Kif issajjar spagetti?

Spagetti hija għaġina popolari fi kważi l-pajjiżi kollha relattivament żviluppati (jew kif ngħidu, għaġin). Spagetti huwa magħmul minn dqiq tal-qamħ ta 'grad għoli, għandhom sezzjoni trasversali tonda, dijametru - madwar 2 mm. It-tul tal-ispagetti moderni jista 'jvarja minn madwar 15 sa 25 ċm. Is-spagetti ġeneralment jiġu servuti b'ħafna ħwawar u zlazi (sa 10 elf). Fiż-żoni differenti tal-Italja, il-prodotti u z-zlazi servuti għall-ispagetti tradizzjonalment jinkludu prodotti prodotti fir-reġjun.

Storja u tipi ta 'spagetti

Spagetti - prodott ta 'kult Taljan ivvintat f'Napli, l-isem fl-1842 mogħti minn xi Antonio Viviani, li ġibed l-attenzjoni għax-xebħ ta' dan it-tip ta 'għaġin b'biċċiet ta' spag. Il-prattika stess li tagħmel prodotti simili (imsejħa "macaroni") ġiet iffurmata ħafna qabel: l-ewwel ċertifikat dokumentarju ta 'Frar 4, 1279.

L-ispeċjalisti jiddistingwu aktar minn 100 sottospeċi ta 'spagetti, iżda ma jtellgħux ir-ras tiegħek, huwa biżżejjed li ssir distinzjoni bejn spagetti klassiċi (ara hawn fuq), kif ukoll spagetti aktar sottili - spagetti u eħxen.

Il-produzzjoni ta 'spagetti fl-USSR bdiet tiżviluppa mill-bidu tas-snin tmenin.

Għidlek kif issajjar kif suppost spagetti u għaġin ieħor ta 'kwalità.

Agħżel spagetti

Il-prinċipju ġenerali tal-għażla: spagetti ta 'kwalità ma jistgħux ikunu irħas. Għalhekk, meta tixtri dan it-tip ta 'għaġin, studja bir-reqqa l-imballaġġ. L- aħjar spagetti (kif ukoll għaġin ieħor) huma mmarkati bl-iskrizzjoni "grupp A", li jfisser li huma magħmula minn qamħ ta 'tipi solidi. Il-prodotti mmarkati b'inscripzjonijiet oħra huma irħas u magħmula minn qamħ ta 'inqas kwalità li fih aktar glutina. Għandu jkun mifhum li għaġin irħas mhuwiex utli għal dawk li jixtiequ jżommu l-armonija tal-figura.

L-idea ġenerali tat-tisjir tal-ispagetti hija kif ġej: f'taperina, ħalli l-ilma jagħli u daħħal l-ispagetti fih b'mod sħiħ bil-mod li tħawwad bi pressjoni ħafifa (u mhux maqsum, kif ġara f'ċerti segmenti tal-popolazzjoni). Fir-ristoranti, spagetti normalment jinħadem f'qatgħat speċjali għolja u dojoq b'għarbiena fonda.

Kemm għandi nagħmel il-kok spagetti?

Tipikament, il-pakkett ta 'spagetti (u tipi oħra ta' għaġin) jindika kemm żmien jieħu biex issajjar. It-tisjir Taljan Klassiku jfisser diġestjoni ta 'spagetti u għaġin ieħor għall-istat ta' al dente, li litteralment ifisser bħala "fuq is-snien." Dan ifisser li m'għandhomx jiġu diġeriti. Bħala medja, il-ħin ta 'preparazzjoni għal spagetti ta' kwalità għall-istat al dente jista 'jvarja minn 5 sa 15-il minuta (l-aħjar riżultat huwa madwar 8-10 minuti). Xi tipi ta 'spagetti huma msajra bil-bajd, jistgħu jiġu msajra għal minuta jew tnejn itwal minn spagetti regolari mid-dqiq u mill-ilma (iżda mhux aktar minn 15-il minuta).

Regola ġenerali tal-preparazzjoni

Spagetti lesti jintefħu f'kolander u fl-ebda każ ma jinħasel, għaġina ta 'kwalità lesti m'għandhiex bżonn din il-proċedura.

Aħna studjaw f'termini ġenerali kif insajjru l-ispagetti, fil-verżjoni l-aktar sempliċi, jistgħu jiġu servuti bil-ġobon, b'togħma b'qatgħa ta 'butir, dawk ir-riċetti huma tradizzjonali għaż-żoni ta' l-art tat-tramuntana ta 'l-Italja u l-Iżvizzera li jmissu magħha fejn tiġi żviluppata l-produzzjoni tal-prodotti tal-ħalib. Naturalment, tista 'toħroġ ma' kondimenti u zlazi oħrajn, ibbażati fuq dak li qiegħed fid-dar (jew tuża r-riċetti tradizzjonali lesti).

Utli ħafna huma spagetti suwed, magħmulin biż-żieda ta 'sigrieti naturali tas-siċċ, l-hekk imsejħa linka, li tagħti kulur karatteristiku lill-pejst.