Podisinovik huwa wieħed mill-aktar speċi popolari ta 'faqqiegħ, ta' spiss użati minn nisa tad-dar għal stokkijiet tax-xitwa. Dan mhux sorprendenti, għax it-togħma tal-boletus imnaddfin ippreparat għax-xitwa - eċċellenti. Wara r-rakkomandazzjonijiet u wara r-riċetta t'hawn taħt, kull kok novizzi faċilment jista 'jlaħħaq ma' dan il-mod tajjeb ta 'ħżin tal-faqqiegħ.
It-tħejjija tal-boletta għaż-żmalt hija proċess responsabbli, peress li l-kwalità tal-billetta u l-ħajja tal-faqqiegħ jiddependu fuqha. Qabel ma tikkontrolla r-riċetti għat-tħejjija tal-faqqiegħ imnaddfin bil-fażola imnaddfin għall-xitwa, aħna se nkunu familjari mat-teknoloġija tal-ħsad:
- Aħna nużaw biss faqqiegħ frisk, imnaddaf sewwa u maħsul fl-ilma ġieri, minħabba li l-kwalità tal-billetta tiddependi minn dan.
- Bi kwalunkwe metodu ta 'marinar, il-faqqiegħ jinħadem madwar 20 minuta qabel il-purità tal-brodu, u r-rieda tal-faqqiegħ tiġi kkontrollata billi toqgħod sal-qiegħ tad-dixxijiet.
- Aħna nimlew il-vażetti b'pipers għat-truf sabiex il-moffa ma tiġix iffurmata. Ikkunsidra r-riċetti dwar kif tħejji b'mod xieraq il-boletus għax-xitwa.
Kif tneħħi l-boletus għax-xitwa b'mod sħun?
Podosinoviki immarinat f'ħafna modi differenti, wieħed minn dawn il-modi ta 'mariner huwa sħun jew mgħolli. Din it-teknika tintuża f'ħin jaħraq, meta l-faqqiegħ jiddeterjora malajr.
Ingredjenti:
- faqqiegħ - 970 g;
- ilma 250 ml;
- weraq tal-weraq - 3 biċċiet;
- bżar iswed - 6 biċċa;
- qronfol - 2 pcs .;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- melħ - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħall ta 'l-inbid - 105 ml.
Preparazzjoni
Faqqiegħ Nadif b'xi napkin artab, jekk meħtieġ - maqtugħ f'biċċiet. Fl-ilma jagħli, żid iz-zokkor, il-ħwawar u l-faqqiegħ. Imsaħ il-boletta, tħawwad u tneħħi r-ragħwa. Wara nofs siegħa pour fil-ħall marinat u sajjar għal 5-7 minuti. L-immarinar sħun bil-faqqiegħ jitferra fuq vażetti sterili u roll. It-tgeżwir tal-bottijiet invertit, u wara t-tkessiħ iċċaqlaq l-istokk għall-ħażna.
Boletus ippurgat għax-xitwa f'bottijiet mingħajr sterilizzazzjoni - riċetta
Ingredjenti:
- faqqiegħ - 1,2 kg;
- ilma 740 ml;
- ħall - 15 ml;
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - 1 ½ tsp; Il-bżar tal-piżelli - 4 biċċa;
- qronfol - 3 pcs .;
- tewm - 4 snien;
- żejt veġetali - 35 ml.
Preparazzjoni
Aħsel il-faqqiegħ kontaminat sewwa bl-ilma ġieri. Poġġi l-boletta fl-ilma jagħli immellaħ u issajjar għal 10 minuti, billi tneħħi r-ragħwa. F'kontenitur separat ipprepara l-immarinar: fl-ilma sħun dewweb zokkor, melħ, żid ħwawar u għalli l-10 minuti kollha. Żid il-faqqiegħ imsajjar preċedentement għall-immarinar u xarrab il-preforma mhux aktar minn 20 minuta. Irranġa l-boletus imnaddfin fuq vażetti sterilizzati, ferra l-immarinar sħun, u żżid il-ħall. Qabel ma tinbidel, ferra żejt tal-ħaxix mgħolli fil-paletti biex tiżdied il-ħajja tajba tal-faqqiegħ. Kebbeb il-laned imgeżwer u mbagħad aħżinhom f'post frisk.
Boletus imnaddfin - riċetta għax-xitwa bil-ħall
Ingredjenti:
- faqqiegħ - 650 g;
- ilma 950 ml;
- melħ - 30 g;
- ħall - 15 ml;
- bżar iswed (piżelli) - 4 biċċa;
- basal - 1 pc.
Preparazzjoni
Qiegħed il-faqqiegħ mitluf, imnixxef mill-ħalq u kkontaminat qiegħed fl-ilma mielaħ jagħli, żid il-basla u l-bżar. Imsaħ il-faqqiegħ tal-faqqiegħ għal 20 minuta, tħawwad b'mod kostanti u tneħħi r-ragħwa. Fl-aħħar tal-immarinar, żid il-ħall, iċċekkja l-melħ u ferra l-preforma fuq il-kontenitur sterilizzat. Għeluq tal-għotjien tal-banek magħluqa, u wara t-tkessiħ, jittrasferixxu għall-ħażna.