Huwa dejjem konvenjenti li jkollok landa li tista 'tkun disponibbli, għaliex bl-għajnuna tagħha tista' tagħmel varjetà fit-togħma ta 'platti differenti, pereżempju patata mgħollija , għaġin, qamħ saraċin jew bajd sempliċi mgħaffeġ. L-isteċċ jista 'jintuża wkoll bħala mili malajr għall-kejkijiet, jew saħansitra għall-pizza. Sfortunatament, minkejja l-ispiża relattivament għolja, mhux meħtieġ li tkun żgur tal-kwalità tal-istuffat tal-bott, huwa aħjar li l-għażla tax-xiri tiġi sostitwita b'dar waħda. Kif issajjar stew taċ-ċanga mir-riċetti f'dan l-artikolu.
Riċetta għal stew tal-laħam taċ-ċanga homemade
Ingredjenti:
- ċanga - 1,5-2 kg;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- sagħtar - 2 fergħat;
- ilma - 2-3 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Qabel ma ssajjar l-istuffat taċ-ċanga, laħam, huwa rakkomandat li tieħu pod għal riċetta, laħlaħ u nixxef b'xugaman tal-kċina. Laqtgħu l-laħam f'biċċiet kbar u poġġih f'boroż, jew dixxijiet oħra ħoxnin. Il-kwalità tad-dixxijiet f'dan il-każ hija importanti, minħabba li hija grazzi għal dixxijiet tajbin li l-istuffat fil-ġejjieni jista 'jirriżulta fraġli u delikat.
Żid 2-3 tablespoons ta 'ilma mal-friegħier u għatu b'għatu. Fuq sħana baxxa l-laħam għandu jkun imsajjar għal madwar sagħtejn. Ivverifika perjodikament li l-laħam huwa fil-brodu, iżda ma tiftaħx l-għatu ħafna drabi. Wara sagħtejn, iċ-ċanga għandha tkun imħawwra tajjeb, bżar, koppja ta 'weraq tar-rand u sagħtar (jekk mixtieq). Għal darb'oħra, ikopru l-istew b'għatu u ħalli għal 6 sigħat. M'għandekx tiftaħ il-fran tal-ħadid, ħalli l-laħam jitkessaħ għal kollox u mbagħad poġġi fuq il-vażetti.
Bl-istess mod, tista 'tipprepara u stew taċ-ċanga fil-multivark. Poġġi l-laħam u l-ħwawar fi skutella u poġġi l-mod "Quenching" għal 5-6 sigħat.
Stew taċ-ċanga fil-forn
Ingredjenti:
- ċanga - 1 kg;
- tewm - 2-3 dwiefer;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- żejt veġetali - 1 tbsp.
Preparazzjoni
Ċanga maqtugħa f'kubi ta '2-3 ċm, imqiegħed fi pjanċa u staġun bil-melħ u bżar għat-togħma. Żid mal-weraq tal-weraq tal-laħam u t-tewm imfarrak, ikopru l-kapaċità tal-film tal-ikel u ħalli fil-friġġ biex immarinat għal 5-6 sigħat.
Wara li jgħaddi ż-żmien, npoġġux il-laħam fid-dixxijiet għall-forn. Aħna nimlaw iċ-ċanga biż-żejt veġetali sabiex ikun kompletament mgħotti, u wara dan inkunu nkopru l-istuffat fil-futur b'karta tal-perkut imxarrba fl-ilma. Agħlaq il-kontenitur b'għatu jew fojl u poġġih fil-forn.
L-istnejjed ikun imsajjar għal 3 sigħat f'130 grad, wara li għandu jkun imkessaħ kompletament u mbagħad jintuża għat-tisjir, jew jitferra 'fuq vażetti sterili.
Stew taċ-ċanga fi awtoklavi
Ingredjenti:
- ċanga (b'xaħam) - 1,5-2 kg;
- weraq tar-rand;
- melħ, bżar iswed - għat-togħma;
- basal, karrotti - jekk mixtieq.
Preparazzjoni
Ċanga maqtugħa f'qameb ta '3-4 ċm. Il-basal u l-karrotti jinqatgħu wkoll f'ċriek kbar, jekk, ovvjament, inti tixtieq li tkun fl-istuffat.
Banek għall-istivar f'1 litru ta 'mini u sterilizzati. Fil-qiegħ ta 'kull bank npoġġu 3-4 weraq tar-rand, ftit piżelli ta' bżar iswed u fragranti. Issa poġġejna laħam fil-vażetti, m'għandux joqgħod sewwa. Issa fuq il-quċċata ta 'kull vażett aħna pour kuċċarina ta' melħ u rromblu l-vażetti b'għatu.
Qiegħed il-bottijiet f'awtoklava u imla l-unità nnifisha bl-ilma sabiex tkopri l-bottijiet kollha. Agħlaq l-għatu tal-apparat u evakwa l-arja sakemm il-pressjoni fil-kamra tilħaq 1.5 bar, wara li l-awtoklavi titpoġġa fuq in-nar u stenna sakemm il-pressjoni togħla għal 4 bar. Aħna insajjru l-istufu bi pressjoni kostanti ta '4 bars għal madwar 4-5 sigħat, wara li aħna nispiċċaw in-nar u ħalli l-ilma fit-tagħmir jibred kompletament mingħajr ma tiftaħ l-għatu.