Prodott kulinari mimsus u moqli minn batter, normalment ta 'forma tonda, bħal kejk ċatt. It-tradizzjonijiet tal-preparazzjoni tal-pancakes ilhom jeżistu għal ħafna nies għal żmien twil. Peress li l-pancakes taż-żminijiet pagani - ritwali tal-ikel, li tissimbolizza x-xemx, il-preparazzjoni tagħhom hija assoċjata ma 'miti kalendarji ċikliċi. Fir-Russja u l-biċċa l-kbira ta 'l-ispazju ta' wara l-Sovjetika, il-pancakes normalment jinħmew matul il- ġimgħa ta 'Shrovetide , serva b'ħafna snacks u / jew imgeżwer f'pakki rqaq tal-mili.
Hemm ħafna riċetti għall-pancakes, f'ħafna każijiet il-bajd huwa inkluż fit-test tal-pancake. Madankollu, il-bajd ma jiekolx lil kulħadd fuq il-bażi ta 'konsiderazzjonijiet mediċi jew etiċi (sawm u vegetarians).
Għidlek kif tista 'tagħmel għaġina għall-pancakes veġetarjani mingħajr bajd.
L-għaġina tal-pancake mingħajr bajd tista 'tiġi ppreparata fuq il-bażi ta' diversi prodotti likwidi: fuq l-ilma, ibbażat fuq prodotti tal-ħalib iffermentat, fuq kvass jew birra. Skond it-tradizzjonijiet domestiċi, il-ħmira ġeneralment jiġi miżjud ma 'l-għaġina tal-pancake, huma ppreparati bil-metodu sponża (riċetti ta' pancakes, fejn il-ħmira tinbidel bi baking soda, waslet lejn ir-Russja minn kulturi kulinari f'pajjiżi oħra).
Pancakes irqaq mingħajr bajd fuq l-ilma - riċetta veġetarjana stretta
Għandu jinftiehem li huwa aħjar li l-pancakes jiġu mgħottija milli jixxarrfu - l-ewwel mod ta 'tisjir huwa aktar b'saħħtu f'termini ta' dieta. Kif tiġbed pancakes mingħajr bajd?
Kollha inġenjuża hija sempliċi: li l-pancakes huma moħmija, u mhux moqlija u ma jeħlu mal-qali, minflok il-butir nużaw xaħam tal-annimali (jiġifieri, xaħam tal-majjal jew annimali oħra).
Ingredjenti:
- ilma (jista 'jkun karbonizzat jew kvass, birra mingħajr preservattivi) - ħġieġ 1;
- pancake tad-dqiq tal-qamħ (jista 'jitħallat mad-dqiq ta' ċereali oħra, qamħ saraċin u / jew ħafur) - ħġieġ 1;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- żejt veġetali - 4 tbsp. mgħaref;
- melħ komuni - pinch 1;
- soda, mitfija bil-meraq tal-ħall jew tal-lumi - fuq il-ponta tas-sikkina;
- biċċa żgħira ta 'xaħam.
Preparazzjoni
Ħallat l-għaġina mid-dqiq imfesdaq u ftit ilma sħun biż-żieda ta 'zokkor, soda u melħ. Gradwalment żid iż-żejt veġetali u taħbit tajjeb. Ħalli l-għaġina toqgħod għal 20 minuta. Saħħan il-qali u ħollha ma 'bacon (għal dan il-għan huwa konvenjenti li żebgħa biċċa xaħam fuq il-furketta).
Ferra l-għaġina ġo qali, tqassam indaqs fuq il-wiċċ kollu. Aħna bake pancake sa sfumaturi ruddy-golden fuq iż-żewġ naħat (bil-kolp ta 'stat), jekk ma tkunx taf kif taqleb pancakes billi tarmi, uża spatula.
Fil-varjant bil-ħmira nużaw l-istess proporzjon (1 tazza ilma għal kull 1 tazza tad-dqiq), is-soda hija eskluża. L-ewwel aħna nippreparaw il-bżiq. Ħallat 2 tablespoons ta 'dqiq biz-zokkor, ferra fi skutella separata b'ilma sħun u żid ħmira niexfa - 1 qartas. Ħallat u poġġi l-iskutella f'post sħun għal madwar 20 minuta Meta l-opara toħroġ, aħna għaqqad l-għaġina u qabdet pancakes fuq il-bażi tagħha.
Hemm opinjonijiet differenti dwar il-vegetarianism u persważjonijiet differenti tal-vegetarianism. F'xi wħud minn dawn il-prattiċi, l-użu ta '
Bejn wieħed u ieħor wara l-istess riċetti (ara hawn fuq), tista 'tħejji pancakes mingħajr bajd fuq ix-xorrox tal-ħalib. Osserva l-istess proporzjonijiet, is-soda ma tistax titfi. Il-pancakes fis-serum huma kemmxejn aktar nutrittivi, b'toghma karatteristika, pjaćevoli, kemmxejn qarsa.
Anke pancakes hearty mingħajr bajd jistgħu jiġu ppreparati fuq il-bażi ta 'jogurt jew jogurt mhux ħelu. F'dan il-każ, il-pancakes jistgħu jiksbu ftit eħxen (tiddependi fuq id-densità u l-fluss tal-jogurt jew kefir). Jekk trid pancakes irqaq, ħallat kefir jew jogurt bl-ilma fil-proporzjonijiet ta '1: 1 jew 1: 2.
L-iktar għażla li tissodisfa hija l-pancakes mingħajr bajd fuq il-krema qarsa. Il-krema qarsa hija l-aħjar użata relattivament likwida, madankollu, din hija kwistjoni ta 'togħma. Jekk il-krema qarsa hija ħoxna wisq, hija dilwita bl-ilma, ħalib, kefir jew jogurt (kif ukoll kvass jew birra).