Mill-logħba dejjem jinkisbu platti delikati ħafna. Issa aħna ngħidulek ir-riċetti biex tagħmel is-soppa minn papra salvaġġa.
Riċetta ta 'soppa-shurpa mill-papra salvaġġa
Ingredjenti:
- papra salvaġġa - 2 biċċiet;
- lardu niexfa - 280 g;
- Piper Bulgaru - 400 g;
- basla - 2 biċċiet;
- patata - 800 g;
- karrotti - 0,5 kg;
- tadam - 0,5 kg;
- pejst tat-tadam - 6 tbsp. mgħaref;
- tewm - 6 dentikoli;
- xibt - 1 mazz;
- kosbor - 1 mazz;
- tursin - 1 mazz;
- vodka - 100 ml;
- ħodor, ħwawar, togħma.
Preparazzjoni
Aħna l-ewwel neħħi l-papra u nidnuh, allura aħna xampu biex neħħi r-rix li fadal. F'katrun kbir poġġejna karkassi ppreparati, fferrgħu fl-ilma, sabiex il-papri kienu kompletament mgħottijin miegħu. Imbagħad żid 1 bozza sħiħa u poġġi l-kukun fuq in-nar. Oħroġ l-għasafar għal żmien twil - mill-inqas 4 sigħat, m'għandekx bżonn melħ, sabiex il-laħam ma jsirx iebes. Fowm, li se jiġi ffurmat, aħna neħħi.
Waqt li ssajjar il-laħam, ipprepara l-prodotti l-oħra kollha: il-patata titnaddaf u tinqata 'b'barks kbar. Il-karrotti huma mnaddfa u maqtugħin f'biċċiet kbar. Basal imqatta 'f'nofs anelli. Il-bżar tal-ħelu Bulgaru huwa meħlus minn pedikli u żrieragħ u maqtugħa f'nofs anelli. Aħsel it-tadam maqtugħ flieli. Ħawwad il-ħxejjex ta 'l-anella, il-cilantro u t-tursin. Salo maqtugħ bit-tibniet u fry f'qalq sakemm jitwaqqaf fizz. Imbagħad aħna nixorbu karrotti, basal u ħxejjex ħafif.
Meta l-papri jkunu lesti, tarmi l-patata fil-brodu u issajjar għal madwar 10 minuti, imbagħad żid l-ixwi mill-insalata u l-ħaxix, il-melħ u l-bżar għat-togħma. Poġġi t-tadam u l-bżar fil-kazan mal-bqija tal-ingredjenti u għalli għal 20 minuta. Wara dan, ferra l-ħwawar (zir, weraq tar-rand, kosbor, bżar tal-qanpiena u pejst tat-tadam) u xerred nofs il-ħodor ippreparati. Aħna insajjru għal 10 minuti oħra, imbagħad imla s-soppa shurpa mill-papra salvaġġa bit-tewm, ferragħ fil-vodka, neħħi l-kukun mingħand in-nar, ejja nidħlu għal 10 minuti, ferra l-bqija tal-ħodor u hu! Tista 'tferra' fuq pjanċi u tibda tiekol din is-soppa oerhört fit-togħma u togħma.
Soppa tal-papri selvaġġi bil-patata
Ingredjenti:
- papra - 1 biċċa;
- basal - 3 biċċiet;
- żejt veġetali - 100 ml;
- karrotti - 3 biċċiet;
- patata - 7 biċċa;
- melħ, ħwawar, ħodor - għat-togħma.
Preparazzjoni
Karkja qtugħ tal-papri salvaġġ, imnaddaf u taqsam il-biċċiet f'6. Basal, karrotti, patata jitnaddfu u jinqatgħu flieli. Fi katalina jew qali fil-fond, ferra 'fiż-żejt veġetali u fry il-papra sakemm tkun ħamra. Żid il-basal, il-karrotti u ftit ilma. Ħallat fuq nar żgħir, waqt li tħawwad, għal madwar 25 minuta.
Imbagħad ferra 'fl-ammont korrett ta' ilma u issajjar għal madwar siegħa. Għal 30 minuta qabel il-prontezza tal-papri, aħna nżidu l-melħ għas-soppa għat-togħma, il-patata, il-weraq tar-rand, il-peppercorns. Meta l-patata tkun imsajra, neħħi d-dixxijiet min-nirien u ħallat is-soppa b'ħxejjex imqattgħa.
Soppa ta 'noodle tal-papri selvaġġ
Ingredjenti:
- papri selvaġġ - biċċa 1;
- taljarini homemade - 300 g;
- karrotti - 2 biċċiet;
- ilma - 3 l;
- basla - 2 biċċiet;
- għeruq ta 'tursin - 2 biċċa;
- butir - 30 g;
- Piżelli ħodor fil-laned - 4 tbsp. mgħaref;
- weraq tar-rand - 3 biċċa;
- Piżelli tal-bżar iswed - 10 pcs .;
- Żebbuġ iswed fil-laned - 10 pcs .;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Inqattgħu l-papra mill-papra, l-imsaren, ħruqh, naqsamha f'biċċiet u poġġih f'banja. Ferra l-laħam bl-ilma, żid għeruq tat-tursin imfarrak, bżar u sajjar sakemm il-laħam ikun artab. Imbagħad neħħiha mill-brodu u aqta 'fil-kubi. U ferra t-taljarini fil-brodu. Il-karrotti u l-basal huma mnaddfa u maqtugħin f'kubi żgħar, imbagħad neħħi l-ħxejjex fil-butir, u żżid fit-tarf iż-żebbuġ imqatta 'nofs il-piżelli ħodor. Aħna nfirxjaw ix-xott fil-brodu, wara li jagħli aħna nżidu l-laħam tal-papra u l-weraq tar-rand. Solim, bżar għat-togħma u sajjar għal 15-il minuta. Diġà fil-platti b'sajjar minn papra selvaġġa ħodor imqaxxar.