Ix-xaħam tal-majjal huwa ġeneralment imnixxef bil-melħ kbir jew imħallat ma 'ħwawar mitħunin. Tista 'tagħmel dan b'mod differenti: biex tipprepara lard fis-salmura, jew fil-pikles. Meta jagħżlu l-aħħar metodu, bil-mod, jinfetaħ spazju wiesa 'wiesa' għal ħsib kreattiv kulinari - l-immarinat jista 'jiġi inventat f'ħafna modi. Tgħidlek kif tista 'togħma Deliciously bacon, u li fiha l-immarinar.
Għandu jkun mifhum li l-pickle huwa differenti minn salmura sempliċi b'ħwawar (jew mingħajrhom) bil-preżenza ta 'aġent aċiduż, kultant zokkor u żejt veġetali jiġu miżjuda miegħu (ovvjament, mhux fil-każ tagħna). Dan huwa, fi kwalunkwe każ, l-immarinar huwa sustanza aktar kumplessa meta mqabbel mas-salmura, barra minn hekk, b'xi mod, jibdel l-istruttura tal-prodott ewlieni. Minn dan ser nipproċedu.
Kif tneħħi l-bejken bit-tewm u l-ħall homemade?
Ingredjenti:
- majjal tal-lardu - 1-1,5 kg;
- ilma - 1-1,5 l;
- melħ kbir - 3-5 st. mgħaref;
- zokkor - 2 Tsp.
- ħall tal-mejda 5-9% - 4-5 st. mgħaref (jekk il- ħall naturali huwa naturali - 6 tablespoons);
- ħwawar mhux imħallta (weraq tar-rand, bżar tal-bżar, imsiemer tal-qronfol, żerriegħa tal-kosbor, żrieragħ tal-ħlewwa u bużbież);
- tewm - 8-15 dentikoli;
- basal - 2 biċċa;
- bżar aħmar jaħraq - 1 pc;
- Ħodor huma fragranti (tursin, ananas, kosbor).
Preparazzjoni
Salo maqtugħ f'biċċiet rettangolari dwar id-daqs ta 'pakkett tas-sigaretti.
Fl-ilma jagħli f'banja, ħalli ħwawar, ħoll melħ u zokkor. Għalli għal 3 minuti u kessaħ għal mill-inqas 20 minuta. Jew tista 'tkessaħ l-immarinar lejn it-temperatura tal-kamra. Aħna pour fil-ħall. Biċċiet ta 'xaħam, ċrieki tal-basal, qronfol tewm imqaxxar u bżar, kumpattivament u mqiegħda sewwa f'kontenitur jew kontenitur ieħor tax-xogħol, (trejs enameled jew qsari, kif ukoll utensili tal-ħġieġ jew taċ-ċeramika huma l-aktar adattati).
Imla l-mustarda b'marka biex il-velu jkun kompletament. Għatti b'għatu u qiegħed f'post frisk. Jekk l-immarinar huwa sħun, tista 'tiekol il-lardu wara 3 sigħat, jekk kiesaħ - wara 24 siegħa. Salo m'għandux jinżamm f'dan l-immarinat għal aktar minn 3 ijiem, f'dan il-każ, huwa aħjar li titneħħa u mgeżwer f'karta nadifa, maħżen fi friġġ.
Għal dawk li jistgħu jsibu jew iħejju inbid nadif nadif, bla melħ (jew inbid ieħor tal-frott jew tal-berry), noffru r-riċetta sempliċi u oriġinali li ġejja.
Salo fl-immarinat mill-inbid fid-dar
Ingredjenti:
- xaħam - 1 kg;
- Dawl ta 'l-inbid magħmul mill-dar (abjad jew roża) - 1 litru;
- imsiemer tal-qronfol - 5 inflorescences;
- Piżelli tal-bżar - 8 pcs.
- weraq tar-rand - 3 biċċa;
- Te tal-weraq kbir (aħdar jew iswed) 1-2 Tsp;
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - 1-3 st. mgħaref.
Preparazzjoni
Ħu parti żgħira mill-inbid (1/5, jiġifieri, ħġieġ 1), żid melħ, zokkor, tè u ħwawar, issajjar għal 3 minuti. Iz-zokkor u l-melħ għandhom jinħallu kompletament. Inżidu l-inbid li jkun fadal, ħallath, ħawwad ftit din l-immarinar pikkanti oriġinali u imla bil-lardu fil-kontenitur tax-xogħol. Agħlaq l-għatu u poġġi l-kontenitur f'post frisk. Magħmul f'ġurnata. Biex taqta 'tali xaħam irqaq, l-ewwel neħħiha, u meta tbattal, wrap it fil-karta u - fil-friża.
Aħna iservu lardu immarinat bil-ħobż qamħ mhux raffinat (preferibbilment iswed), bi ċrieki tal-basal, bi tewm u ħodor, biż-zalza tal-mustarda jew bir-rix.