Soppa tal-venison hija dixx għall-kaċċaturi reali u gourmets veri. Din id-dieta, laħam dgħif kemmxejn tixbaħ iċ-ċanga, iżda għandha togħma unika u unika. Venison jagħti l-ewwel dixxijiet ta 'kulur skur, huma ħafna densi u sinjuri. Ta 'venison, tista' issajjar anki borscht, iżda llum irridu ngħaddu għal riċetti aktar tradizzjonali għal dan it-tip ta 'laħam.
Soppa tal-venison Finlandiża - riċetta
Ingredjenti:
- venison (mili) - 300 g;
- patata - 4 pcs;
- karfus (għeruq) - 200g;
- karrotti - 2 biċċiet;
- parsnip (għerq) - 2 biċċiet;
- Kurrat - 1 biċċa;
- Ġnibru (berries) - 8 biċċiet;
- weraq tal-weraq - 2 pcs .;
- bżar iswed (piżelli) - 3 biċċa;
- romarin - biex togħma;
- żejt veġetali - għall-qali;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Laħam ikkapuljat friżat f'futut tal-ħadid f'żejt veġetali. Aħna nżidu basal imqatta 'f'nofs anelli, karrotti f'kubi, għeruq tal-karfus u zunnarija. Ħawwad u staġun bil-weraq tar-rand, berries tal-ġnibru mgħaffġa, piżelli u sprigs tal-bżar ta 'klin. Fry kollha flimkien għal mhux aktar minn 3 minuti, ferra l-ilma biex tkopri, u issajjar għal 15-il minuta.
Aħna nżidu patata maqtugħa kbira, u jekk hemm, ċriev imqadded mimli kiesaħ affumikat - dan se jsaħħaħ il-fwieħa. Inżidu l-ilma għad-densità mixtieqa ta 'soppa, melħ għat-togħma. Għatti u koppli għal 15-il minuta oħra sakemm il-patata tkun ratba. Neħħi l-ħadid fondut min-nirien. Jekk għandek il-paċenzja - aħsib is-soppa għal nofs siegħa oħra.
Brodu ta 'venison bil-krosta
Ingredjenti:
- stag ta 'ċriev - 600 g;
- basla - 1 biċċa;
- karfus (għeruq) - 1/4 pcs.
- karfus (ħwawar) - fergħa waħda;
- bżar iswed (piżelli) - 6 biċċa;
- bżar fragranti (piżelli) - 3 biċċa;
- Ġnibru (frott żgħir) - 6 biċċiet;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- marjoram - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Għal toast:
- xaħam - 50 g;
- ħobż iswed - 200 g.
Preparazzjoni
Kif issajjar il-venison? Fl-ilma jagħli, narmu basla maqtugħa, għerq tal-karfus, piżelli tal-bżar u frott tal-ġnibru. Aħna npoġġu maħsula, waqqa 'biċċa tas-sidra. Hija din il-laħam taċ-ċerva li huwa l-iktar addattat għall-brodu. Ħallih għal madwar sagħtejn, iżda m'għandekx bżonn melħ immedjatament, iżda biss wara l-ewwel siegħa. Meta l-venison isir offert u artab, qabdu flimkien ma 'l-għeruq. Ħallat il-filtru, żid it-tewm imfarrak u l-imnieħer, il-bżar u ħallih jagħli. Aħna jferra 'fuq pjanċi, npoġġux f'kull ftit toasts moqli fuq toast. B'mod separat iservu venison imsajjar ma 'horseradish.