Jekk il-kolazzjon jew il-pranzu tiegħek ma jagħmilx mingħajr xi ħaġa delikata, nirrakkomandaw li tkun familjari ma 'riċetti minn dqiq tas-segala.
Pancakes magħmula bid-dqiq tas-segala
Ingredjenti:
- bajda ta 'l-għażla (l-ogħla kategorija) - biċċa waħda;
- soda - 0,5 tsp.
- dqiq tas-segala - 275 g;
- żejt dgħif - 85 g;
- ħalib sħiħ - 285 ml;
- melħ;
- aċidu ċitriku - niskata żgħira;
- zokkor - 75 g.
Preparazzjoni
Żid mal-aċidu ċitriku tad-dqiq tas-segala, zokkor u soda mgħaqqda. Imbagħad ferra f'nofs l-ammont meħtieġ ta 'ħalib u aħsir sewwa l-għaġina sakemm il-ċapep jisparixxu kompletament. Żid il-bqija tal-ħalib u ħallat sew mill-ġdid. Qatta 'l-għaġina ġo bajda u żid iż-żejt veġetali bi tħawwir kostanti. L-għaġina għandha tkun pjuttost ħoxna, imbagħad ħalliha tinfesa għal madwar kwart ta 'siegħa. Wara dan, aqbad il-pancakes f'ħami b'żejt veġetali msaħħan tajjeb, u jesponu n-nar medju, madwar 2 minuti minn kull naħa.
Starter għal kvass mid-dqiq tas-segala
Ingredjenti:
- ilma 175 ml;
- zokkor - 165 g;
- dqiq tas-segala - 10 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Ferra 4 imgħaref tad-dqiq f'100 ml ta 'ilma mgħolli frisk u ħawwad sakemm tinkiseb massa ta' konsistenza li tixbah il-krema qarsa. Żid kuċċarina oħra ta 'zokkor, ħawwad sew, tkopri b'garża ftit umda u ħalli toqgħod f'xi post sħun għal ġurnata. Imbagħad żid 2 imgħaref tad-dqiq u żid ftit ilma. Leaven għadu wander għal jum ieħor. Il-proċedura hija ripetuta fit-tielet darba, u tiżgura li l-massa tkun suffiċjentement likwida. Normalment fit-tielet jum il-leaven għandu riħa qarsa, reminixxenti tal-ħobż tas-segala. Ahna niddevertu l-istess ammont ta 'dqiq ghar-raba' darba, ninsistu kuljum - u issa jista 'jintuża dan il-hmur homemade oriğinali.
Riċetta għal wickets mid-dqiq tas-segala bil-patata
B'differenza mill-cookies regolari mid-dqiq tas-segala, malajr jaqbdu malajr, u ma jħallu ebda sens ta 'toqol fl-istonku.
Ingredjenti:
- bajda (l-ogħla kategorija) - biċċa waħda;
- xaħam tal-krema qarsa - 135 g;
- dqiq tas-segala - 565 g;
- butir - 45 g;
- ħalib sħiħ 3.2% - 130 ml;
- melħ - 10 g;
- patata - 6 pcs.
Preparazzjoni
Qaxxar u għalli l-patata, u mbagħad inbiddlu l-patata mqaxxra bl-għajnuna ta 'tgħaffiġ. Żid il-butir imtaffi u l-bajd, li minn qabel hija kemmxejn imsawta b'taħlita, melħ, ħallat u mwarrba sakemm titkessaħ kompletament. F'kontenitur separat, ferra l-krema qarsa fil-ħalib, żid il-melħ mat-togħma u gradwalment żid it-taħlita qarsa tal-ħalib mad-dqiq ħafif sakemm tinkiseb għaġina elastika u elastika. Kebbebha b'film u ħalliha weħidha għal madwar nofs siegħa.
Irrombla t-zalzett ta 'daqs medju mill-għaġina u aqta' biċċiet żgħar li ma jaqbżux il-ġewż medju. Fuq mejda mdawra bl-użu ta 'rolling pin, irrombla f'kaxxi ċatti ta' madwar 2 ċm ħxuna. F'nofs kull kejk issib il-mili tal-patata li jkun fadal (2 tablespoons), wrap the sides strettament fin-nofs u ssikurahom fuq iż-żewġ naħat. L-istadju finali tal-ħolqien ta 'dan il-ħami mid-dqiq tas-segala - tqiegħed fil-forn fuq folja tal-ħami, miżjuda sew. Waħħal wickets għal madwar 20 minuta f'temperatura ta 'madwar 200 grad, u mbagħad servut għat-tabella, niedja bil-ħalib sħun.