A lott ta 'affarijiet delikati joħorġu minn chanterelles. Kif tipprepara kavjar minn chanterelles għax-xitwa, titgħallem minn dan l-artikolu.
Ovo tal-faqqiegħ bil-chanterelles għax-xitwa
Ingredjenti:
- Chanterelle mgħolli - 1 kg;
- basal - 150 g;
- qronfol - 2 pcs .;
- art tal-bżar aħmar - ½ tsp;
- karrotti - 230 g;
- ħall - 10 ml;
- weraq tar-rand;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- żejt veġetali raffinat - 80 ml.
Preparazzjoni
Laħlaħ il-faqqiegħ tiegħi fl-ilma immellaħ, u żiedha weraq tar-rand, qronfol, piżelli u għalli għal 20 minuta. Imbagħad poġġi l-faqqiegħ fil-blender flimkien maż-żieda tal-brodu. Aħna nittrasformaw dan kollu f'massa omoġenja. Neħħi t-tewm u armih fil-faqqiegħ. Itħan il-karrotti u l-basal u ħallihom jgħaddu miż-żejt. Poġġi l-ħaxix fil-massa tal-faqqiegħ, ħallat u tpoġġi fuq il-fuklar. Kavjar ta '50 minuta stew taħt l-għatu, imbagħad neħħih u sajjar ieħor 10 minuti biex jevapora l-umdità żejda. Staġun tal-kavjar tat-tisjir bil-bżar u l-ħall. Aħna jiddistribwixxu bajd lest għall-vażetti u tas-sufra maħsul u steamed. Żommha fil-kesħa.
Kavjar minn chanterelles u zucchini għax-xitwa
Ingredjenti:
- Zucchini - 700 g;
- Chanterelles friski - 2 kg;
- tewm - 8 dentikoli;
- ħall 9% - 40 ml;
- pejst tat-tadam - 100 g;
- art tal-bżar aħmar - 1 kuċċarina;
- basal - 200 g;
- żejt veġetali raffinat - 300 ml;
- zokkor tar-ramel - 30 g;
- weraq tar-rand, qronfla;
- melħ.
Preparazzjoni
Il-faqqiegħ jitnaddaf u jissajjar għal 20 minuta bil-weraq tar-rand u l-qronfol. Nitħallu 2 kikkri ta 'brodu, neħtieġu ftit aktar tard. Il-faqqiegħ huwa mine. Fuq nofs iż-żejt veġetali, wessed il-basal imqatta '. Żid zunnarija maħkuka u fry. Issa poġġi l-pejst tat-tadam, il-ħwawar u sajjar għal 4 minuti oħra. Imbagħad fry il-squash imfarrak. Faqqiegħ, zucchini u moqli bil-blender, itħan, u gradwalment iżżid iż-żejt li jifdal u l-brodu tal-faqqiegħ. Imbagħad npoġġux iz-zokkor, il-melħ u t-tewm mqatta '. Bi sħana baxxa, ħallat f'temperatura sħiħa, waqt li tħawwad biex tevita ħruq, madwar nofs siegħa. Fl-aħħar, imla bil-ħall u immedjatament tiddistribwixxi l-vażetti mgħollija mħejjija. Cork, wrap u ħalli jiksaħ.
Kavjar minn chanterelles bit-tadam għax-xitwa
Ingredjenti:
- Chanterelles friski - 1 kg;
- melħ - 25 g
- weraq tar-rand;
- basal - 250 g;
- bżar bil-piżelli;
- tadam - 240 g;
- karrotti - 270 g.
Preparazzjoni
Il-faqqiegħ ta 'kanterella frisk huwa mnaddaf minn qabel, maħsul u mgħolli għal madwar 5 minuti. Imbagħad ixxotta l-ilma. Bit-tadam, qoxra. Neħħi l-basal bil-karrotti u ħallihom jgħaddu għal 10 minuti. Neħħi l-faqqiegħ f'biċċiet żgħar jew iġibhom fuq grinder tal-laħam. Melħ, bżar u mqiegħed fil-qali. Aħna nispiċċaw kwart ta 'siegħa. Imbagħad żid it-tadam u ħalliha toqgħod għal nofs siegħa fuq sħana baxxa. Qed infirex il-bajd tal-faqqiegħ mill-kanterelles fuq vażetti mgħollija mħejjija u rrombla b'għotjien mgħollija.
Kavjar mill-faqqiegħ taċ-chanterelles għax-xitwa
Ingredjenti:
- Chanterelles friski - 300 g;
- taħlita ta 'bżar - ½ tsp;
- basla - 270 g;
- marjoram - 1 kuċċarina;
- karrotti - 250 g;
- żejt veġetali bla riħa.
Preparazzjoni
Chanterelles ippreparati b'attenzjoni maħsula, mimlija f'pot kbir u jitferra 'l-ilma. Qiegħed fuq il-fuklar u ħalliha tgħalli fuq sħana baxxa. Aħna insajjru għal madwar 40 minuta, dejjem neħħi r-ragħwa li tirriżulta. Irfinar il-basal imqaxxar b'nofs anelli rqaq. Il-karrotti huma mnaddfa u mgħaffġa. Nibagħtu l-basal u l-karrotti għal qali msaħħan, u żid iż-żejt. Passeruem għal rudeness ħafif. Aħna ngħaqqdu l-basal bil-faqqiegħ u l-karrotti, poġġi l-ħwawar meħtieġa. Dan kollu huwa mnaddaf b'malatur mgħaddas. Imbagħad il-massa li tirriżulta tkun imsajjar madwar nofs siegħa fuq nar żgħir, waqt li tħawwad b'mod kostanti sabiex ma tinħaraqx. U wara dan, aħna diġà stabbilixxew kavjar Delicious ta 'chanterelles għax-xitwa fuq vażetti u sufra. B'suċċess u Delicious il-biċċiet kollha!