Agar-agar huwa alka tal-baħar li ma fih l-ebda kaloriji, iżda jagħti lill-ġisem sensazzjoni ta 'milja, grazzi għal nefħa fl-imsaren. Waqt it-tisjir, it-trab tal-alga agar-agar jintuża bħala sustanza li tgħaqqad. Dan il-prodott huwa sostitut veġetali naturali għall-ġelatina. Għalhekk, jekk l-agar-agar ikun lest jista 'jiġi sostitwit bil-ġelatina.
X'jista 'jissostitwixxi agar-agar?
Din is-sustanza ppronunzjat proprjetajiet ta 'ġelat. Dan malajr jħaxxen, ma fihx kaloriji, la għandu togħma u lanqas riħa. Imma dan il-prodott mhux dejjem jista 'jkun hemm. Nitkellmu dwar kif tissostitwixxi l-agar-agar fit-tisjir, imbagħad minflok algae agar-agar spiss jużaw ġelatina jew pektin. Huwa prodotti irħas u assolutament aċċessibbli għal tħaxxin.
Sostituzzjoni ta 'agar bil-ġelatina
Il-ġelatina għandha bażi tal-laħam, hija magħmula minn għeruq u għadam. Skond ir-riċetta, 1 gramma ta 'agar-agar huwa ekwivalenti għal 8 grammi ta' ġelatina. Dan huwa dovut għall-fatt li l-proprjetajiet li jgħaqqdu l-ġelatina huma xi ftit inqas mill-agar-agar. Ta 'min iqis li mhux il-prodotti kollha jistgħu jiġu sostitwiti b'ġelatina agar-agar. Per eżempju, il-preparazzjoni tad-deżerta "Ħalib tal-Għasafar" tista 'tuża biss agar-agar. Dan huwa dovut għall-fatt li l- ġelatina tista 'tagħmel din id-deżerta aktar stretta u tagħtiha togħma ta' laħam bilkemm notevoli. L-agar-agar huwa aktar u iktar offert minn ġelatina. Minħabba l-fatt li dan il-prodott m'għandux riħa u togħma, jippreserva l-oriġinalità tat-togħma u r-riħa tal-ingredjenti oriġinali tad-dixx fejn jintuża.
Sostituzzjoni ta 'agar bil-pektin
Il-pektin għandu bażi tal-frott. Huwa magħmul minn diversi frott. Skond ir-riċetta, 1 gramma ta 'agar-agar, bħal ġelatina, jikkorrispondi għal 8 grammi ta' pektin. Il-pektin jagħti struttura aktar laxka tal-prodott lest minn agar-agar.