Il-prodotti sekondarji huma rħas, fihom l-istess proteini, xaħmijiet u aċidi amminiċi bħala laħam ta 'valur sħiħ, iżda jinxtraw relattivament rarament. Il-fatt hu li mhux il-mistresses kollha huma kapaċi li jikkaljaw il-ġewwieni kif suppost, u jekk il-fwied jew il-qalb għadu fid-domanda fis-suq, il-kliewi rarament jinxtraw. Il-ħaġa sħiħa, ovvjament, f'riħa mhux pjaċevoli ħafna, li tfakkar lill-konsumaturi 'l bogħod minn dan il-prodott pjuttost fit-togħma u irħis.
Aħna jeħles mill-riħa
Meta nsibu ċ-ċanga jew il-kliewi tal-majjal id-dritt, il-mistoqsija hija kif issajjar mingħajr riħa. Tista 'teħles minn riħa spjaċevoli f'diversi modi.
L-ewwel metodu huwa l-orħos, iżda l-itwal. Se tieħu l-ilma l-ġurnata kollha. Neħħi l-kliewi mill-film, fejn xi kultant huma mibjugħa, aqta 'l-kanali, neħħihom ix-xaħam, qatgħathom f'biċċiet żgħar, u fil-kliewi taċ-ċanga - nippruvaw nieqfu mill-bsaten. Imla b'ilma kiesaħ b'ammont żgħir ta 'soda. Qegħdin nistennew għal 2 sigħat, inħasbu, ibiddlu l-ilma, stennew għal sagħtejn oħra, għalli jagħli fl-ilma nadif, minjieri u ħalli ftit sigħat mxarrba (ilma, naturalment, bidla).
It-tieni mod ikun adattat biss għal dawk li ma jibżgħux mill-ħall. Fl-ilma aħna pour f'2 tbsp. kuċċarina tal-ħall, ferra l-melħ, aħsel il-kliewi f'din it-taħlita, imbagħad iċċaqlaq taħt ilma ġieri għal kwart ta 'siegħa.
It-tielet mod huwa li xxarrab il-kliewi fil-ħalib, stenna ftit sigħat u laħlaħ. Fil-każijiet kollha, l-irwejjaħ spjaċevoli jmorru 'l bogħod u l-kliewi jistgħu jiġu imsajra bil-kalma.
Liema biex issajjar?
M'hemmx riħa, issa se niddeċiedu dak li jista 'jkun imsajjar mill-kliewi, jiġifieri, ċanga. Minn dan il-prodott sekondarju jipprepara u l-ewwel platti: rassolniki , saltwort , u snacks. Imma l-aktar ta 'spiss biss taqli l-kliewi biż-żieda ta' diversi ingredjenti. Hawn hu l-aktar għażla popolari.
Kliewi u krema qarsa - klassika
Tgħidlek kif delikat biex issajjar il-kliewi wara li tkun xxuttat minnhom.
Ingredjenti:
- kliewi tal-għoġol - 2-3 pcs. (madwar 700 g);
- krema qarsa b'kontenut ta 'xaħam ta' mhux inqas minn 15% - 100 ml;
- melħ - 2 niskata;
- Basal insalata bajda - 4-5 biċċa;
- żejt ippressat bil-kesħa mill-ġirasol - 50 ml;
- bżar iswed friska mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Il-basal jinqata 'bir-rix, iż-żejt jissaħħan, poġġi l-blanzuni f'qalq, malajr fry sakemm il-kulur jinbidel u żid il-basla. Ħawwad b'mod intensiv sakemm il-basla tkun iddoreġġjata. Melħ, bżar u krema qarsa huma miżjuda fl-istess ħin, waqt li tħawwad u saħħan. Dawwar u jservu b'ħxejjex u ħwawar, patata jew ross.