Il-perżut tal-majjal fil-forn huwa dixx tassew festiv, id-dekorazzjoni ta 'kwalunkwe tabella. Kull hostessa għandha s-sigrieti u s-sigriet tagħha fit-tisjir ta 'dan id-dixx. Ejjew, aħna ser tikkunsidra ftit riċetti għall-ħami tal-majjal tal-majjal.
Perżut tal-majjal moħmi fil-kmiem
Ingredjenti:
- perżut tal-majjal - 1,5 kg;
- tewm - biċċa 1;
- Melħ, bżar, weraq tar-rand u ħwawar għall-laħam - għad-togħma.
Preparazzjoni
Ir-riċetta għat-tisjir tal-majjal tal-majjal fil-forn hija sempliċi ħafna. Nixtru l-perżut tal-majjal, intlaqat sew il-ġilda ta 'fuq b'sikkina u laħlaħ sewwa bl-ilma. Imbagħad għafas it-tewm permezz tat-tewm, sewwa l-melħ u l-bżar. Nagħmlu bosta inċiżjonijiet profondi fuq il-laħam, npoġġux fihom taħlita tat-tewm, u ħwawar. Sew it-truf tal-ġilda tal-ħanżir b'ħajt u żommha imwarrba għal madwar siegħa, sabiex il-laħam ikun immarinat sewwa. Imbagħad npoġġux il-perżut fil-kmiem għall-ħami u torbot sew fuq iż-żewġ naħat. Ahna l-ham fil-forn ghal madwar 1.5 siegha f'temperatura ta '180 ° C.
Meta l-perżut tal-majjal moħmi fil-forn ikun lest, qatgħa bil-mod il-pakkett u fry il-laħam għal 10 minuti oħra biex jiffurmaw qoxra mnixxfa bid-dwiefer. Imbagħad waqqa 'l-perżut f'biċċiet u sservi fit-tabella. Bħala dixx sekondarju, il-patata jew il-kaboċċi stewew huma tajbin.
Perżut tal-majjal moħmi fl-għaġina
Ingredjenti:
- perżut tal-majjal - 3 kg;
- melħ - 100 g;
- tewm - biċċa 1;
- ħobż tas-segala - 500 g;
- dqiq - 0,5 kg;
- bżar, weraq tar-rand u qronfol - għall-togħma.
Preparazzjoni
Ejja nikkunsidraw miegħek riċetta interessanti oħra għall-perżut moħmi - fit-test. Ħallat il-melħ, il-bżar, il-qronfol u l-weraq tar-rand fi pjanċa waħda u ħalltu sew. Nittrużaw it-taħlita ppreparata bil-perżut min-naħat kollha, fejn l-għadam jinqata 'bis-sikkina, aħna tkopri wkoll it-taħlita hemm. Qiegħed il-laħam maħkuk f'qiegħ il-fond, ikopruh bi plakka u poġġi tagħbija fuqha. Aħna nżommu l-laħam f'dan l-istat għal madwar 3 ijiem f'temperatura tal-kamra.
Imbagħad neħħi l-perżut mill-pelvi, laħlaħ sew mal-melħ u mal-fossa. Il-ħobż huwa mxarrab fl-ilma, imbuttat u mħallat bid-dqiq sakemm tinkiseb għaġina omoġenja. Nofs l-għaġina hija mqiegħda fuq il-qiegħ ta 'dixx tal-ħami kbir, npoġġux ham u mgeżwer fil-parċmina u għatu bit-tieni parti tal-għaġina. Qabbad it-truf bl-idejn imxarrbin u tkopri l-laħam sabiex tkun mgħotti bil-għaġina min-naħat kollha. Qiegħed il-perżut f'forn imsaħħan minn qabel għal 200 ° C u niddejjaq għal 3 sigħat. Il-perżut tal-majjal lest huwa mkessaħ, neħħi s-saff ta 'l-għaġina, dawwar il-karta, ċaqliq għal dixx sabiħ u ferra zalza ta' horseradish u krema qarsa.
Perżut tal-majjal moħmi fil-fojl
Ingredjenti:
- perżut tal-majjal - 1 kg;
- tewm - biċċa 1;
- żejt veġetali - 100 ml;
- basal - 2 biċċa;
- mustarda - 2 tbsp. mgħaref;
- għasel - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Ahna nodnu t-tewm ras, naqsilha f'dićiklići u waqqafna kull wiehed mill-pjanći rqaq. Żidha bżar iswed, melħ u nofs taż-żejt veġetali. Laħam tal-majjal tiegħi u tagħmel sikkina b'inċiżjonijiet żgħar. Aħna spin il-laħam bit-tewm u ħallilha mat-taħlita tagħna.
Issa ejja nieħdu ħsieb l-immarinar. Ħallat mustarda ma 'għasel imdewweb, melħ għat-togħma u żid żejt. Kollha taħlita b'attenzjoni.
Bl-imluħa miksuba, aħna ikopru sew il-laħam u żid il-basla maqtugħa f'nofs anelli. Neħħi l-perżut fil-friġġ għal-lejl kollu. Imbagħad aħna nkopru l-folja tal-ħami bil-fojl, infirex ftit basal fuqha, imbagħad għadam u għal darb'oħra ikopri mal-kappa tal-basla. Poġġi sew il-majjal bil-fojl u poġġi f'forn imsaħħan minn qabel għal 1.5 sigħat. Madwar 30 minuta qabel ir-rieda, nieħdu l-laħam, tiżvolġi l-fojl u ibgħat il-laħam lura lejn il-forn, sabiex ikun kannella ħafif.