Ladarba l-għanbaqar kien ħelwa reali. Iżda għal-lum din is-siġra tal-frott tinsab f'kull ġnien. Issa hemm ħafna mill-varjetajiet tagħha. Dan huwa frott siewi u utli. L-użu tal-għanbaqar tajjeb ħafna jaffettwa l-organi diġestivi. Hawn taħt aħna se ngħidlek dak li jista 'jkun ippreparat mill-għanbaqar.
Ġamm mill-għanbaqar
Ingredjenti:
- Għanbaqar - 2 kg;
- zokkor - 800 g.
Preparazzjoni
Nirfgħu l-għanbaqar mill-ġebla u infireh f'pan, żid ½ kikkra ta 'ilma u saħħnu sakemm il-ħama jibda l-meraq. Aħna nfirxu madwar il-kontenituri, imla bil-meraq u sterilizza għal 15-il minuta.
Kif tagħmel zalza tal-għanbaqar?
Ingredjenti:
- għanbaqar ta 'varjetajiet ta' aċidu - 3 kg;
- ilma - 2 tazzi;
- zkuk u fjorituri tal-ananas - 250 g;
- kosbor - 300 g;
- Ħxejjex tal-fekruna - 250 g;
- tewm - 5 lobuli;
- bżar morr - 2 imżiewed;
- melħ;
- zokkor.
Preparazzjoni
Għaġina ħasil, żid mal-kazan u stenna sakemm jibda jagħli, wara li jagħmel nar iżgħar, ikopru l-għatu u sajjar il-għanbaqar sakemm jagħli għal kollox. Wara li tħinhom permezz ta 'għarbiel. L-għadam jintrema, u l-laħam jerġa 'jintbagħat lin-nar. Fiċ-zalzett tat-tgħolija nnaqqsu l-qatgħa ta 'anana mqaxxra, bżar jaħraq, melħ u zokkor. Aħsel bis-sħana għal 35 minuta. Il-ħxejjex u t-tewm huma mgħaffġa bi blender jew jingħaqdu. Nieħdu l-anana mill-pan. U fil-zalza, żid ħxejjex imfarrak u tewm, issajjar it-taħlita għal 20 minuta oħra. Wara ħalli l-zalza tkessaħ u ippakkjah fi platti sterilizzati. Fuq ix-zalza f'kull kontenitur, żid kuċċarina ta 'żejt tal-ġirasol, issikka l-għotjien.
Kif tagħmel l-inbid mill-għanbaqar?
Ingredjenti:
- Għanbaqar misjur;
- zokkor;
- ilma;
- garża;
- tankijiet tal-fermentazzjoni.
Preparazzjoni
Għażżien irqiq għal jumejn għandu jinżamm fix-xemx, wara li l-frott jintmesaħ b'toqba niexfa. Waqt it-tnixxif fix-xemx, il-għanbaqar huwa mgħotti bil-fungi naturali u l-batterja hija ħmira naturali. L-berries jitqiegħdu f'kontenitur u mgħaffġa għal taħlita omoġenja. Fil-puree tal-għanbaqar li rriżulta aħna żid l-ilma fi proporzjon ta 'wieħed għal wieħed. Aħna nħallu l-kapaċità tagħna għal diversi jiem fl-apert f'temperatura ta 'mhux inqas minn 22 grad. Aħna tkopri l-kapaċità bil-garża, sabiex id-dubbien ma jtirux. Meta l-bżieżaq u r-ragħwa jibdew jidhru fuq il-wiċċ, il-proċess ta 'fermentazzjoni jibda.
Issa t-taħlita hija ffiltrata minn ġo diversi saffi ta 'garża, il-polpa titwarrab. Il-meraq riżultanti jitferra 'f'vapur ta' fermentazzjoni. Meta l-inbid tagħna jibda bil-mod biex terġa 'tbattal, żid iz-zokkor għat-togħma u ħallat. Niftakru li l-bastiment għandu jimtela b'massimu ta '¾ volum. Minħabba Matul il-fermentazzjoni, id-dijossidu tal-karbonju se jinħeles u l-ispazju huwa meħtieġ. Fuq it-tank waqqafna s-siġill tal-ilma. Inbid homemade għandu wander għal 45 jum. Fl-istess temperatura, fejn wanders għandu jkun 20-25 gradi. Il-fermentazzjoni titlesta meta jieqaf il-ħruġ tal-gass mis-siġill idrawliku. L-inbid żgħir jitferra f'kontenitur ieħor, jista 'jiġi ffiltrat sabiex il-ħama ma jidħolx fl-inbid. L-inbid tal-għanbaqar għandu jkun immaturat għal mill-inqas tliet xhur u mbagħad l-inbid jitqies bħala lest. Imma xorta jibqa 'mċajpar. Għall-kjarifika sħiħa tagħha se tieħu ftit snin.
Kif tipprepara kompota mill-għanbaqar?
Ingredjenti:
- Għanbaqar - 1 kg;
- zokkor - 1 kg;
- ilma - 2 litri.
Preparazzjoni
L-għanbaqar huwa magħżul, maħsul u mnixxef. Aħna naqsu kull krema f'nofs u niżżel l-għadam. Saħħan l-ilma u ferra l-ilma jagħli fuq il-għanbaqar, ikopru u ħalli għal 12-il siegħa f'temperatura tal-kamra. Wara l-għanbaqar aħna nfirxu fil-vażett. Aħna jferrgħu l-ilma minn taħthom fil-pan, poġġih fuq in-nar, żid iz-zokkor. Saħħan il- ġulepp wara li togħli għal 5 minuti. Imbagħad imla bil-vażetti bil-għanbaqar, ittella 'u ipoġġihom' il bogħod għall-ħażna.