Jekk tixtieq għaġina delikata, allura l-għaġina għaċ-ċikkulata għall-kefir issir bażi ideali. Filwaqt li jżomm il- mili b'mod perfett, din il-għaġina tibqa 'delikata biżżejjed wara t-tisjir, ma tgħallix fil-proċess, ma twaħħalx u żżomm il-forma sewwa.
Għaġina għall-għaġina fuq il-jogurt - riċetta
Naturalment, il-varjazzjoni l-aktar sempliċi tar-riċetta tkun għaġina, li l-kompożizzjoni tagħha tinkludi żewġ ingredjenti sempliċi - dqiq u jogurt. U fuq bażi huwa possibbli li kefir jibda mhux l-ewwel freskezza, fi prodott lest ikun imperċettiv. Il-kontenut tax-xaħam tal-prodott ukoll m'għandux rwol speċjali.
Ingredjenti:
- dqiq - 310 g;
- kefir - 190 ml.
Preparazzjoni
L-ewwel ħaġa fil kefir mrobbija piz tajjeb ta 'melħ. Wara, immedjatament ferra 'ħġieġ ta' dqiq u ħawwad b'mod intensiv. L-għaġina ħoxna li tirriżulta hija supplimentata gradwalment, waqt li tferra nofs tazza tad-dqiq f'ħin ieħor. Meta l-għaġina tiġbor flimkien u tieqaf milli twaħħal b'mod eċċessiv, l-għaġna ssir manwalment għal 4-5 minuti. Biex titħaffef l-estrapolazzjoni, l-għaġina għall-kefir għall-għaġinijiet magħmula fid-dar titħalla tinżamm għal 15-il minuta, u mbagħad il-prodotti jiġu ffurmati.
Għaġina għar-ravioli u għaġina bil-għaġina fuq il-jogurt
Peress li kefir fih abbundanza ta 'aċidu lattiku (speċjalment wieħed li l-ħajja ta' l-ixkaffa tiegħu ntemmet), jista 'jitwaqqa' b'ammont żgħir ta 'soda. L-għaġina lesta toħroġ ftit aktar mill-isbaħ.
Ingredjenti:
- kefir - 260 ml;
- dqiq - 320 g;
- soda - 1 kuċċarina;
- żejt veġetali - 10 ml.
Preparazzjoni
Fil kefir iddilwa soda u niskata melħ. Ferra ż-żejt mal-bażi likwida tal-għaġina u sprinkle bid-dqiq. Ibda l-għaġna tal-għaġina, u tikseb l-aqwa u l-elastiċità massima tagħha. Lest biex irażżan l-għaġina, biex ma tintlibbux u ħallih imur fil-frisk għal siegħa. Din id-darba huwa biżżejjed biex tipprepara l-mili, u allura tista 'tibda tifforma .
Għaġina Delicious fuq kefir bil-bajd
Jekk tippreferi għaġina aktar densa, iżda xorta trid tuża kefir bħala bażi, imbagħad żid il-bajd mat-taħlita ta 'ingredjenti. Minħabba d-densità tiegħu, din l-għaġina tista 'żżomm likwidu ftit aktar likwidu mis-soltu.
Ingredjenti:
- dqiq - 440 g;
- kefir - 210 ml;
- bajd - 2 pcs.
Preparazzjoni
Imsaħ ftit bajd b'ħasil ta 'melħ u ħallat kollox ma' kefir. It-taħlita ta 'ingredjenti li tirriżulta titferra' fid-dqiq u tibda tgħaqqad l-għaġina. Hekk kif il-prodott jelimina r-riġidità eċċessiva, ħallih jiksaħ għal nofs siegħa, u biss wara li jinfetaħ.