Te huwa xarba unika. Fih madwar 300 sustanza meħtieġa għal persuna, għalhekk it-tè tajba dejjem tgawdi bi pjaċir: fid-dar, fuq ix-xogħol u f'parti. Iżda għaliex it-te kultant titlef it-togħma u t-togħma tiegħu?
Kull xorta ta 'tè (mingħajr addittivi) huma weraq ta' siġra ta 'l-istess speċi. Thea sinensis.
It-togħma u l-aroma tat-te jiddependu mhux biss fuq il-post tal-pjantazzjoni, iż-żmien u l-metodi ta 'pproċessar ta' weraq tat-te, tnixxif u fermentazzjoni, modi kif titkabbar.
It-tè niexef huwa prodott delikat ħafna u l-kwalità tiegħu tinfluwenza fejn taħżen it-te.
Fl-arja, it-te faċilment titlef iż-żjut essenzjali, minħabba li ngawdu l-aroma tagħha. Te malajr jassorbi xi rwejjaħ, umdità. Mid-dawl tax-xemx fih, l-enżimi jkissru, vitamini - speċjalment C, li fit-te frisk huwa aktar milli fil-lumi. Akkumula tannini, li tagħti togħma morra speċifika. Jekk ikun kiesaħ jew sħun wisq, il-proċessi irriversibbli jseħħu bi proteini u aċidi amminiċi (sa 25%) u jitlef il-kwalitajiet bażiċi tiegħu. It-temperatura ottima tal-ħażna tat-te hi 17-20 grad.
Jekk il-ħażna ma tinħażenx sewwa, it-tè tal-ogħla kwalità tista 'titlef l-aroma tagħha u l-vantaġġi bażiċi matul il-lejl. Biex it-togħma tkun agħar minn grad baxx, imma maħżun b'mod korrett.
Kif taħżen it-te kif suppost?
Ħafna drabi fl-imħażen u fil-ħwienet, it-tè huwa maħżun ħdejn il-ħwawar, il-kimiċi tad-dar jew f'żoni umdi. Fid-dar, pakkett ta 'tè jinżamm fil-kċina ħdejn il-fuklar. Dan mhux permess.
Il-kondizzjoni ewlenija għal ħażna xierqa hija pakkett issiġillat, mingħajr riħa u niedja. Fiċ-Ċina, il-Ġappun u r-Russja, it-tè kienet maħżuna u kkrekkjata f'kmamar separati mill-kċina - djar tat-te u kmamar. Huma żammew il-weraq tat-te f'kaxxi, li kienu jintlibsu b'boroż tal-kanvas. Fil-ħġieġ tal-porċellana jew ħġieġ skur b'qafas issikkat f'babar jew armadju.
Issa hemm bottijiet differenti għall-ħażna tat-te: porċellana, metall miksi bil-landa b'għotjien stretti,
Iftaħ il-pakkett bir-reqqa sabiex tista 'mbagħad tagħlaq sewwa mal-bqija, iżda huwa aħjar li tferra' f'boroż b'għatu strett.
Te ma jitlifx it-togħma tiegħu għal ħafna snin jekk issegwi r-regoli tal-ħażna tagħha u mbagħad f'kull ħin tista 'tgawdi din ix-xarba maġika, tirriklama b'saħħa, ferħ u saħħa.