Clare (jekk xi ħadd ma jiftakarx) huwa għaġina likwida li fiha kwalunkwe prodott (laħam, ħut, ġobon, ħxejjex, eċċ) jaqa 'qabel inkaljar sussegwenti, inqas ta' spiss ħami.
Preparazzjoni tal-batter
Normalment, il-bajd huwa msajjar minn taħlita ta 'bajd u dqiq b'ilma miżjud, ħalib, birra jew xi likwidu ieħor.
Madankollu, għal diversi raġunijiet, mhux kollha u mhux dejjem possibbli (jew ma jridux fil-mument) ikollhom bajd u xi platti magħhom. F'dan il-każ, tista 'tikkura bajd mingħajr bajd, riċetta bħal din - soluzzjoni tajba għall-vegetarians ta' persważjoni u sawm differenti għal raġuni jew oħra. A tafal mingħajr bajd huwa perfett għal tisjir tal-ħut, chops, zucchini u prodotti oħra.
Tgħidlek kif issajjar batter mingħajr bajd. Huwa biss il-ġenju.
Preparazzjoni
Ahna nippreparaw iz-zalzett, naqal id-dqiq tal-qamh ma 'xi wiehed mill-prodotti likwidi, jiğifieri: bl-ilma, halib, kwalunkwe likwidu iffermentat prodotti tal-halib, b'meraq tal-birra, frott u hxejjex. It-tafal mingħajr bajd fuq il-birra huwa speċjalment tajjeb għal dixxijiet ta 'kċina Ġermaniża-Skandinava-Baltika. Tista 'wkoll issajjar batteriji bbażati fuq l-inbid (għal ħut u frott tal-baħar), te (għal dixxijiet Pan-Asjatiċi), kawkaw jew kafè (għal platti Latin-Amerikani u xi deżerti).
Mill-mod, dwar id-dqiq: għat-tisjir tal-batter mingħajr bajd huwa possibbli li jintużaw mhux biss dqiq tal-qamħ, iżda wkoll ħafur, xgħir u taħlitiet tad-dqiq minn diversi ċereali.
Biex iżżid togħmiet speċjali mal-batter, tista 'żżid diversi ħwawar mitħuna niexfa.
Biegħ ma 'furketta, whisk jew miksers. Id-densità ottimali tal-batter hija bħal dik ta 'test tal-jogurt jew mousse medju.
Sussegwentement aħna ngħidulek ir-riċetti ta 'dixxijiet bil-batter mingħajr bajd.
Ħut moqli fi batter tal-birra
Ingredjenti:
- Ħut (fletti);
- żejt għall-qali;
- birra ħafifa (kwalunkwe);
- dqiq tal-qamħ;
- bżar tal-art iswed u / jew fragranti;
- noċemuskata maħkuk;
- melħ.
Preparazzjoni
Ħallat l-ingredjenti kollha tal-batter sabiex ma jkunx hemm ċapep (jekk ma jkunx possibbli - razza ta 'pressjoni permezz ta' passatur). Il-flett tal-ħut maqtugħ f'biċċiet konvenjenti, flieli, iddgħajjef fil-batter (tista 'tbattihom fid-dqiq) u fry f'qalq imsaħħan sew fuq iż-żewġ naħat għal lewn id-deheb sabiħ. Aħna nservu ma 'kwalunkwe platt sekondarju, ħxejjex friski u kull tip ta' zalza ħafifa. Għad-dixx aħna nservu birra ta 'l-istess tip.
Kaboċċi ta 'l-inbid tal-batter mingħajr bajd - riċetta fl-istil Mediterranju
Ingredjenti:
- Qatgħa tal-majjal jew tal-vitella;
- dqiq tal-qamħ;
- inbid b'saħħtu - (Muscat, Madera, sherry, vermut);
- żejt jew xaħam għall-qali;
- aħmar bżar aħmar pikkanti.
Preparazzjoni
Ħallat id-dqiq mid-dqiq u l-inbid (jew l-inbid imħallat bl-ilma). Żid ħwawar u melħ, ħafif taħbit. Aqta 'l-laħam f'qatet irqaq u ħafifek taħbit fuq iż-żewġ naħat.
Aħna nsaħħnu xaħam jew żejt fil-qali. B'mod alternattiv, aħna neħħi l-chops fil-batter u fry miż-żewġ naħat. Aħna iservu bil-patata, risotto, asparagu, ħxejjex friski u zlazi pikkanti. L-inbid huwa moqdi l-istess bħal dak użat għat-tisjir tal-batter.
Cluster għall-Zucchini
Clare mingħajr bajd għal zucchini nagħmlu fuq il-bażi tal-ħalib fl-istil Pan-Asjatiku.
Ingredjenti:
- Zucchini;
- ħalib jew infużjoni ġdida ta 'tè b'saħħithom jista' biz-zokkor;
- dqiq tal-qamħ, jista 'jitħallat mar-ross;
- bżar aħmar jaħraq bl-art;
- kosbor tal-art;
- Zalza tas-sojja ;
- żejt tal-ġulġlien;
- ġir jew lumi;
- tewm.
Preparazzjoni
Ħallat id-dqiq mid-dqiq u l-ħalib, żid ħwawar u zalza tas-sojja. Aqta 'l-zucchini f'qatet irqiq jew flieli rqaq.
Aħna naqsu l-biċċiet f'għamla u fry f'pan fuq żejt tal-ġulġlien miż-żewġ naħat. Zucchini moqlija lesta għal zalza ta 'zucchini minn taħlita ta' ġir u meraq tat-tewm. Sservi bil-ħodor bi kwalunkwe platti u xi platt sekondarju. Tista 'sservi dan id-dixx bħala wieħed indipendenti.