Is-soppa hi l-ewwel kors li jiffjorixxi u faċli biex tipprepara, li ma titlefx il-popolarità tagħha għal sekli. Ir-riċetta għall-karpjun, li aħna ser nitkellmu dwar li jmiss, hija biss waħda minn ħafna varjetajiet ta 'dan l-ikel primarjament Russu, li, sadanittant, mhuwiex inferjuri għall-bosta kompetituri tiegħu f'togħma. Aqra kif issajjar il-widna minn zunnarija.
Riċetta tal-widnejn mir-ras tal-karpjun
Ir-riċetta għas-soppa, li aħna ser nitkellmu aktar dwarha, hija ċerta bażi li minnha tibda mill-esperimentazzjoni ma 'dan id-dixx fil-kċina tiegħek. Il-widna sempliċi hija tajba bis-sħana bis-sħana, tkun imsajjar fuq nar, iżda biex iżżid dixx ir-riħa ta 'ċpar fid-dar hija biżżejjed biex tixgħel u titfi l-vireg tal-injam xott diversi drabi fil-brodu. Dawk li jħobbu l-istess karrotti ta 'l-offerta jistgħu jferrgħu wkoll il-krema għax-xaħam.
Ingredjenti:
- karpjun - 650 g;
- patata - 180 g;
- karrotti - 100 g;
- basal abjad - 95 g;
- il-weraq tar-rand;
- ħall - 20 ml;
- Żejt tal-ġirasol - 18 ml.
Preparazzjoni
Qabel ma tħejji l-widna minn carragefish, il-ħut għandu jitnaddaf, jinqata 'u jitlaħlaħ sewwa. Carvers lesti għandhom jinqatgħu f'biċċiet kbar, ferra l-ilma u tgħalli sakemm ikun imsajjar għal kollox. Il-ħut mgħolli għandu jkun separat mill-għadam u mċaqlaq għal pjanċa, u r-razza rikka tal-brodu tal-ħut permezz ta 'diversi saffi ta' garża. Il-brodu pur jerġa 'jerġa' lura għan-nar u qiegħed fih ħxejjex imqatta ': patata, karrotti u basal abjad. L-aħħar tnejn qabel tisjir jistgħu jiġu ffrankati fuq żejt veġetali, iżda dan il-pass jibqa 'fid-diskrezzjoni tiegħek. Flimkien ma 'l-ħxejjex li npoġġu fil-brodu u l-weraq tar-rand - se tagħmel id-dixx aktar fragranti. Meta l-ħaxix isir artab, irritorna l-ħut tal-brodu, neħħi l-widna min-nirien, staġun bil-melħ, ħall (jew meraq tal-lumi) u bżar.
Widna ta 'rjus carnal
Ingredjenti:
- carp ras - 2 pcs.;
- basal abjad - 120 g;
- patata - 200 g;
- karrotti - 130 g;
- weraq tal-weraq - 2 biċċiet;
- Piżelli tal-bżar - 5-7 piżelli.
Preparazzjoni
Ix-xagħri ras qabel it-tisjir għandhom ikunu ppreparati, jiġifieri, jinqatgħu l-għonq tagħhom, jinħaslu sewwa u mbagħad jimtlew bl-ilma. Meta r-ras tkun iwweldjata, għandha titneħħa, tkessaħ u titneħħa, tneħħi l-għadam u l-filtru tal- brodu tal-ħut li jirriżulta. Fil-brodu msaffi npoġġew kubi kbar ta 'patata u karrotti, kif ukoll nofs anelli tal-basal u l-irvelli bil-bżar. Imsaħ is-soppa sakemm il-ħxejjex irattab, imbagħad poġġi lura l-polpa tal-ħut għas-soppa tal-ħut u ħallieh is-soppa fuq il-pjanċi.
Widna Delicious mill-karrotti bil-foie gras
Aktar kmieni, iż-żieda ta 'ċereali fis-sopop twettqet biss biex tiżdied is-sensazzjoni tad-dixx. Maż-żmien, dan is-sigriet tal-foqra sar proprjetà komuni u issa anke fil-widna mis-salamun tista 'ssib millieġ - satellita klassika ta' sopop tal-ħut. Fil-riċetta taħt is-salamun mhux se nagħmlu użu, iżda aħna żid il-millieġ - togħma aħjar.
Ingredjenti:
- karpjun tal-karpjun tal-fidda;
- millieġ - oġġett 1;
- karrotti - 120 g;
- karfus - 120 g;
- basal abjad - 90 g;
- piżelli taħlita ta 'bżar - 6-8 biċċiet;
- Żejt tal-ġirasol - 35 ml.
Preparazzjoni
Aħna l-imsaren tal-ħut, naqtgħu x-xewk u neħħi l-karkassa mill-iskali. Aħsel sewwa l-karpjun u, jekk qed tippjana li tiekol bir-ras tiegħek, imbagħad waqqaf ix-xewk. Inqattgħu l-karkassa tal-ħut f'biċċiet kbar u poġġih f'panza. Imla l-qtugħ bl-ilma u sajjar fuq sħana medja sakemm issajjar bil-piżelli. Aħna neħħi l-ħut u neħħi l-laħam mill-għadam. Filtru tal-brodu tal-ħut permezz tal-ġobon tal-ġobon, ferraħ fil-millieġ u żid ħaxix imqatta '. Aħżen il-ħxejjex bil-millieġ sakemm tkun ratba, imbagħad poġġa lura l-ħut lura lejn il-borma u żid ftit żejt. Neħħi s-soppa mill-nar u ħalliha taħt l-għatu għal 15-il minuta qabel ma sservi.