F'dan l-artikolu, issib bosta riċetti interessanti għall-preparazzjoni tal-bżar mimli bil-kaboċċi.
Bżar mimli bil-kaboċċi u l-karrotti
Ingredjenti:
- bżar ħelu ta 'daqs medju - 20 pcs .;
- kaboċċi - 1 kg;
- karrotti - 1 kg;
- tewm - 2 irjus;
- tursin - 1 mazz;
- black peppercorns.
Għas-salmura:
- ilma - 1 l;
- ħall - 150 g;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 1 tazza;
- żejt veġetali - 120 ml.
Preparazzjoni
Karrotti tlieta fuq grater kbir, u bċejjeċ tal-kaboċċi. Żid il-melħ, ħawwad sew, ħafif imutu u ħallih joħroġ meraq. Fil-bżar, neħħi l-qalba u ħallatha għal madwar minuta. Imbagħad nimbuha bil-kaboċċi u l-karrotti. Fil-qiegħ ta 'kull vażett ippreparat npoġġew tewm, qampiena bżar u tursin. Tpoġġew bżar mimli.
Ahna nippreparaw is-salmura: hawwad iz-zokkor, melh, żejt veğetali u haxix fl-ilma. Ġib it-taħlita sakemm tgħalli u ferra l-laned tal-bżar. Sterilizza kull vażett tal-litru madwar 30 minuta, u mbagħad ittella '. Pejst fil-laned mimli bil- kaboċċa, aħżen f'post frisk.
Piż marinat mimli bil-kaboċċa
Ingredjenti:
- bżar ħelu - 10 pcs.;
- kaboċċi - 300 g;
- żejt taż-żebbuġa - 50 ml;
- basal aħdar - 1 mazz;
- ħabaq - 10 weraq.
Għas-salmura:
- inbid abjad - 200 ml;
- inbid tal-ħall - 100 ml;
- zokkor - 100 g;
- tewm - 1 sinna;
- curry - 2 Tsp.
- Komin tal-qiegħ - 2 kuċċarini;
- melħ - 1.5 tbsp. mgħaref;
- chilli mitħun - għall-togħma.
Preparazzjoni
Imqatta 'l-kaboċċa, aqta' l-basal aħdar u l-ħabaq. Aħna ngħaqqdu l-ingredjenti għall-immarinar, ħawwadh u ġibha għall-togħlija. Poġġi l-bżar Bulgaru imqaxxar fl-immarinar jagħli u ħalliha ttektek għal madwar 3 minuti fuq nar żgħir. Wara dan, ħalliha b'ħoss u poġġih fuq pjanċa biex tkessaħ.
Fl-immarinar jagħli aħna nbaxxu l-kaboċċa għal madwar 1 minuta. Imbagħad itfi n-nar, u ħalli l-pester tal-kaboċċi għal minuta oħra. 3. Wara dak, poġġih f'taħlita u kessaħha. Fil-kaboċċa mkessħa, żid żejt taż-żebbuġa, ħabaq, basal aħdar u ħallat kollox sew. Neħħi bżar ħelu minn pedikli u żrieragħ u bir-reqqa l-għerq tal-kaboċċi. Dak kollu, bżar, mimli bil-kaboċċja fil-lewż huwa lest, tista 'sservi fit-tabella!
Bżar mimli bil-kaboċċi u r-ross
Ingredjenti:
- Piper Bulgaru - 10 biċċiet;
- karrotti - biċċa 1;
- kaboċċi - 300 g;
- basal - 3 biċċiet;
- ross - 5 tbsp. mgħaref;
- tadam - 3 biċċa;
- krema qarsa - 200 ml;
- tewm - 6 dentikoli;
- zalza tat-tadam - 3 tbsp. mgħaref;
- weraq tar-rand - 6 biċċa;
- Piżelli tal-bżar iswed - 10 pcs .;
- bżar ħelu (piżelli) - 5 pcs;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Itħan il-basal u fry f'żejt veġetali. Aħna nżidu karrotti maħkuk fuq grater u kaboċċa mqatta ', ħawwad sewwa, għatti b'għatu u ħalliha ttektek fuq nar żgħir għal madwar 10 minuti. Sadanittant, aħna nippreparaw il-bżar: minjiera, neħħi z-zokk u l-qalba. Arżnu maħsul, ferraħ bl-ilma jagħli u ħallih għal 20 minuta, u jkopriha b'għatu. It-tadam jinqata 'fil-kubi. Tarmi r-ross steamed fi colander, għaqqadha bil- kaboċċa stivata , tadam, żid melħ, bżar u tewm mqatta ', ħawwad sewwa.
Imla l-mili tal-bżar ippreparat. Ifrexha f'qiegħ bil-qoxra ta 'l-oħxon u fry, billi ddawwarha bosta drabi. Ipprepara ż-zalza: ħallat it-tadam bil-krema qarsa, żid ftit ilma, jekk meħtieġ, żid il-melħ u ferra l-bżar. Żid il-weraq tar-rand, bżar iswed u ħelu. Għatti l-pan b'għatu, ġibha sakemm tgħalli, u mbagħad neħħi s-sħana u neħħi l-bżar għal 40 minuta oħra.
Piż qarsa mimli bil-kaboċċa
Ingredjenti:
- bżar ħelu - 2 kg;
- karrotti - 250 g;
- Kaboċċa - 2.5 kg;
- basla - 200 g;
- tursin - 1 mazz;
- żejt veġetali;
- melħ - 2, 5 tbsp. mgħaref;
- weraq tar-rand - 7 biċċa;
- bżar iswed (piżelli) - 12 pcs.
Preparazzjoni
Il-bżar jitnaddaf, u mbagħad jinħasel sew. Basla mqatta 'b'mod fin. Karrotti tlieta fuq grater kbir. Aħna shred kaboċċi bi straws irqiq. Itħan il-ħaxix tat-tursin. Fuq il-basal tal-frott taż-żejt veġetali sakemm ikun rat.
Bżar tinħall fl-ilma jagħli għal madwar 3 minuti. Meta tberred, aħna nifhmuh b'mili ippreparat. Irmied il-bżar f'bott tal-enamel, u fuq il-pjan ta 'fuq il-pjanċa, li aħna nżżnu' l isfel b'ipressjoni. Ħalli l-bżar għall-fermentazzjoni fit-temperatura tal-kamra tal-ġurnata bi 3. Matul dan iż-żmien, iż-żieda tal-meraq se titla 'fuq il-wiċċ tal-pjanċa. Meta l-bżar Bulgaru, imqadded bil-kaboċċa, ikun lest, inneħħilna fil-vażett u nibagħtuha għall-ħażna fil-friġġ.