Basile, bħal kull ħodor ieħor, huwa tajjeb f'forma friska. Imma bl-abbundanza ta 'friegħi fragranti fis-sajf fuq il-boxxli fuq is-sodda, huwa rakkomandabbli li minn dawn isiru preparazzjonijiet fragranti u utli għax-xitwa. L-eħfef mod huwa li l-ħodor jinżammu ffriżati.
Kif tiffriża l-ħabaq għax-xitwa?
Il-ħabaq frisk jista 'jiġi ffriżat bħala fergħat jew weraq sħaħ, u f'forma mgħaffeġ. Fl-ewwel każ, huwa biżżejjed biss biex tlaħlaħ il-ħodor taħt l-ilma ġieri kiesaħ, nixxef sewwa, u mbagħad ippakkjah f'boroż. Huwa ħafna aktar konvenjenti li jsir billetta bil-porzjon jew sempliċement jiddekomponi l-ħabaq biddel ġo pejst f'forom tas-silġ u, wara l-iffriżar, jitqiegħed flimkien f'pakkett wieħed jew f'kontenitur wieħed.
Kif niexef il-ħabaq għax-xitwa?
Jekk ma jkun hemm l-ebda possibbiltà li l-ħabaq jiġi ffriżat, jista 'jitnixxef. Dan huwa negozju aktar idejqek, iżda fl-istess ħin, li jippermetti li żżomm l-aroma pikkanti u l-proprjetajiet prezzjużi tal-ħodor sal-massimu.
Għat-tnixxif, huwa preferibbli li tuża weraq biss. Iridu jinqatgħu minn zkuk imnaddfa sew, imbagħad maqtugħin fuq qatgħa tat-tessut u mqiegħda f'post dlam, sħun u ventilat tajjeb. Mhux irrakkomandat li l-ħabaq jinxef taħt dawl tax-xemx dirett jew, bil-maqlub, f'temp umdu u kiesaħ. Fil-kundizzjonijiet ta 'appartament tal-belt għat-tnixxif, huwa aktar spedjenti li jintuża għal dan il-għan forn jew dryer elettriku. It-temperatura tal-mezz għandha tinżamm matul iċ-ċiklu tat-tnixxif f'livell ta 'erbgħin grad.
Kif taħżen il-ħabaq għax-xitwa bil-melħ?
Ingredjenti:
- ħabaq - kemm hemm disponibbli;
- melħ mhux iodizzat.
Preparazzjoni
Mod ieħor faċli biex tiffranka l-ħabaq frisk għax-xitwa hija li tinżamm. Biex tagħmel dan, aħsel sewwa l-ħodor tal-ħabaq niexef, aħna separati l-weraq mill-zkuk u munzelli fil-vażetti tal-ħġieġ sterili u niexef, li jalterna saffi b'melħ kbir mhux iodizzat. Żomm dan vojt biss fil-friġġ jew il-kantina.
Zalza b'baqar għax-xitwa - riċetta
Ingredjenti:
- ħabaq - 65 g;
- irjus tat-tewm - 2 pcs .;
- ġewż taċ-Ċedru - 4 tbsp. mgħaref;
- żejt taż-żebbuġa (rosmarin) - 195 ml;
- Parmesan - 195 g;
- melħ, mhux iodizzat - 15 g.
Preparazzjoni
Inizjalment, laħlaħ il-ħabaq taħt l-ilma ġieri, imxerrda fuq xugaman u ħalliha tinxef. Sadanittant, nixxef fil-qali tal-qali xott jew fuq folja tal-ħami f'forn sħun b'tidri taċ-ċedru. Għal aktar tħejjija neħtieġu blender bi skutella stazzjonarja. Qiegħed fih ippreparat il-ġewż tal-ħabaq u l-arżnu, aħna nibgħatu hemm id-dentikli tal-lewż imqaxxar u l-Parmesan mitħun, aħna nipproduċu żejt taż-żebbuġa (preferibbilment infuża bir-klin), ferraħ fil-melħ u ippanċja l-kontenuti sakemm tinkiseb texture pasty. Issa, għall-preservazzjoni fit-tul taż-zalza, jeħtieġ li tkun mifruxa fuq il-forom tas-silġ u l-iffriżar. Aħżen briquettes riċevuti aħjar f'pakkett jew f'kontenitur magħluq.
Preparazzjoni tal-għaġin mill-ħabaq għax-xitwa - ir-riċetta
Ingredjenti:
- Basile - qatta kbira;
- żejt taż-żebbuġa - 70 ml;
- melħ kbir mhux iodizzat - 30 g.
Preparazzjoni
Biex tħejji pejst tal-ħabaq għax-xitwa, laħlaħ l-għenieqed tal-aħdar taħt l-ilma ġieri u nixxfu. Issa poġġihom fil-kontenitur tal-blender, ferra 'tablespoon ta' żejt taż-żebbuġa, żid melħ u poġġi l-kontenut sakemm ikollok pejst. Barra minn hekk aħna nippakkjaw il-biċċa tax-xogħol f'kontenituri sterili u niexfa, imla biż-żejt, mis-sufra u poġġiha f'post mudlam skur.
Dan il-ħabaq miż-żejt, ippreparat għax-xitwa, jista 'jintuża bħala bażi biex isiru zlazi aktar kumplessi, żid dressings għall-insalati jew sempliċement staġnhom bi pejst qabel ma jservu.