Soppa ħafifa tat-tiġieġ għall-ikla hija l-aħjar li tista 'timmaġina fis-sajf meta l-ikel tqil "ma jmurx", u fix-xitwa, meta trid ikla sħuna u tajba. Hija soppa ma 'tiġieġ li tgħaqqad dawn il-kwalitajiet apparentement inkongrużi - xaba' u ħeffa.
Ħanżir tal-bajd magħmul mill-dar - riċetta
Ingredjenti:- bajd - biċċa 1;
- ilma ffiltrat - 100-120 ml;
- melħ - pinch 1;
- dqiq tal-qamħ ta 'kwalità - 1.5 kikkri approssimattivament.
Preparazzjoni
Fi skutella għolja, ħawwad sew il-bajd bil-melħ u bl-ilma. Tista 'żżid 1 tbsp. kuċċarina ta 'żejt taż-żebbuġa, iżda dan mhux meħtieġ għal din ir-riċetta. Id-dqiq jinqaleb fi skutella u, gradwalment tferra 'fl-ilma, għaqqad l-għaġina. Għandha tkun ferm wieqaf u dens, sabiex id-dqiq jista 'jkollu bżonn ftit aktar. Ukoll, ovvjament, se jkun hemm bżonn ta 'ftit aktar dqiq (madwar ½ kikkra) sabiex tinfetaħ l-għaġina. Huwa aħjar li ma tiġix rolled il-porzjon kollu f'daqqa - naqsamha f'2-3 partijiet, għalhekk se jkun aktar faċli. L-għaġina għat-taljarini hija rrolljata għal kundizzjoni kważi trasparenti. Mhuwiex terribbli, jekk tinqasam x'imkien - kollha l-istess, allura għandek bżonn biex tnaqqas il-kejkijiet. Normalment l-għaġina għat-taljarini homemade (għas-soppa jew għal platti oħra) tinqata 'fuq tibniet irqaq mhux twal ħafna, imma hawn int tista' tkun iggwidat mill-immaġinazzjoni tiegħek. Il-ħaġa prinċipali - it-taljarini maqtugħin għandhom jitnixxfu fuq il-karta, jitferraw id-dqiq u jinfirxu kemm jista 'jkun irqiq. Meta tnixxef, id-dqiq żejjed jeħtieġ li jitħawwad. Kif tistgħu taraw, ir-riċetta għal taljarini homemade għas-soppa tat-tiġieġ hija sempliċi u mhux għalja.
Ricetta mill-pejst tal-patrija
Tista 'issajjar l-għaġina għat-taljarini magħmulin mid-dar il-mod li huwa msajjar fl-Italja - huwa ftit aktar ikkumplikat, iżda huwa pjuttost sempliċi.
Ingredjenti:
- dqiq fi / bil-kwalità tal-qamħ - 1.5 tazzi;
- Żejt taż-Żebbuġa Extra Virgin - 3 tbsp. mgħaref;
- bajd tat-tiġieġ mhux kbir ħafna - 3 biċċa;
- melħ iodized - ½ tsp;
- l-ilma huwa sħun - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Ħatt id-dqiq bil-melħ ġo skutella ta 'l-enamel, żerżaqha mat-truf, ħalli nofs in-nofs. Ħallat l-ilma mal-butir, żid il-bajd u ħawwad sew it-taħlita. Nilbtuh fid-dqiq u għaqqad bir-reqqa l-għaġina. Għandu jkun elastiku, imma wieqaf ħafna. Meta l-għaġina tistrieħ, tista 'tibda tirrollja u tqatta' l-pejst. Noodles huma maqtugħin ma 'tibniet irqaq, imma int tista' tesperimenta.
Hemm ħafna aktar għażliet biex isiru taljarini magħmulin id-dar għall-soppa. Fil-għaġina tista 'żżid meraq ta' karrotti, pitravi, spinaċi. Ukoll xi drabi żid il-meraq tat-tadam, il-basal imqatta 'jew it-tewm - dan jagħti l-finti lesti ta' togħma differenti.
Il-ħaġa ewlenija li tħeġġeġ ħafna - kif issajjar it-taljarini homemade, sabiex iżżomm il-forma tagħha u ma tinbidilx ġo mush li jwaħħal. Jekk it-taljarini huma msajra separatament - aħna niżżlu f'banju jagħli għal 5-7 minuti, imbagħad ibiddel għal pjanċi. Tista 'tbexxex bil-ġobon jew bil-brodu. Fit-taljarini tal-soppa jiżdiedu 3 minuti qabel ma jkunu ppreparati. Hija "se tidħol" sakemm is-soppa tkun insista.