Dawk li jneħħu l-faqqiegħ b'ħiliet esperti jafu r-rqajja kollha tal-faqqiegħ tal-marini mill-ewwel, u għexieren ta 'drabi japplikawhom fil-prattika. Imma għal dawk li jibdew f'din il-kwistjoni aktar diffiċli. Wara kollox, huwa meħtieġ mhux biss li jiġbru sew id-donazzjonijiet tal-foresta, iżda wkoll biex jipproċessawhom. Dan jgħin ir-riċetti tagħna għall-preparazzjoni tal-boletus imnaddfin, li jkun adattat ukoll għall-ħarba ta 'faqqiegħ tubulari ieħor, bħal pikkanti, faqqiegħ tal-butir, ħażiżi u, ovvjament, faqqiegħ abjad.
Boletus imnaddfin - riċetta sempliċi għax-xitwa mingħajr sterilizzazzjoni bil-ħall
Ingredjenti:
- boletus frisk - 1 kg;
- ilma ffiltrat - 120 ml;
- zokkor granulat - 25 g;
- melħ tal-ġebla mhux iodizzat - 60 g;
- ħall 9% - 70 ml;
- dwiefer tewm - 5 biċċa;
- Piżelli tal-bżar ħelu - 3-4 pcs .;
- weraq tar-rand tad-daqs medju - 2-3 biċċiet;
- imsiemer tal-qronfol (blanzuni) - 2 biċċiet;
- ġirasol jew żejt taż-żebbuġa mingħajr riħa - 90 ml.
Preparazzjoni
Podisynoviki għall-ippriservar għandu jinġabar mill-ġdid. Għandhom jiġu magħżula, mlaħalħa sewwa u mgħollija f'ilma nadif biż-żieda ta 'ammont żgħir ta' melħ għal ħmistax-il minuta. Sussegwentement, għaqqad il-faqqiegħ fuq għarbiel u ħallih jiskula u kessaħ.
Matul dan iż-żmien aħna issajjar immarinar mill-ilma, melħ, zokkor mrammla, u żżid wkoll weraq tal-larinġ, piżelli tal-bżar, blanzuni tal-qronfol, snien mqattgħin tat-tewm u ħejjew faqqiegħ mgħolli ppreparat fih. Nagħtu l-biċċa tax-xogħol biex terġa 'ngħalli, aħna nieqfu għal għoxrin minuta, warajna nippreżentaw il-boletus fuq vażetti sterili u niexef. Fl-immarinat poġġi fil-ħall u ferra t-taħlita li tirriżulta mill-faqqiegħ. Aħna tissiġilla l-għotjien, dawwar il-vażetti ta 'rasha' l isfel u daħħalhom b'kutra, rug jew pil għal tkessiħ bil-mod tal-billetta u l-awto-sterilizzazzjoni tagħha.
Kif tiġbed il-boletus tal-faqqiegħ fil-bottijiet għax-xitwa - riċetta sempliċi
Ingredjenti:
- boletus frisk - kemm huwa disponibbli;
Ħwawar fuq vażett wieħed 800 ml:
- Qronfol tewm - 3 biċċiet;
- Piżelli tal-bżar ħelu - 3-4 pcs .;
- weraq tar-rand tad-daqs medju - 2-3 biċċiet;
- imsiemer tal-qronfol (blanzuni) - 2 biċċiet;
- Dill umbrella żgħira - 1 biċċa;
- ħall 9% - 10 ml;
- kannella art - pinch 1;
Għas-salmura:
- ilma ffiltrat - 1 litru;
- melħ kbir mhux iodizzat - 85 g.
Preparazzjoni
Skond din ir-riċetta, il-faqqiegħ huwa moderatament pikkanti, ma jwelldux bil-ħall u għandu biss togħma kbira, li meta jkun innotifikat huwa biss ftit supplimentat b'qiegħ aħdar maqtugħ fit-tewm u ħaxix mingħajr żejt flavor.
Biex timplimenta r-riċetta, il-boletus aħna issortjar, picking biss kampjuni friski u ta 'kwalità, inħasbuhom sewwa u qtigħhom f'biċċiet sbieħ u daqsxejn ugwali, jekk meħtieġ. Ir-ruttam u l-iskart jistgħu jiġu ppakkjati porzjon bil-pakkett, iffriżat u użat aktar tard biex isir is-soppa.
Issa nagħmlu salmura mill-ilma u melħ, u ferra l-lavanda, blanzuni tal-qronfol, qronfol tewm imqaxxar, bżar tal-bżar u umbrella tax-xibt bit-tferrigħ ta 'ilma jagħli, li wara ftit sekondi jbattal, u l-komponenti huma mqiegħda fuq kontenituri tal-ħġieġ ippreparati nodfa.
Qiegħed il-boletus imsajjar ġo saucepan u imla bil-ilma mielaħ ippreparat għal terz. Aħna inħallu l-kontenut ta 'togħlija, insajjru għal ħames minuti u wara kollox aħna nippakkjaw il-faqqiegħ fuq il-kontenituri ppreparati b'ħwawar. Imla wara dan il-pritrambovannye xi ftit ilma mielaħ imħallat boletus, aħna nkopru bottijiet b'għotjien u għandna f'bastiment b'ilma jagħli għal għoxrin minuta. Il-ħin jingħadd mill-mument tat-tgħolija ripetuta. Issa f'kull vażett aħna nixxfu ftit kannella mitħuna u ferra ħall 9% fuq mgħarfa waħda tad-deżerta. Aħna siġill il-kontenituri, ħalli l-biċċa tax-xogħol tkessaħ u tibgħatha f'post kiesaħ skur għall-ħażna.