Riċetti ta 'sopop bil-gambli jinstabu fi kważi l-kċejjen kollha ta' pajjiżi li oriġinarjament ate frott tal-baħar. Aktar tard, meta l-gambli tmexxew mill-grad ta 'Ħelwa għal serje ta' prodotti konvenzjonali, riċetti ta 'ġobon jew soppa tat-tadam bil-gambli dehru fil-armament ta' esperti kulinari madwar id-dinja.
Ir-riċetta għas-soppa miso Ġappuniża popolari bil-gambli hija parti mill-programm obbligatorju ta 'koki Ġappuniżi. U fit-Tajlandja hija popolari soppa sħuna tom-yam-kung, imsajjar fuq il-bażi ta 'gambli, faqqiegħ u ħalib tal-coconut biż-żieda ta' numru kbir ta 'ħwawar.
Minn riċetti tradizzjonali Ewropej, tista 'tinnota soppa tal-krema bi gambli-buyabes, li hija msajra fil Provençal mill-ħut jew minn ħut bil-gambli u frott tal-baħar ieħor bil-ħxejjex. Mhux inqas popolari kien il-corbaccio Taljan, soppa tat-tadam, li, minbarra l-gambli, tinkludi diversi tipi ta 'ħut, frott tal-baħar, inbid aħmar u tadam imfarrak.
Fuq kwalunkwe riċetta għas-soppa bil-gambli ma tieqafx, ftakar li l-gambli huma imsajjar mhux aktar minn 3-5 minuti fl-ilma jagħli. Jekk il-mod tat-tisjir huwa disturbat, il-laħam isir iebes u viskuż. Gambli lesti jakkwistaw kulur roża jew oranġjo qawwi u jżommu fil-wiċċ. Biex tikseb laħam mmerraq u fit-togħli tal-gambli, ħalli s-soppa bil-gambli biex infuse taħt l-għatu għal 15-20 minuta.
Riċetti ta 'sopop bil-gambli
A riċetta klassika għas-soppa bil-gambli
- 250 gr. Gambli friski jew iffriżati;
- 1 tadam;
- 2 tbsp. l. ross;
- 1 basla;
- 2 tbsp. l. żejt veġetali;
- 2 tbsp. l. pejst tat-tadam;
- Ħxejjex ta 'xibt, cilantro, tursin (skond it-togħma u l-preferenzi);
- 2 sinniet tewm;
- 2 weraq tar-rand, trab tal-bżar iswed, melħ.
Il-gambli għandhom jitnaddfu, żid imqaxxar u maqtugħ f'qatgħat tat-tadam, tewm imfarrak, ħodor tax-xibt mqattgħin, weraq tar-rand u 1 l. ilma, imqiegħed fuq nar medju.
Basla mqatta 'b'mod fin hija analizzata fuq żejt tal-ġirasol u miżjuda mal-soppa. Mibgħut ukoll lill-soppa huwa pejst tat-tadam imħallat ta 'brodu, ross maħsul u ħodor imfellel ta' cilantro jew tursin. Is-soppa għandha tkun imħawwar, imqaxxar, imsajjar sakemm ir-ross ikun lest. Jekk is-soppa tkun ħoxna wisq, tista 'tiġi dilwita b'ilma msaħħan.
Soppa tal-krema tar-riċetta bil-gambli, klamari u pastard
F'1 litru. ser ikollok bżonn l-ilma:
- fuq 100 gr. Klamar klamari jew gambli friżat jew frisk imqaxxar;
- 1 basla;
- 1 zunnarija;
- 1 għerq żgħir tat-tursin;
- 250 g ta 'pastard;
- 50 g ta 'butir;
- melħ, bżar mitħun;
- Ħxejjex ta 'xibt, tursin;
- 0.5 tbsp. krema.
Il-gambli huma imsajrin sakemm ikunu lesti u mnaddfa mill-qxur. Il-flett tal-klamari jiġi mgħolli u maqtugħ fi strixxi.
Waqt it-tgħolija wara l-gambli jagħli u l-brodu tal-klamari, ħxejjex imqattgħin żgħar, ikkuluriti fuq iż-żejt, jiżdiedu wara 15-il minuta - fjorituri żgħar tal-pastard. Is-soppa tissajjar sakemm il-kaboċċa tkun lesta, allura tinġibed u titħallat bl-blender. Il-kaboċċi, il-klamari u l-gambli huma miżjuda mal-brodu, iġibu s-soppa għal togħlija, staġun bi ħwawar u ħwawar, imla bil-krema. Qabel ma sservi, is-soppa għandha tiġi infuża għal madwar 20 minuta.
Riċetta għas-Soppa tal-Ġobon bil-Gambli
F'2.5 litri. ilma huwa meħtieġ:
- 100 g ta 'gambli mqaxxra;
- 1 ġobon ipproċessat jew 100 g ta 'kwalunkwe ġobon iebes (tista' wkoll ġobon bil-moffa);
- 1 basla;
- 1 zunnarija;
- 2 patata;
- 2 tbsp. l. żejt veġetali;
- Ħxejjex tal-ananas, tursin, karfus għat-togħma;
- melħ, bżar, żagħfran - għal togħma.
Għalli l-ilma, żid u żid patata mqatta 'b'mod fin. Il-basal imqatta 'u l-karrotti jingħorok fuq grater żgħir huma mqaxxra f'żejt veġetali sa kannella dehbi u miżjud ma' l-ilma mal-patata. Imbagħad il-gambli jintbagħtu lis-soppa. Il-ġobon jingħorok fuq grater kbir, żid is-soppa, li tinħall sakemm il-ġobon jinħall kompletament. Wara li tintefa 's-soppa mħawwar bil-ħodor u serva bil-qoxra tal-ħobż.