Jekk tiddeċiedi li issajjar eżattament il-pilaf, kemm jekk tkun Eġizzjan jew Indjan, ftakar li m'għandha x'taqsam xejn mas-risotto, u għalhekk il-ħbub tar-ross m'għandhomx jeħlu flimkien, id-dixx għandu jibqa 'frizzanti u spazjuż. Dwar kif issajjar il-pilaf, għalhekk kien imqaxxar, u għadu mhux niexef wisq, aħna ngħidu f'dan il-materjal.
Riċetta għal pilaf imkemmex
Nibdew bil-pjuttost mhux klassiku, iżda komuni ħafna u għeżież fir-riċetta tagħna tar-reġjun ħeġġeġ it-tiġieġ. Ma fihx kemm xaħam bħala dixx awtentiku bil-ħaruf jew ċanga fil-qiegħ, huwa ppreparat sempliċiment u sempliċement minn minimu ta 'ingredjenti.
Ingredjenti:
- tiġieġ (laħam abjad jew aħmar) - 1.6 kg;
- ross (qamħ twil) - 270 g;
- basal - 230 g;
- karrotti - 420 g;
- tewm - 3 irjus;
- qmuħ tal-kumun - 2 tbsp. mgħaref;
- weraq tal-weraq - 2 pcs.
Preparazzjoni
Għar-ross fil-pilaf kien imqaxxar, qabel it-tisjir l-ewwel għandu jitlaħlaħ sew, u mbagħad poġġi ilma kiesaħ u ħalli barra għall-preparazzjoni sħiħa tal-ingredjenti li fadal.
Aqta 'tiġieġ fi biċċiet kbar, xi ftit aktar minn gidma waħda, għalhekk il-laħam x'aktarx li jibqa' mmerraq. Ferra ż-żejt veġetali fil-friegħier u saħħnu. Armi l-laħam fid-dixxijiet u ħallih ikun kannella, u wara kollox, agħmel flimkien l-għasfur biċċiet ta 'karrotti u basal. Meta l-ħxejjex jilħqu l-preparazzjoni semi, ferra l-ilma fid-dixxijiet biss biżżejjed biex tkopri l-kontenuti. Armi l-kemmun u r-rand, imbagħad ħalli l-stew tal-laħam għal madwar nofs siegħa. Ixxotta l-ilma żejjed mir-ross u poġġih fuq il-bażi tal-laħam. Fiċ-ċentru poġġi t-tarf tat-tewm maqtugħ u ferra l-ilma ftit ċentimetri 'l fuq mil-livell tal-ħbub tar-ross. Ħjiel ieħor dwar kif tagħmel pilau crumbly, jinsab fil-fatt li d-dixx m'għandu fl-ebda każ jitħallat, sabiex mhux biss tippromwovi l-allokazzjoni u d-distribuzzjoni tal-lamtu, iżda ċċaħħad il-pilaf tas-sehem tal-lewn tal-fwieħa.
Kif issajjar pilaf friable f'qalq?
Ingredjenti:
- ross (qamħ twil) - 135 g;
- żejt veġetali - 45 ml;
- karrotti - 310 g;
- basla - 310 g;
- żerriegħa tal-kosbor (art) - 2 kuċċarini;
- Komin tal-qiegħ - 1 1/2 Tsp.
- ras tat-tewm;
- paprika - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Qabel ma tkun tista 'ssajjar pilaf frijabbli, aħsel ross u ferraħ bl-ilma ħelu. Filwaqt li l-eċċess tal-lamtu mill-ħbub jinħasel, fry il-biċċiet tal-ħxejjex fuq iż-żejt sħun sakemm isir kannella. Żid ħwawar u melħ mal-bażi veġetali. Ferra fir-ross maħsul u ħallat mal-ħxejjex qabel ma żżid l-ilma biex tkopri kull qamħ bix-xaħam. Ferra nofs tazza ta 'ilma u poġġi r-ras tat-tewm fiċ-ċentru tad-dixx. Ħalli r-ross sakemm jagħli l-umdità kompletament assorbita, jekk hemm bżonn, ħalli ilma addizzjonali (mhux aktar minn nofs ħġieġ).
Kif issajjar il-pilaf moqli fid-dar?
Ingredjenti:
- żejt veġetali - 60 ml;
- ħaruf - 1,8 kg;
- snien tat-tewm - 6 biċċa;
- karrotti - 230 g;
- basla - 310 g;
- berquq imnixxef - 185 g;
- Komin tal-ground - 3 Tsp.
- ross - 480 g;
- brodu taċ-ċanga - 520 ml;
- niskata taż-żagħfran.
Preparazzjoni
Laħlaħ u xarrab ir-ross. Fiż-żejt aħmar jaħraq, kannella l-kubi tal-ħaruf. Żid mal-biċċiet tal-laħam tal-ħaxix, tewm, berquq imnixxef u kemmun biż-żagħfran. Meta l-ħxejjex għandhom lewn tad-deheb, ferra 'l-750 ml ta' ilma u ħallihom stew għal siegħa. Wara ftit ħin, ferra ross u ferra l-brodu b'125 ml ta 'ilma. Cook għal madwar 10-15-il minuta, u mbagħad ħalliha toqgħod għal perjodu ta 'żmien simili.
Ipprepara tali pilaf frijabbli u tista 'tkun fil-multivark, għal dan, fry l-ingredjenti kollha fil-modalità "Baking", wara li żżid il-likwidu mur "Quenching", u meta tpoġġi r-ross, imdawwar "Pilaf".