Iċ-ċanga tista 'tkun ħarxa, hekk meta tkun qed tħejjiha, kun żgur li tagħżel il-biċċa leminija u tkun taf kif timmaniġġaha. Xi ideat ta 'dak li jista' jkun imsajjar mill-polpa taċ-ċanga huma diskussi hawn taħt.
Steak tal-polpa taċ-ċanga - riċetta
Biex tipprepara steak, dawk il-partijiet tal-karkassa li mhumiex involuti fil-moviment tal-annimal huma adattati, u huwa għalhekk li l-polpa tal-koxxa hija meqjusa bħala soluzzjoni mhux tas-soltu. Dan huwa laħam pjuttost diffiċli, li jeħtieġ trattament xieraq, li aħna se nitkellmu hawn taħt.
Ingredjenti:
- Zalza tas-sojja - 235 ml;
- ħall tar-ross - 65 ml;
- Ġinġer imnixxef - 2 Tsp.
- għasel - 75 ml;
- tewm - 2 snien;
- żejt veġetali - 215 ml;
- polpa taċ-ċanga - 950 g.
Preparazzjoni
Peress li dan il-porzjon huwa pjuttost oħxon, qabel it-tindif, ser ikollok bżonn taqsam il-biċċa f'taqsimiet sa tliet ċentimetri ħoxnin. Ipprepara t-taħlita tal-marinata billi tgħaqqad flimkien l-ingredjenti kollha mil-lista. Poġġi l-polpa taċ-ċanga fl-immarinar u ħallat, ħalli l-laħam għal mill-inqas sagħtejn. Preheat il-grill tajjeb u fry il-laħam immarinat għal 6-8 minuti fuq kull naħa. Platt mill-polpa tal-laħam taċ-ċanga huwa lest, jibqa 'biss biex ikopri l-laħam bil-fojl u ħalli għal 10 minuti.
Soppa tal-polpa taċ-ċanga
Ingredjenti:
- polpa taċ-ċanga - 430 g;
- Kurrat - 95 g;
- basla - 110 g;
- champignons - 320 g;
- karrotti - 85 g;
- zokk tal-karfus - biċċa 1;
- tewm - 3 snien;
- brodu taċ-ċanga - 2.2 litri;
- ilma 1.6 litri;
- xgħir tal-perla - nofs seklu;
- pejst tat-tadam - 15 g;
- sagħtar, marjoram - 1/2 tsp;
- paprika - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Imsaħ il-biċċiet taċ-ċanga sakemm imsaffi. Żid il-ħxejjex u l-faqqiegħ fil-laħam, ħallihom fry sakemm titneħħa l-umdità żejda. Poġġi l-bar tal-perla maħsula u l-ħwawar, poġġi l-pejst tat-tadam, u mbagħad poġġi kollox b'taħlita ta 'ilma u brodu. Wara li tnaqqas is-sħana, issajjar is-soppa sakemm ix-xgħir tal-perla jkun lest.
It-tieni dixx tal-polpa taċ-ċanga
Ingredjenti:
- polpa taċ-ċanga - 1.4 kg;
- inbid aħmar 750 ml;
- basla - 165 g;
- juniper - 10 berries;
- tewm - 3 snien;
- karrotti - 165 g;
- karfus - 3 zkuk;
- fergħat tas-sagħtar - 5 pcs;
- fergħa ta 'klin;
- ħalib - 135 ml;
- purejiet tat-tadam - 25 g;
- brodu tal-laħam - 530 ml.
Preparazzjoni
Ġurnata qabel il-preparazzjoni, ferra l-laħam bl-inbid u ħallih immarinat. Wara dan, kannella l-kubi tal-laħam taċ-ċanga u ttrasferih għal platt separat. Spasseruyte fl-istess platti maqtugħa ħxejjex, żidilhom it-tewm u l-ħwawar. Spray l-inbid, ħalliha tevapora u rritorna l-laħam lura għan-nar. Ferra l-brodu kollu bil-pejst tat-tadam u l-ħalib. Ħalli l-istufa għal siegħa u nofs. Iservu ma 'għaġin mgħolli.