Il-Lvant huwa kwistjoni delikata! U biex nifhmuha bil-mentalità tal-Punent tagħna hija kważi diffiċli daqs it-tagħlim ta 'pilaf tradizzjonali. Jekk ma tkunx ingħatajt dan, l-ewwel daqqa t'għajn, m'huwiex dixx diffiċli, tipprova issajjar fil-forn - għandek tikseb dan id-dritt. Laħam, fl-aħħar, se jkun mmerraq u ġentili, u ross - sorprendentement frijabbli!
Ricetta pilaf fil-forn bit-tiġieġ
Ingredjenti:
- koxox tat-tiġieġ - 800 g;
- ross - 2 oġġetti;
- basla - 2 biċċiet;
- karrotti - 2 biċċiet;
- tewm - 2 biċċiet;
- żejt veġetali - għall-qali;
- melħ, ħwawar għal pilaf - għal togħma.
Preparazzjoni
Ir-ross jinħasel biex jitnaddaf l-ilma u ħallih joqgħod xi ftit mgħaddas. Il-bżieżel tiegħi, il-melħ u l-fry f'qalq imsaħħan tajjeb sakemm il-kannella dehbi. Nimxu l-laħam għall-arzella. U fl-istess pan fry basal imqatta 'fin u karrotti, maqtugħin fi strixxi. Aħna tarmi r-ross fi colander u poġġiha b'mod indaqs fl-arzella. Fuq il-karrotti u l-basal. Solim, staġun bil-ħwawar u ferra 3 tazzi ta 'ilma jagħli. "Bury" fil-Figura 2 kapijiet tat-tewm għal kollox, wara li jnaddafhom mill-ħliefa ta 'fuq. Qegħdin ingħalqu l-għatu u nibagħtuh lill-forn imsaħħan minn qabel għal 180 grad. Pilaf fil-grannies se jdgħajjef għal madwar siegħa.
Pilaf ħelu bil-qara 'fil-forn
Hapama - pilau ħelu fil-qara ħamra - kura obbligatorja fit-tieġ tradizzjonali Armenjan. Skond il-leġġenda, kif l-hapama rikka u ħelu se tirriżulta, din il-ħajja tistenna koppja żgħażugħa, sabiex in-nisa tad-dar ma skimp fuq il-preparazzjoni tiegħu - l-għasel jitferra 'l-xmara.
Ingredjenti:
- qara ħamra - biċċa 1;
- ross - oġġett 1;
- zokkor - 2 tbsp. mgħaref;
- butir - 100 g;
- tuffieħ - biċċa 1;
- żbib - 0,5 oġġetti;
- berquq imnixxef - 0,5 oġġetti;
- dati - 0,5 oġġetti;
- pruna - 0,5 oġġetti;
- ġewż - 0,5 oġġetti;
- kannella - 1 kuċċarina;
- melħ - 0,5 tsp.
Preparazzjoni
Qargħa kbira (madwar 1.5 kg) u l-quċċata tiegħi u aqta 'l- "għatu" bid-denb. U sabiex ma taqax, maqtugħa f'angolu żgħir, li jiffurmaw koni. Bil-kuċċarina nneħħu ż-żrieragħ, aqta 'biċċa tal-polpa b'sikkina, biex il-ħitan tal-bastiment tagħna jkunu irqaq. Il-laħam innifsu huwa maqtugħ f'biċċiet żgħar. Għalla l-kolza fl-ilma mielah sa nofs imsajjar. Frott imnixxef u laħlaħ u ferragħ għal 5 minuti b'ilma jagħli. Wara li tarmiha lura lejn il-kollettur u aqta 'f'biċċiet żgħar. Qamħ kbir il-ġewż. It-tuffieħ, imqaxxar mill-qoxra u ż-żrieragħ, jinqata 'fi strixxi rqaq.
Il-frott, il-qara 'u l-ġewż huma mħallta bir-ross, żid iz-zokkor u l-kannella u ħallat mill-ġdid. Il-massa li tirriżulta timla l-qara, mimlija minn qabel. Minimu ta '2 ċm ta' ross m'għandux jilħaq it-tarf ta 'dan il- "bastiment". Aħna nfirxu l-biċċiet taż-żejt minn fuq u jkopru b'għatu tal-qargħa. Imsaħ f'forn, imsaħħan sa 180 grad, madwar 40 minuta.
Qiegħed il-qara 'lest fuq dixx kbir. Aħna maqtugħin minn fuq isfel, bħal dulliegħ, sal-skibki. Aħna niftħu l- "petali" u l-ilma l-frott pilau bl-għasel.
Kif issajjar pilaf minn majjal f'forn?
Ingredjenti:
- porċina - 400 g;
- ross - 1,5 oġġetti;
- basla - 2 biċċiet;
- karrotti - 2 biċċiet;
- tadam - 2 biċċa;
- tewm - 4 snien;
- melħ, tħawwir għal pilaf - għal togħma.
Preparazzjoni
Il-laħam tiegħi, naħdu xugaman tal-karti u maqtugħin f'biċċiet żgħar fuq il-fibri. Fry f'qalq imsaħħan sew sakemm ma jiksihx iqarmeċ. Żid il-basla mqatta 'b'mod fin, zunnarija imqatta' u kubi - tadam. Solim, żid il-ħwawar, ħallat. Għatti b'għatu u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa għal 15-il minuta.
Aqta 'l-kmiem tat-tul mixtieq, jorbtu tarf wieħed tal-wajer. Imla r-ross bil-laħam u l-ħaxix, livell. Imla 3 nuċċalijiet ta 'ilma u torbotha fuq in-naħa l-oħra. Pilaf bil-majjal fil-kmiem se jiddgħajjef fil-forn, imsaħħan sa 200 grad għal madwar nofs siegħa. Wara li nieħdu, bir-reqqa, biex ma jinħaraqx bil-fwar, ftakar il-kmiem u poġġi pilaf delightfully friable fuq id-dixx!