Iċ-zalza tas-soy hija komponent oriġinali tal-kċina Asjatika, li tintuża ħafna fit-tisjir Ewropew. Spiss, zalza tajba u mhux għalja għax-xiri hija diffiċli biżżejjed, u għalhekk issolvi l-problema ta 'kif tinbidel is-soy sauce tgħin l-ingredjenti li huma l-iktar xierqa għat-togħma ta' dan il-prodott. Ikkunsidra r-riċetti li fihom is-sojja, id-dqiq tal-qamħ, il-melħ u l-ħall jgħinu biex jinħoloq dressing Asjatiku mħejji fid-dar.
Kif nista 'nibdel is-soy sauce għall-Sushi?
L-applikazzjoni l-aktar komuni ta 'soy sauce hija ħwawar pikkanti għal Sushi, li fi żmien qasir saret snack popolari f'pajjiżna. Ħafna koki jużaw ingredjenti mhux tas-soltu u ġodda biex jagħmlu l-Sushi, sabiex koki tad-dar ikollhom id-dritt li joħorġu sostitut għal soy sauce fir-riċetta għal dan l-ikla ħafifa, filwaqt li jippreservaw it-togħma tradizzjonali taż-zalza.
Ingredjenti:
- fażola tas-sojja - 110 g;
- Dqiq tal-qamħ - 15 g;
- brodu tal-faqqiegħ - 65 ml;
- butir - 55 g;
- melħ tal-baħar - 5 g.
Preparazzjoni
- Saħħan il-fażola tas-soja fl-ilma nadif u ffiltrat sakemm tkun ratba.
- Ixxotta l-ilma u aqta 'l-fażola sakemm tkun bla xkiel. Gradwalment żid il-brodu, id-dqiq, il-butir, il-melħ.
- Ħawwad sew ix-zalza u poġġi l-istuffat, waqt li tħawwad sewwa. Hekk kif it-toghlija tal-zalza, nehhi mill-pjanća.
- Wara t-tkessiħ, ix-zalza tas-sojja homemade hija lesta għall-użu.
Kif nista 'nissostitwixxi z-zalza tas-sojja fl-immarinat għat-tiġieġ?
Għall-kċina Asja, platti tat-tiġieġ tat-tisjir biż-żieda ta 'zlazi ħelwin u qarsa huwa komuni. Ikkunsidra li tissimula z-zalza tas-sojja biż-żieda ta 'ingredjenti pikkanti u li jaqtgħu.
Ingredjenti:
- sojja - 95 g;
- sherry 250 ml;
- għerq tal-ġinġer frisk - 10 g;
- Kannella art - 1/6 tsp.
- qoxra oranġjo-10 g;
- meraq tal-lumi - 20 ml.
Preparazzjoni
- Saħħan il-fażola tas-soja u aqta 'sakemm ma tagħmilx.
- Scrub l-għerq tal-ġinġer u l-qoxra tal-larinġ, ħallat mal-fażola, żid is-sherry u l-kannella. Poġġi l-massa fuq in-nar u issajjar għal nofs siegħa, waqt li tħawwad.
- Ladarba z-zalza titnaqqas bil-volum minn terz - hija lesta. Ferra l-meraq tal-lumi u ħalliha taħsir. Intemmet il-zalza.
Kif tissostitwixxi z-zalza tas-sojja bil-ħall balsamiku?
Insalati tal-ħxejjex friski u bosta platti tal-frott tal-baħar huma kombinati perfettament ma 'soy sauce. Sostitut tajjeb għal dan l-ingredjent huwa ħall balsamiku, simili għall-kulur u l-konsistenza taż-zalza.
Ingredjenti:
- Ħall Balsamiku - 20 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 120 ml;
- trab tal-mustarda - 5 g.
Preparazzjoni
- Ħawwad it-trab tal-mustarda biż-żejt taż-żebbuġa, żid il-ħall balsamiku u rrepeti l-għaġna.
- Sostitut alternattiv għal zalza tas-sojja hija lesta.