, li kull wieħed minnhom huwa irqiq u pulit imqatta '. Aqta 'l-ħjar f'żewġ nofsijiet, aqta' kemm jista 'jkun irqiq f'nofs anelli u żidhom mal-kaboċċa mqatta'. Aktar nagħmlu hawn kubi kbar ta 'basal, ħodor friski mqatta' u weraq tar-rand. Minbarra l-ħxejjex imfarrak, iċċaqlaq l-ammont korrett tal-ħall tal-mejda, allura aħna nintroduċu wkoll żejt tal-ġirasol. Sprinkle il-melħ tal-kċina multa, u biex tibbilanċja t-togħma bl-istess mod, aħna nintroduċu z-zokkor. Ħawwad l-insalata u ħalliha għal mill-inqas 3 sigħat. Issa l-kontenuti kollha tal-borma, fi proporzjonijiet indaqs ta 'l-immarinar u l-ħaxix, jitqassmu skond il-banek ippreparati u jqiegħdu lil kull wieħed minnhom għal sterilizzazzjoni fuq stufi tal-gass. Wara li weldna insalata fil-vażetti għal 18-il minuta, siġillha ssiġillata u poġġih biex tkessaħ taħt kutra sħuna.
Saffi tat-tadam tat-tadam fil-bottijiet għax-xitwa
Ingredjenti:
- tadam dens - 2.5 kg;
- kaboċċa bajda - 2.5 kg;
- bżar fragranti u iswed - 10-12 biċċiet;
- Laurel leaf - 5-6 biċċiet;
- ilma tax-xorb - 1.5 litri;
- zokkor fin - 3 tbsp. mgħaref;
- melħ tat-tisjir - 1.5 tbsp. mgħaref;
- ħall (9%) - 90 ml.
Preparazzjoni
Ahna nhossu l-kaboćja, u aqta 't-tadam bi flieli rqaq bl-użu ta' sikkina li jaqtghu. Fil-vażetti trattati bil-fwar npoġġu 2-3 piżelli ta 'żewġ tipi ta' bżar u 1 folja tar-rand. Aktar tirrispetta l-ordni ta 'saffi tal-ħxejjex (kaboċċi-tadam) aħna nimlew sal-quċċata l-banek kollha.
F'qoxra żgħira, ferra l-volum meħtieġ ta 'ilma tax-xorb u ħallatha ma' zokkor żgħir flimkien ma 'melħ tat-tisjir miżjud. Qiegħed is-salmura fuq il-pjanċa inkluża u ħalliha tgħalli, ferragħ fil-ħall u wara 30-40 sekonda ndawruha. Ferrah fil-mimli b'kontenituri tal-ħxejjex, aħna rranġati mill-ġdid fi qsari kbar bl-ilma mferra fihom u sterilizza kollox fuq il-pjanċa għal mill-inqas 15-17 minuta. Sussegwentement, aħna naqqas kull vażett u, billi npoġġuhom fuq il-wiċċ tal-għata, aħna nkopru b'kutall sal-għodu.