Jekk tħobb il-birra, iżda mhix faċli għall-alkoħol, allura varjant ta 'xarba mingħajr grad jista' jkun kvass ibbażat fuq il-ħafur. Kessaħ u bilkemm karbonizzat, huwa faċilment inaqqas il-għatx u anke l-ġuħ, mingħajr ma jikkawża xi skumdità fl-istonku u l-intossikazzjoni. Dwar id-dettalji kollha dwar kif tipprepara kvass mill-qxur tal-ħafur, ahna niddiskutu hawn taħt.
Kvass minn qxur tal-ħafur mingħajr ħmira - riċetta
Il-kvass klassiku tal-ħafur jista 'jitħejja b'żewġ ingredjenti biss.
Ingredjenti:
- qxur tal-ħafur - 320 g;
- zokkor granulat - 75 g.
Preparazzjoni
Flakes niexef tal-ħafur (ma jesprimux il-preparazzjoni!) Ferra 'ġo tazza ta' tliet litri sabiex timtela sa terz. Qxur ferħu ilma kiesaħ u mgħolli, żid iz-zokkor u faxxa l-għonq tal-vażett b'żewġ saffi ta 'garża. Wara jumejn se jkun diġà possibbli li tipprova kvass żgħir tal-ħafur, iżda hekk kif tisparixxi, porzjonijiet addizzjonali ta 'zokkor għandhom jiġu mferrgħin fil-vażett, ferra l-ilma u jgawdu xarba ta' maturazzjoni għal sitt ġimgħat oħra.
Kvass mill-ħafur bil-ħobż
Ingredjenti:
- qxur tal-ħafur - 140 g;
- zokkor mgħaffeġ - 85 g;
- ħobż tas-segala - 25 g.
Preparazzjoni
Preliminari b'taħlita tal-kafè jew taħlita, dawwar il-qxur tal-ħafur fi dqiq. Dewweb id-dqiq bl-ilma sħun sakemm tkun konsistenti bil-krema. Terz taż-zokkor jitħallat mal-ħafur li jirriżulta, u l-bqija taz-zokkor huwa karamellizzat għal qoxra kannella fil-qoxra niexfa. Dewweb il-karamella fl-ilma u ferra l-ilma fil-vażett bil-leaven fuq l-ispallejn ħafna. Nixxef il-porzjon tal-ħobż tas-segala u poġġi wkoll fix-xarba. Kebbeb l-għonq tal-vażett b'garża tal-kvass u ħallih jiffermenta għal ġurnata sħiħa. Fuq dan il-kvass tat-tisjir mill-qxur tal-ħafur ikun għadda, jibqa 'biss biex ixxarrab ix-xarba permezz ta' għarbiel u tista 'tipprova tkessaħ minn qabel.
Kvass tal-ħafur minn flejks bil-żbib
Peress li fir-riċetti kollha ppreżentati aħna ma nagħmilx ħmira lesti, biex tibda l-proċess ta 'fermentazzjoni żid żbib, li l-wiċċ tiegħu huwa kopert b'abbuż bil-ħmira selvaġġa.
Ingredjenti:
- qxur tal-ħafur - 260 g;
- ilma - 2.5 litri;
- għasel - 210 ml;
- Għadd żgħir ta 'żbib bla laħam.
Preparazzjoni
Ferragħ il-flejks bl-ilma u għalli għal nofs siegħa. It-taħlita li tirriżulta tinħela sa temperatura ta '20 grad, tgħaddi minn għarbiel b'garża, u mbagħad ħallat ma' għasel u żbib. Ix-xarba rċevuta tħalliha tilħaqha fi żmien ġurnata, u mbagħad taħżen fi kesħa mhux aktar minn jumejn.