L-aroma u t-togħma ta 'chanterelles friski huma l-patrimonju ta' kull dixx li m'għandux ikun "martellat" b'in ingredjenti oħra b'togħma pronunzjata. Dan hu għaliex, bħala bażi għall-gravy fir-riċetti li ġejjin, għażilna l-krema qarsa, li hija żieda universali u newtrali għal kwalunkwe platt.
Chanterelles stewed fi krema qarsa bil-patata
Jekk chanterelles ordinarji fiż-zalza jista 'jkollhom l-irwol ta' żieda interessanti għal garnishes bħal ċereali u għaġin, imbagħad bil-patata jistgħu jagħmlu duet eċċellenti. Biss nofs siegħa u fuq il-mejda tiegħek ser tkun platt hot full.
Ingredjenti:
- ħaxix baxx - 75 g;
- chanterelle - 230 g;
- Inbid abjad xott - 15 ml;
- krema grassa - 55 ml;
- numru żgħir ta 'tursin aħdar;
- tuberi tal-patata - 190 g;
- ketchup - 45 ml;
- krema qarsa - 120 ml;
- brodu tat-tiġieġ - 90 ml.
Preparazzjoni
Tuberi tal-patata porzjon u kannella biż-żejt taż-żebbuġa. Separatament, issalva l-anelli tal-qażquż, u meta jsiru trasparenti, jissupplimenta l-ixwi bil-chanterelles imqattgħin. Agħti l-eċċess tal-likwidu tal-faqqiegħ li joħroġ u jevapora, imbagħad poġġi l-patata fil-faqqiegħ u imla kollox bl-inbid abjad. Ħalli l-likwidu jevapora b'2/3, u wara dan id-dixx jista 'jimtela bix-zalza tal-krema, ketchup, krema qarsa u brodu. Għatti l-platti bil-faqqiegħ u l-patata b'għatu u naqqas in-nar taħtu. Il-patata stewed bil-ketchup ta 'kanterelles u l-krema qarsa se tkun lesta wara 25-30 minuta.
Chanterelles stewed fi krema qarsa - riċetta
Jista 'jkun ippreparat dixx ta' chanterelles stewed fil-krema qarsa u għal ħafna żmien iqsar, għalhekk iż-zalza għar-riċetta li ġejja żgur se timmatura għall-ħin tat-tħejjija tal-garnish magħżul.
Ingredjenti:
- chanterelles - 680 g;
- butir - 45 g;
- brandy - 15 ml;
- fergħa tas-sagħtar;
- basal - 210 g;
- krema qarsa - 65 ml;
- dqiq - 5 g;
- brodu tat-tiġieġ - 115 ml.
Preparazzjoni
Dewweb iż-żejt fil-pejst, użah biex tgħaddi nofs anelli tal-basal. Meta l-fry jibda jakkwista lewn ċar ta 'l-ambra, poġġi l-weraq fuqha b'bargħa ta' sagħtar, żid il-chanterelles u ħalli kollox fuq in-nar sakemm l-umdità żejda mill-fungi tinfirex. Sprejja fuq il-qali tal-brandy, ħalliha tevapora u lilu, u mbagħad ħawwad id-dqiq kollu. Ferra l-kontenuti tad-dixxijiet bix-zalza tal-krema qarsa u l-brodu u ħallieh.
Chanterelles stewed fi krema qarsa jista 'jsir u fil-grupp multivarjali huwa biżżejjed li twettaq il-manipulazzjonijiet kollha ta' hawn fuq fil-modalità "Baking", u wara li żżid il-likwidu, taqleb għal "Quenching".