Laħam tat-tiġieġ mgħolli huwa ingredjent ta 'bosta platti, madankollu, ħafna drabi tqum il-mistoqsija dwar kif issajjar it-tiġieġa deliciosament sabiex il-laħam jirriżulta li jkun artab biżżejjed u mmerraq, ġentili, iżda li jista' jiġi maqtugħ sewwa flieli jew kubi.
Nibdew bl-eħfef verżjoni - aħna ser jgħidlek kif issajjar tiġieġ f'panza. Nofs il-każ - agħżel it-tiġieġ dritt. Naturalment, it-tiġieġ għandu jkun żgħir, b'kulur isfar ċar. Jekk il-ġilda tkun isfar ċar, x'aktarx l-għasfur kien sempliċement miżbugħ, tixrob is-soluzzjoni turmerika. Jekk ikun ir-roża, l-għasfur ġie maqtul ħażin u mhux imbattal mid-demm tal-karkassa. Il-ġilda bajda hija komuni fl-għasafar li kiber fuq farm tat-tjur, ma rawx ix-xemx, ingħataw għalf imħallat. It-tliet għażliet huma ħżiena, għax huwa fit-togħma biex issajjar tali għasfur. Qegħdin infittxu tiġieġ homemade, korrett, u nħejju.
Biss tiġieġ mgħolli
Ingredjenti:
- bozza bajda, kbira - 1 pc;
- rootlets tal-medji tat-tursin - 2 pcs .;
- karkassa tat-tiġieġ - 2-2.3 kg;
- 2 karrotti żgħar;
- Piżelli tal-bżar iswed u ħelu - 10-12 biċċiet;
- weraq tar-rand - 2-3 pcs.
Preparazzjoni
Hemm sigriet kif issajjar tiġieġ kif suppost. Biex tikseb brodu Delicious, ferra l-laħam fl-ilma kiesaħ. Jekk it-togħma tal-laħam hija importanti, għandek bżonn tpoġġi t-tiġieġ fl-ilma jagħli. Imma tista 'tikseb it-tnejn. Biex tagħmel dan, il-karkassa hija xi ftit osmaliwe fuq nar miftuħ, neħħi l-fdalijiet tar-rix, imqatta 'f'porzjonijiet, maħsula b'attenzjoni, imqiegħed ġo pan, ferra l-ilma (biex tkopri l-laħam b'1.5 ċm). Nibdew insajjru. Malli l-ilma jagħli (se jkun hemm ħafna fowm), neħħi kollox mill-platt u aħsel sew il-biċċiet tal-laħam. Fi saucepan, ferra l-ilma nadif u tpoġġi fuq in-nar. Meta tagħli, aħna nbaxxu t-tiġieġ, il-basla (ma neħduhx, qatgħat is-sinsla tad-dahar u laħlaħ), waqqfu l-għeruq imlaqqax, il-bżar u l-weraq tar-rand. It-tifi tan-nar jitnaqqas għal minimu u, li jkopriha b'mod laxk, issajjar għal madwar siegħa. It-tiġieġ għandu jitkessaħ fil-brodu.
Kif issajjar il-fletti tat-tiġieġ?
Jekk il-ħin huwa qasir, tista 'ssajjar laħam mingħajr fosos jew tuża cooker tal-pressjoni. M'hemm l-ebda sigrieti speċjali dwar kif issajjar il-fletti tat-tiġieġ.
Ingredjenti:
- sider mingħajr ġebel u ġilda - 1,2 kg;
- bozza ta 'daqs bħala tifel ta' tifel - 2 pcs .;
- karrotti żgħar - 3-4 biċċiet;
- fjoritura ta 'qronfla - 4 biċċiet;
- piżelli ta 'bżar ħelu - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Well, jieklu laħam tiegħi u aqta 'biex issajjar aktar malajr.
Dar ma jfissirx iebsa
Ħafna nies jaħsbu li jekk it-tiġieġ ikun magħmul mill-dar, allura se jkun imsajjar għal żmien twil ħafna, u mhux il-fatt li l-laħam se jispiċċaw delikat. Mhux ħafna nisa tad-dar jafu kif malajr jisilfu tiġieġ homemade biex jiksbu laħam artab u mmerraq. Huwa faċli li tagħmel dan fi cooker tal-pressjoni jew f'multivark. Fil-modalità "Multi-Cook", għandek bżonn biss li tistabbilixxi temperatura ogħla minn dik tat-tisjir konvenzjonali.