Dan il-ħut jista 'jissejjaħ royal, u bir-raġun: laħam tal-għasel, ammont żgħir ta' għadam, li, barra minn hekk, sempliċiment ineħħi l-aħjar kontenut ta 'aċidi grassi omega-3, fosfru u proteina. Kavall huwa ħafna drabi mibjugħ diġà f'forma lest biex jittiekel: immarinat, immellaħ jew affumikat. Madankollu, dan mhux dejjem huwa prodott utli u fit-togħma, u mhux neċessarjament ta 'kwalità. Biex tikseb riżultat verament deċenti, aħna nippreparaw il-kavall lilek innifsek.
Dan il-ħut isbaħ jista 'jkun immarinat jew immellaħ, stivat, imsajjar, affumikat jew moqli, iżda l-aktar għażla utli għat-tisjir hija bake. Kavall moħmija fuq il-grill, dan huwa dixx ta 'dieta kbira li jista' jiġi servut għall-ikla jew pranzu. Sussegwentement, ser ngħidulek kif għandek tħejji sawrell tal-kavall biex tħobb il-maħbubin b'offerta, ħut fragranti.
Il-ħuta magħżula għandha titnaddaf u titħejja: miftuħa bil-mod b'aqqajt fin-nagħaġ li jaqtgħu minn denb sa ras, neħħi l-insidi u l-films skuri, maqtugħin ir-ras u x-xewk. Ukoll aħna nħaslu l-ħut taħt ilma kiesaħ u għandna nixxef srievet. Ippreparat b'dan il-mod il-karkassa tista 'tkun immarinat.
Marinade għall-kavalli fuq il-kavalli
Marinade jista 'jitħejja f'verżjonijiet differenti. Hawn huma ftit riċetti bbażati fuq 1 kg ta 'ħut ippreparat.
Ingredjenti:
- lumi - 1 biċċa;
- Bużbież - 1 basla;
- bażi tal-bżar abjad - fuq il-ponta tas-sikkina;
- żerriegħa tal-mustarda - 1/3 tsp.
Preparazzjoni
Fil-mehries, itħan iż-żerriegħa tal-mustarda bil-bżar abjad sakemm tinkiseb taħlita omoġenja ta 'trab. Il-bużnun jitnaddaf u jinqata 'f'qiegħ irqiq, aħna nixxejnu ftit qoxra bil-lumi. Il-karkassi tal-ħut għandhom jingħorok b'taħlita ta 'bżar u mustarda, ittrasferixxi l-bużbież, lustrar imbuttat mill-meraq tal-lumi, żid l-għaġla u ħalli mmejel għal 3 sigħat.
Marinade għall-kavalli fuq grill ibbażat fuq l-inbid
Ingredjenti:
- Inbid xott abjad - ħġieġ 1;
- paprika - ½ tsp;
- żagħfran - pinch 1;
- ħxejjex imnixxfin (tarragon, salvja, ħabaq, xibt) - ½ st. mgħaref.
Preparazzjoni
Ħallat il-ħwawar f'mehrież, ħawwadhom sew biex tikseb taħlita omoġenja, gradwalment żid l-inbid biex tikseb il-pejst. Aħna nissalvaw dan il-pejst mal-ħut, poġġih f'kontenitur b'għatu, waħħalha għal nofs siegħa f'post frisk, imbagħad ħalli nixorbu l-inbid li fadal u erġa 'nagħtuh għal siegħa oħra.
Imħejji b'dan il-mod, il-kavalli moħmija bil-ħaxix fil-friegħ malajr u ssir mimlija u mmerraq. Il-ħut tat-tisjir fuq il-faħam jista 'jkun b'diversi modi: fuq il-gradilja, fuq skewers, fojl jew fuq weraq.
Kavalli fil-fojl fuq il-grill
Din ir-riċetta għandha bosta vantaġġi: il-ħut ma jinħaraqx, jibqa 'bħala mmerraq u artab kemm jista' jkun, tista 'timlah minn qabel, ħalliha fil-friġġ għal-lejl, u mbagħad issajjar fil-cottage jew fil-bosk.
Ingredjenti:
- kavalli - 3-4 biċċiet;
- lumi - 1 biċċa;
- melħ - biex togħma;
- art tal-bżar (taħlita ta 'abjad, iswed, fragranti) - ¼ tsp.
Preparazzjoni
Ħut ippreparat aħna nlaħlaħ u nixxef, melħ, sprinkle biż-żerriegħa tal-bżar. Lumi mimxut b'ilma jagħli u maqtugħ f'qatet irqaq. Se npoġġu flieli ta 'lumi fl-addome, aħna se nqassmu fuq it-tajbin, aħna nippakkjaw kull ħut żgħir f'2 saffi ta' fojl. Aħna nwaqqfu l-qatet fuq il-gradilja u nħejnu għal madwar 40 minuta.
Skewers ta 'kavalli bil-kavalli
Ħut shish kebab jitħejja sempliċement: ma jeħtieġx li jkun hemm tbaħħir fit-tul u superviżjoni kostanti:
Ingredjenti:
- kavalli - 1 kg;
- melħ - biex togħma;
- immarinar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Ħut imnaddaf, maħsul, maqtugħ il-karkassa f'biċċiet ta 'ħxuna ta' 3-4 ċm, imnaddfin bi kwalunkwe mod għal sagħtejn. Se npoġġu biċċiet ta 'ħut fuq il-pinzetti u sajjar fuq il-grill fuq il-faħam għal madwar nofs siegħa.