Khychin huwa dixx tradizzjonali ta 'Karachais u Balkarians, li huwa kejk fiss irqiq mimli b'ċerti mili. Imsaħhom biss f'qalq xott għal madwar 3 minuti fuq kull naħa. Ejja nsibu miegħek kif issajjar hutchins fid-dar.
Riċetta ta 'Hutchins bil-patata u l-ġobon
Ingredjenti:
- kefir - 0,5 l;
- ġobon ġobon - 1 kg;
- patata - 1 kg;
- dqiq tal-qamħ - 4 oġġetti;
- tursin frisk - 1 mazz;
- ħwawar;
- ħodor friski - għall-preżentazzjoni;
- Butir - 100 g.
Preparazzjoni
Kif issajjar hutchins bil-patata? Allura, il-ħxejjex tiegħi huma mfarrkin sewwa u mgħollija b'mod uniformi. Filwaqt li l-patata tinħadem, aħna għaqqad l-għaġina. Biex tagħmel dan, ferra l-kefir sħun fid-dqiq u ħalli l-melħ. Neħħiha għal nofs siegħa f'post sħun, u tkopriha b'xugaman tal-kċina.
Patata lest tibqa 'mberred, imqaxxar u mgħaffeġ. Il-gradilja tal-ġobon fuq grater, u t-tursin tinħasel u tinqata 'b'mod fin. Imbagħad ħallat il-patata mqaxxra mal-ġobon u l-ħodor u ħalli l-mili jitwarrab biex jiksaħ. L-għaġina hija mqassma fi 12-il parti, nagħmlu blalen minnhom, naffattjawhom u poġġi l-mili fiċ-ċentru ta 'kull wieħed. Aħna zalepljajem truf sabiex il-massa tal-patata deher ġewwa.
It-tabella hija mbexxa bid-dqiq u bir-reqqa l-ballun imdawwar bil-galbu f'folċ rqiq. Issa aħna saħħan il-qali tal-ħadid fondut u fry kull khicin bil-patata minn żewġ naħat mingħajr żejt. Jekk fil-proċess tal-kejkijiet tal-qali jibdew jintefħu - ħafif itaffruhom b'qafla biex iħallu l-arja akkumulata. Wara dan, aħna nfirxdu kejkijiet bil-munzell, promazyvaya kulħadd butir imdewweb. Aħna nservu d-dixx fuq il-mejda immedjatament wara l-preparazzjoni bi krema qarsa jew jogurt, kif ukoll ħxejjex u ħxejjex friski.
Khychin bil-ġobon u l-patata
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq tal-qamħ - 3 oġġetti;
- kefir - oġġett 1;
- melħ;
- soda - 1 kuċċarina.
Għall-mili:
- patata - 300 g;
- ġobon suluguni - 300 g;
- bozza - biċċa 1;
- butir - 50 g;
- ħodor friski, jogurt, krema qarsa għas-servizz;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Biex tipprepara hutchins bil-patata, għaqqad l-ewwel għaġina. Biex tagħmel dan, ferra 'fl-iskutella ta' kefir, żid is-soda, u mbagħad ferra d-dqiq ħafif u ħejji l-melħ. Aħna ħawwad il-massa ukoll, naħleb il-film ta 'l-ikel u poġġiha imwarrba għal 40 minuta.
U din id-darba aħna se timla l-mili: we qoxra l-patata mill-qoxra u għalli fl-ilma mielah sakemm tkun lesta. Imbagħad ixxotta l-likwidu u dawwar kollox fil-purejiet, u żżid ftit butir. Aħna nodfa l-bozza, naqtgħuha ħafif u għaddiha fuq il-butir. Sussegwentement, ħallat il-patata mqaxxra mal-basal, armi l-ġobon maħkuk u għaqqad bir-reqqa, immellaħ għat-togħma.
Aħna naqsu l-għaġina fl-istess biċċiet jew nibdluhom f'shaltus ħoxnin u qatgħathom f'partijiet indaqs. Minn kull biċċa aħna forma kejk u poġġi ftit mili fiċ-ċentru ta 'kull biċċa. It-truf tal-irbit tal-għaġina, li jiffurmaw borża speċjali. Aktar bir-reqqa rranġa l-biċċiet tal-ħidma b'kupilja rqaq fil-kejkijiet irqiq u fry l-hitchins niexef
Jekk fil-proċess tal-kejkijiet tal-qali jibdew jintefħu - ħaffbuh ftit bi furketta biex jirrilaxxaw l-arja akkumulata. Ikkludiet il-kikkin bil-patata mqiegħda fi skutella ta 'munzell: waħda fuq waħda, promazyvat kull kejk imdewweb butir. Wara dan, ikopruhom b'xugar tal-kċina xott u ħallienna ħobż għal 15-il minuta. Allura dawn se jkunu mxarrba fiż-żejt u jsiru saħansitra aktar tajbin u artab.
Biex il-kichinam jista 'jservi krema qarsa, jogurt naturali, ayran, kif ukoll ħxejjex friski jew ħodor.