Qatt ħsibt dwar l-opportunità biex issajjar l-istokkijiet mill-purejiet tat-tadam naturali tiegħek stess, li se jsir dressing delikat għall-platti tal-qċaċet tiegħek. Ukoll, ċertament ħsibt, u anke ċertament għamlet.
Iddeċidejna noffrulek ir-riċetti tagħna għal dan id-dixx sempliċi, li jista 'jtejjeb anki l-kapulavur ta' kulinari aktar awdaċi. Allura, ejja niġbru flimkien biex insemmu kif jagħmlu purejiet tat-tadam.
Kif tagħmel purejiet tat-tadam?
L-ewwel insibu ċ-ċifra ta 'purezza tat-tadam. Huwa purejiet mill-polpa tat-tadam, li kienet mgħollija sal-istat ta 'pejst oħxon. Tali għaġin huwa konċentrat tat-togħma tat-tadam, għalhekk huwa miżjud ma 'platti fi kwantitajiet żgħar ħafna. U wkoll puree tat-tadam jista 'jiġi evaporat għal stat ta' zalza, u mbagħad jintuża kif maħsub minnufih jew ippreservat għax-xitwa.
Għalhekk, l-ingredjent ewlieni fil-patata mqaxxra huwa ovvjament tadam u huwa t-togħma u l-kwalità tagħhom li se jiddeterminaw kriterji simili għall-purejiet ippreparati. Mill-fatt, qabel ma tibda tagħmel il-patata mgħaffeġ, kun żgur li tgħaddi mit-tadam, agħżel dawk l-aktar sħaħ, misjura u fit-togħma.
Ir-riċetta għall-purejiet tat-tadam
Naturalment, tista 'biss tieħu t-tadam, tnaqqas, tintefa u tgawdi l-prodott lest, iżda puree bħal dan jista' jinxtara lest fil-maħżen għal penny sempliċi. Is-sbuħija tat-tisjir fid-dar f'dan il-każ huwa li timmassimizza, ittejjeb u tiddiversifika t-togħma tal-prodott lest.
Ingredjenti:
- tadam - 11.5 kg;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- basal - 1 pc;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- Inbid aħmar niexef - 3/4 oġġetti;
- Zalza Worcestershire - 1 tbsp. kuċċarina;
- Basla mnixxfa - 1 tbsp. kuċċarina;
- Oregano imnixxef - 2 Tsp.
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Aqta 'l-uċuħ tat-tadam u aqta' l-frott fil-kubi. Fi qsar tal-qali oħxon jew fuħħar, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa u fry fuqha basla mqatta 'u tewm. Hekk kif il-basla tibda karamelizzanti, wara 7-10 minuti, żid it-tadam bl-inbid mal-qali u ħallat kollox sewwa.
Wara 10 minuti ta 'tisjir fuq sħana intensa, naqqas is-sħana u kompli t-tkessiħ sakemm il-kontenut tal-pan jitnaqqas b'volumi bin-nofs. Issa l-kontenuti tal-qali huma trasferiti għal blender u mnaddfa flimkien ma 'ħxejjex aromatiċi u zalza Worcestershire . Il- purè lest huwa mduffjat u jitħawwar bil-melħ u l-bżar. Jekk meħtieġ, il-patata mgħaffġa tista 'tgħalli wkoll wara li taqbad.