Kavall immellaħ fid-dar, ma jmurx ma 'kwalunkwe tqabbil mal-ħut mixtri fil-katina tal-bejgħ bl-imnut. Huwa ħafna aktar sabiħ u utli, peress li ma fihx preservattivi, sustanzi li jsaħħu t-togħma u kimiċi oħra. Il-ħaġa ewlenija hija li tagħżel il-kombinazzjoni u n-numru ta 'komponenti tas-salmura u tiddetermina l-grad ta' ħwawar tal-ħut lest.
Hawn taħt ta 'riċetti tagħna ser titgħallem kif ġġib il-kavalli fis-salmura, u toffri bosta għażliet għall-preparazzjoni tagħha.
Melħ għal flieli tal-melħ tal-kavall
Ingredjenti:
- karkassi tal-kavalli - 2 biċċiet;
- ilma purifikat - 0,5 l;
- melħ huwa kbir - 1 tbsp. kuċċarina;
- zokkor granulat - 1 tbsp. kuċċarina;
- mustarda niexfa - 0.5 tbsp. mgħaref;
- weraq tal-weraq - 3 biċċiet;
- qronfol - 1 pc;
- żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina;
- kosbor - 0.5 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Il-karkassi tal-kavilji rfinuti u mnaddfa jinqatgħu f'biċċiet ta 'ħxuna u nofs sa żewġ ċentimetri u mgħobbija f'vażett jew f'kontenitur.
Aħna nsaħħnu l-ilma sakemm jagħli, żid iz-zokkor, il-melħ, il-mustarda mnixxfa, iż-żejt veġetali, il-qronfol, il-kosbor u l-weraq tar-rand. Għalli għal ħames minuti u ħalli jiksaħ. Nimlew il-ħut bis-salmura miksuba u poġġih fil-friġġ. L-għada l-ħut ikun lest.
Il-grad ta 'ħwawar jista' jiġi aġġustat għat-togħma tiegħek, billi żżid jew tneħħi dawk il-ħwawar jew ħwawar oħra mis-salmura.
Kif il-kavalli tal-melħ f'biċċiet ta 'salmura pikkanti bil-basal
Ingredjenti:
- karkassi tal-kavalli - 2 biċċiet;
- basla ta 'daqs medju - 1-2 biċċa;
- ilma purifikat - 0,5 l;
- qronfol - 10 pcs .;
- żerriegħa tal- kosbor - 0.5 tsp;
- melħ - 4 kuċċarini;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- ħall tat-tuffieħ - 5 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali - 4 tbsp. mgħaref;
- Piżelli tal-bżar fragranti - 4 pcs .;
- Piżelli tal-bżar iswed - 10 pcs.
Preparazzjoni
Il-kavalli, jekk ikun hemm bżonn, titqaxxar, nneħħu r-ras u l-vixxera kollha, waqqaf ix-xewk u d-denb, neħħi l-iswed film ġewwa l-addome u laħlaħ sewwa bl-ilma kiesaħ.
Imbagħad waqqa 'l-ħut f'biċċiet, bejn wieħed u ieħor u nofs sa żewġ ċentimetri ħoxnin. Basla teħles il-ħliefa
Saħħan l-ilma għal tagħli, żid zokkor, melħ, żejt veġetali, bżar iswed u piżelli ħelu, imsiemer tal-qronfol u żerriegħa tal-kosbor. Saħħan is-salmura għal ħames minuti, fit-tarf ferra l-ħall tat-tuffieħ tas-sidru u ħalliha tkessaħ f'temperatura tal-kamra. Imla l-marinage bil-basal u ħalli fil-friġġ għal jum.
Skond ir-riċetti proposti, huwa possibbli wkoll li jinqabad il-kavalli kompletament, iżda f'dan il-każ huwa meħtieġ li jiżdied il-ħin tat-tixrib fis-salmura għal mill-inqas ġurnata.