Kulħadd jaf il-lampun berry huma estremament utli u fit-togħma. Frott tal-lampun fih ħafna sustanzi utli, jiġifieri: sa 11% ta 'zokkor (fruttożju, pentose, glukożju), żjut essenzjali, pektin, proteini u tannini, vitamini C, A u grupp B, aċidi organiċi tal-frott (tuffieħ, , salicylic, eċċ.), kif ukoll alkoħol, anthocyanins u catechins.
Raspberry huwa mediċina fit-togħma reali, użata fil-mediċina tradizzjonali folkloristika bħala anti-infjammatorja u antipiretiċi (il-lampun għandu dawn il-proprjetajiet fi kwalunkwe forma minħabba l-preżenza ta 'aċidu saliċiliku).
Dawn il-berries mill-isbaħ jittieklu friski, kif ukoll maħsuda b'diversi modi: jiffriżaw, xottu, jippreparaw meraq, xorb alkoħoliku, marmellati, ġamm.
Il-ġamm tal-lampun ippreparat għax-xitwa jħobb pjaċir jekk jogħġbok id-dar tiegħek (speċjalment it-tfal) u l-mistednin, din il-ħelwa mill-isbaħ hija tajba biex isservi għat-te, u wkoll ġamm tal-lampun jista 'jintuża biex isiru diversi prodotti tal-ħelu.
Kif tipprepara ġamm tal-lampun?
Ingredjenti:
- lampun - 1 kg;
- zokkor (produzzjoni domestika) - 1.2-1.5 kg (tiddependi fuq is-siġra tal-frott);
- ilma 300-400 ml;
- xi trab taz-zokkor.
Preparazzjoni
L-għażliet magħżula, maħsula taħt ġett ġentili ta 'ilma jew f'baċin, bil-mod qalbu għal ġo għarbiel u neħħi bil-mod ix-zokk. Qiegħed il-frott żgħir fi skutella, ikopru 500 gramma ta 'zokkor, ħawwad bil-mod u neħħi f'post frisk għal 3-5 sigħat.
Il-meraq iffurmat fi skutella jitqaxxar bil-mod ġo pan għall-ġamm, aħna żid l-ilma u z-zokkor li jibqa '. Aħna nġibu kollox għall-togħlija waqt li tħawwad b'mod kontinwu. Iz-zokkor għandu jinħall kompletament. Pinna, naturalment, rimja. Erġa kessaħ il- ġulepp għal 10 minuti. Issa npoġġu berries f'dan il-ġulepp u ngħalli bil-togħma dgħajfa għal 5 minuti, waqt li tħawwad bil-mod b'kuċċarina tal-injam jew spatula.
Nistennew tkessiħ komplet, għal darb'oħra nidħlu fuq l-iktar sħana baxxa u tgħalli għal ħames minuti oħra. Qabel dan, tista 'żżid 1 meraq tal-lumi, iżda dan mhux meħtieġ. Iċċekkja l-prontezza: jekk qatra ġamm tieqaf tintefa 'fuq saucer kiesaħ, allura l-ġamm ikun lest.
Aħna inxerrdu l-ġamm sħun f'vażelli sterilizzati, sprinkle b'zokkor trab u roll. Ahna nbiddlu l-vażetti ta 'rashom' l isfel, ikopru kustilja u poğğih sakemm tinğibed kompletament. Aħna nżommu l-ġamm mill-lampun f'temperatura miżjuda (kantina, weraq igglejżjat jew loggia).
Wara l-istess riċetta (ara hawn fuq), tista 'issajjar il-ġamm mill-lampun u l-passolina - ħu nofs il-lampun u nofs passolina filwaqt li tippreserva l-proporzjonijiet tal-ingredjenti li fadal.
Ġamm tal-lampun bil-ġelatina
Ingredjenti:
- lampun - 1 kg;
- zokkor granulat - 1.4 kg;
- ilma - 300 ml;
- aċidu ċitriku - 10 g;
- ġelatina - 3-5 g.
Preparazzjoni
Ejja nqisu, varjant wieħed aktar kif issaldjar ġamm minn lampun. Ġelatina soak f'ammont żgħir ta 'ilma sħun, hemm ukoll żid l-aċidu ċitriku (jew meraq tal-lumi naturali). Lampa tlaħlaħ bil-mod (taħt nixxiegħa ġentili ta 'ilma), magħżula b'attenzjoni u mqiegħda fi skutella. Aħna se timla l-frott taz-zokkor u l-ilma. Poġġi l-kontenitur fuq nar żgħir u ħallih jagħli, waqt li tħawwad bil-mod b'kuċċarina tal-injam jew spatula. Cook għal 12-15-il minuta, waqt li tħawwad xi kultant. Itfi n-nar, ħoll is-soluzzjoni tal-ġelatina u taħlita.
Tista 'tferra' l- ġelatina fl-imwarrbin, u tista 'tuża vażetti nodfa, sterilizzati bil-fwar u roll up. Imbagħad, naturalment, il-banek għandhom jinqalbu 'l isfel u mgħottija b'kutra sakemm tinħela kompletament. Peress li l-ġelatina tiffriża, huwa aħjar li tieħu bottijiet għall-bottiljar żgħar, b'kapaċità ta 'mhux aktar minn 1 litru (allura jkun aktar konvenjenti li tiġi estratta l-ġelatina). Żomm il-ġamm ippreparat b'dan il-mod aħjar f'post frisk f'temperatura miżjuda.