Is-sidra tal-majjal hija parti mill-karkassa li tappartjeni għall-ewwel klassi, laħam tal-offerti b'saffi ta 'xaħam, ħaxix li minnu huwa possibbli li jissajjar kull xorta ta' tajbin, kemm fuq tabella festiva kif ukoll ta 'kuljum. Allura aħna jmorru lejn is-suq u jagħżlu biċċa sabiħa ta 'sidra.
Kif Delicious biex issajjar żaqq tal-majjal fil-forn?
Ingredjenti:
- qatgħa tal-majjal - biċċa sabiħa jew 2 biċċiet;
- bżar aħmar pikkanti mitħun;
- paprika ħelwa;
- bżar iswed u art fragranti;
- tewm;
- melħ komuni.
Preparazzjoni
Aħna ċar it-tewm (għandu jkun ħafna), kull snien jinqata 'f'2-4 partijiet tul. Napigovyvaem biċċa ta 'qoxra bit-tewm b'sikkina qawwija b'xafra dejqa. Ħallat il-melħ u l-bżar mitħun ta 'varjetajiet differenti (ara hawn fuq). Nirfgħu din it-taħlita ta 'biċċa tal-qoxra min-naħat kollha u ippakkjaha fil-fojl, preferibbilment sabiex ix-xaħam ma jiskulax meta jkun moħmi (tista' tirrepeti s-saff tal-fojl). Huwa aħjar li tqiegħed dan il-ġabra (qatet) f'forma refrattarja żgħira (ħġieġ, ċeramika jew metall), u poġġih fuq il-gradilja.
Imsaħ il-bacon fil-forn f'temperatura ta 'madwar 180 grad C għal 40 minuta sa 1.3 sigħat, skond l-età ta' l-annimal, id-daqs tal-biċċa u l-preżenza ta 'għadam, itwal magħhom). Jekk trid qoxra ta 'qoxra, tiżvolġi l-fojl minn 15 sa 20 minuta qabel nofs lest u rritorna l-biċċa biex isserraħ fuqha.
Kessaħ u maqtugħ f'qatgħat (bil-ħobż tas-segala, taħt ħġieġ ta 'tintura morra - is-swaba' tiegħek se jilgħaq!).
Ħobż miġbur matul il-ħami jinġabar u jiġi ffiltrat - ikun possibbli li jitfu l-patata jew jitferra 'fuqhom, żid mal- soppa , fi borsch , platti minn legumi, porridge.
Kif Delicious biex issajjar sider tal-majjal mgħolli?
Ingredjenti:
- brieq tal-majjal - 1-2 biċċiet sbieħ żgħar;
- inbid ħafif imsaħħaħ (Madera, vermut, sherry) - madwar 350-500 ml;
- bżar fragranti u iswed (piżelli) - 1 tbsp. kuċċarina;
- żerriegħa tal-kosbor - 2 kuċċarini;
- imsiemer tal-qronfol - 5-8 fjoritura;
- weraq tar-rand - 8-12 biċċiet;
- melħ komuni;
- ilma.
Preparazzjoni
Ħallat l-ilma ma 'l-inbid, għandek bżonn biss likwidu biżżejjed biex tkopri l-biċċiet tas-sidra f'panza magħluqa fuq is-saba' ta 'fuq. Solim sabiex jidher bajd tat-tiġieġ mhux maħdum (jew patata). Ħoll il-melħ kompletament billi tħawwad u fl-istess ħin saħħan sa
Ma tistax taqliq qoxra xejn, imma ferra f'kontenitur issikkat b'taħlita ppreparata u mmarinat (fil-fatt, huwa immarinat). F'din il-verżjoni, kessaħ is-soluzzjoni ftit u poġġi ġobna sħiħa ta 'bżar aħmar jaħraq u diversi imsiemer tat-tewm sħiħ fil-kontenitur. Immarinat fuq l-ixkaffa tal-friġġ f'kontenitur magħluq għal mill-inqas 3 ijiem. Naturalment, għal dan il-metodu tat-tisjir huwa importanti li l-laħam jgħaddi mill-kontroll veterinarju.