Is-sikurezza tfisser ħruq twil f'nisa żgħira, li jippermetti li l-laħam jimmassimizza t-togħma tiegħu. Fil-kċina moderna, ix-xiwi huma bħal goulash. Biċċiet tal-laħam ġeneralment jiġu servuti b'abbozza ta 'gravy, kif ukoll b'ħxejjex varji, li huma wkoll stewed bil-laħam. Bħas-soltu, iż-żieda mal-Fries hija insalata friska.
Ir-riċetta għal majjal mixwi Delicious
Ingredjenti:
- l-ispalla tal-majjal - 1,5 kg;
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- basal - 1 pc;
- karrotti - biċċa 1;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- Il-kemmun - 1 tbsp. kuċċarina;
- Oregano imnixxef - 1/2 tsp;
- birra ħafifa - oġġett 1;
- brodu tat-tiġieġ - 2 oġġetti;
- patata - 3-4 biċċiet;
- shallots - biċċa 1;
- tursin - mazz;
- bżar jaħraq - għall-togħma.
Preparazzjoni
Forn sa 180 grad. Il-majjal jitnixxef b'xugamani tal-karti.
Fl-ifran, aħna saħħan iż-żejt u fry il-laħam fuqha, imħawwel bil-melħ u bżar. Huwa mixtieq li fry x'imkien f'terz tal-laħam f'ħin, sabiex gradwalment isir deheb, u mhux stewed fil-meraq tiegħu stess.
Il-bqija tax-xaħam wara l-qali huwa mneħħi f'kontenitur separat, il-laħam jiġi trasferit għal pjanċa, u l-fuħħar innifsu huwa rritornat għan-nar. Npoġġux il-fry, il-karrotti u l-basal, imqaxxra. Wara 5-6 minuti aħna nżidu t-tewm, il-bżar jaħraq, il-kemmun u l-oregano mal-ħxejjex, neħħi kollox, ħawwad ftit minuti.
Imla l-kontenut tal-friegħier bil-birra, u wara 6-8 minuti, ferragħ fil -brodu tat-tiġieġ u 1 1/2 glasses of water. Ahna nirritornaw il-majjal sal-grejkir flimkien max-xaham. Ahna nġibu l-likwidu fil-friska ghal bojler u nehhi l-platti min-nar. Poġġi l-platti fil-forn għal 30 minuta. Wara li jgħaddi ż-żmien, npoġġux il-patata fil-fran tal-ħadid u erġa 'rritorna l-forn għal siegħa u nofs. Fries lesti jbexxex ma 'ħxejjex friski qabel ma jservu.
Il-majjal mixwi f'multi vark jista 'wkoll jiġi msajjar skond din ir-riċetta. Wara li tiekol il-laħam u l-ħxejjex, ixgħel il-mod "Quenching" għal 2 sigħat. Jekk il- "Quenching" fl-apparat ma jkunx, ibdelha b '"Baking" għal ħin simili.
Riċetta mixwi ma 'majjal
Ingredjenti:
- flett tal-majjal - 1 kg;
- Kosbor tal-art - 1 1/2 tbsp. mgħaref;
- kannella - 1/2 tsp;
- - Komin tal-ground - 1/2 Tsp;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- inbid aħmar niexef - 350 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 3 tbsp. mgħaref;
- pejst tat-tadam - 3 tbsp. mgħaref;
- tursin;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
Fi kannamiela, kosbor u tewm bil-kannamiela f'tapp ta 'mehries. Aqta 'l-laħam fil-kubi u ħallat mal-pejst li jirriżulta. Imla l-majjal bl-inbid u ħallih immarinat fil-friġġ għal 4 sigħat. Il-majjal marin huwa mnixxef u moqli f'girlanda sa kannella dehbi. Ferra l-laħam moqli b'taħlita ta 'immarinar tal-inbid u pejst tat-tadam. Staġun ix-xiwi bil-melħ u l-bżar, u wara li stewing fuq sħana baxxa għal 30 minuta. Sprinkle id-dixx ippreparat bil-ħwawar.
Riċetta mixwi f'boroż tal-majjal
Ingredjenti:
- porċina - 750 g;
- dqiq - 1 1/2 tbsp. mgħaref;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- paprika - 1 kuċċarina;
- żejt taż-żebbuġa - 1 1/2 tbsp. mgħaref;
- faqqiegħ - 200 g;
- karrotti - biċċa 1;
- basal - 1 pc;
- Basla mnixxfa - 1/2 Tsp.
- Kosbor tal-art u klin - 3/4 Tsp.
- meraq tal-lumi - 2 tbsp. mgħaref;
- ħodor.
Preparazzjoni
Majjal maqtugħ f'kubi kbar, bir-reqqa l-istaġun bil-melħ u l-bżar, imrembel bid-dqiq u fry f'żejt taż-żebbuġa sa kannella dehbi. Qiegħed il-laħam moqli f'boroż, u fuq ix-xaħam imhaddem nammettu faqqiegħ, karrotti u basal sakemm ma jkunx artab.
Sprinkle il-laħam f'tapit bil-paprika, il-ħabaq, il-kosbor u r-rosmarin. Qiegħed il-ħxejjex fuq nett u imla l-kontenuti tal-borma bl-ilma jew il-brodu sabiex tkopri l-laħam. Qiegħed in-nases f'forn imsaħħan minn qabel għal forn ta '180 grad għal siegħa. Dixxel jista 'jitbexxex bil-ħwawar.