Laħam fil-għaġina huwa dixx Ingliż klassiku, għalkemm fil-verżjoni tradizzjonali dan id-dixx ma kienx jintuża majjal taċ-ċanga, iżda ċ-ċanga. Il-majjal moħmi fit-test mhuwiex ferm inferjuri għall-analogu taċ-ċanga tiegħu. Delicious u li jissodisfa d-dixx se jkejra t-tabella tiegħek u se jkun jista 'juri l-abbiltajiet kulinari tiegħek.
Laħam tal-majjal moħmi bil-basla u ħxejjex fl-għaġina
Ingredjenti:
- flett tal-majjal - 500 g;
- żejt taż-żebbuġa - 1/4 ta 'seklu;
- Mostarda Dijon - 1 tbsp. kuċċarina;
- romarin - fergħa waħda;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- karrotti - 2 biċċiet;
- basal - 1 pc;
- faqqiegħ abjad imnixxef - 1 ftit;
- brodu tat-tiġieġ - oġġett wieħed;
- Prosciutto - 6-7 flieli;
- sage - 3 weraq;
- sagħtar - 5 fergħat;
- Għaġina tal-għaġina - pakkett wieħed;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Imla l-faqqiegħ imnixxef bil- brodu tat - tiġieġ sħun u mwarrba.
Bil-flett tal-majjal, inneħħu r-residwi possibbli ta 'xaħam u film. Laqtgħu l-laħam tul in-nofs, iżda mhux sa l-aħħar. Sprinkle il-laħam bil-melħ u l-bżar. Fi tingiż ta 'l-imnaddfin tewm bir-rosmarin u l-mustarda, ferra t-taħlita ma' żejt taż-żebbuġa u ħawwadha bil-laħam. Ħalli l-laħam biex tiżen f'temperatura tal-kamra.
Fil-qali, wissa koppja ta 'tablespoons ta' butir u fry fuqha basal imqatta bil-karrotti għal 3-5 minuti. Fil-brodu bil-faqqiegħ npoġġux salvja u sagħtar, jevapora l-likwidu kompletament fuq sħana medja, estratt u faqqiegħ, imbagħad żid mal-basal u l-karrotti. Laħam marinat jinfirex fuq strixxi ta 'perżut prosciutto. Il-qatgħa fil-majjal timtela bil-pejst tal-ħxejjex u nkopruha bit-truf tal-perżut.
L-istrixxa tal-għaġina tal- folja u fuqha jinżamm flett tal-laħam. It-truf jitbagħbew biex ikopru kompletament il-majjal. Ilaħħal l-għaġina biż-żejt li fadal u poġġi f'forn imsaħħan minn qabel għal 200 grad għal 25-30 minuta. Qabel ma sservi, il-majjal moħmi fi għaġina fil-forn għandu joqgħod għal 10 minuti.
Majjal moħmi f'folja tal-għaġina fil-forn
Ingredjenti:
- flett tal-majjal - 500 g;
- Meraq tat-tuffieħ - 1/4 ta 'seklu;
- Għaġina tal-għaġina - pakkett wieħed;
- laħam tal-majjal ikkapuljat - 200 g;
- Ġewż - 1/2 st;
- brodu taċ-ċanga - oġġett 1;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- krema għall-qtugħ ta 'l-għasel - 1/4;
- lamtu - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Poġġi l-laħam fuq trej tal-ħami u ħalliha f'temperatura ta '210 grad u 30 minuta. Ħalli l-laħam jiksħu għal 10 minuti. L-għaġina hija rrumblata u mqassma fuqu b'saff irqiq imħawwar bil-melħ u l-bżar. Sprinkle bi ġewż imfarrak fuq nett. Fiċ-ċentru tal-folja tal-għaġina, poġġi biċċa ruttam u nagħtuha bi truf ħielsa. Aħna ħejjejna l-għaġina tal-folja, qabel il-lubrikazzjoni tal-wiċċ biż-żejt, fi 200 grad 20-25 minuti.
Filwaqt li l-laħam huwa msajjar, il-meraq jinġarr, staġun bil-melħ u bżar, żid il-krema u l-lamtu. Mit-taħlita li tirriżulta, issajjar zalza ħoxna, li tiġi mitmugħa mal-laħam lest.