Probabbilment kulħadd jisma 'dwar mahan - zalzett tal- perżut nej, iżda ftit nies ippruvaw kazy taz-zalzett. Wara kollox, ma tistax tixtriha f'supermarkit, anke f'pajjiżha, tinbiegħ biss fis-swieq. U ħafna drabi, dan isir qabel l-għajnejn tiegħek.
Il-pekuljarezza ta 'din il-Ħelwa hija li hija ppreparata minn biċċa sħiħa ta' laħam taż-żiemel. Din il-biċċa tal-laħam tinqata 'fit-tul tul it-tarf, u għandha tkun pjuttost grassa, sabiex iż-żwiemel ikunu msemmna apposta.
Din mhix tip industrijali ta 'zalzett, iżda hija magħmula mill-bniedem u pjuttost festiva minn ta' kuljum. Għalhekk, dan huwa prodott naturali ta '100% b'minimu ta' ingredjenti sempliċi ħafna. Bażikament, huwa kkultivat u servut imkessaħ, iżda huwa użat għat-tisjir ta 'platti sekondarji, bħal pilaf, beshbarmak, naryn.
Kazy huwa meqjus bħala dixx nazzjonali ta 'bosta popli Turkic u kulħadd għandu s-sigrieti u l-metodi ta' preparazzjoni tagħhom stess, huwa msajjar u mnixxef, affumikat! U jekk int qed issostni l-preparazzjoni tal-laħam naturali u delikata, għandek tipprova ssajjar kanza minn laħam taż-żiemel fid-dar.
Riċetta għall-kazy taz-zalzett taż-żwiemel
Huwa importanti ħafna li tħejji l-imsaren ukoll. Biex tagħmel dan, aħna nbiddluhom fuq in-naħa ħażina, bir-reqqa bl-ilma kiesaħ tiegħi, imbagħad ħawwad b'mod abbundanti bil-melħ u ħawwadh, hekk aħna nodfahom ta 'ħama bla bżonn. Tista 'tħalli għal 15-il minuta toqgħod, imbagħad laħlaħ diversi drabi b'ilma kiesaħ, u mbagħad sħun.
Ingredjenti:
- xaħam koniku - strixxa ta '1.5 kg;
- tewm - 50 g;
- zir - 20 g;
- Gawwija taċ-ċanga - 50 ċm.
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
Naturalment, idealment, il-laħam kollu jkun biċċa waħda b'vini ta 'xaħam. Jekk għandek laħam separat, separatament xaħam, ftakar li l-proporzjon tagħhom għandu jkun ta '2: 1, rispettivament.
Nieħdu ħafna melħ u bżar, għafas it-tewm kollu, ferra 'l-zircon u dawwar kollox fi pejst, li aħna togħrok sew il-laħam kollu. Ħallieh fil-frisk għal 12-il siegħa, sabiex dan kollu jiddawwar u mmellaħ. Imbagħad nieħdu l-imsaren ippreparat, aħna nġabru fuq naħa waħda u imbottah f'biċċa waħda 'l ġewwa. Jekk y
Qabel ma togħli l-patata, l-ilma għandu jkun ftit immellaħ u poġġi t-zalzett lura fil-likwidu kiesaħ. Meta tgħalli fformat ragħwa, neħħih u tnaqqas is-sħana għal minimu. Huwa importanti wara li togħli jtaqqab f'diversi postijiet l-imsaren, sabiex ma jinfaqax. Iġbed għal sagħtejn, imbagħad ħuha u aħżen f'post frisk.
Tista 'wkoll ma tagħmilx kazi, imma jerk. Imbagħad huwa sospiż f'borża għal ġimgħatejn, u mbagħad imnixxef għal ftit xhur f'post frisk.