Il-bajd immarinat huwa riċetta mhux trivjali, wieħed jista 'jgħid, ħafif kulinari u alternattiva eċċellenti għall-platti normali ta' kuljum mill-bajd. Probabbilment, inizjalment l-idea li jinżammu magħhom tinħoloq taħt il-motivazzjoni ta 'preservazzjoni itwal ta' prodotti lesti, iżda t-togħma tal-bajd ukoll inbidlet. Bħalissa, dan il-prodott huwa mmarinat b'mod preċiż b'dawn l-għanijiet. Il-bajd immarinat tat-tiġieġ huwa appetizer kbir għall-birra. Jistgħu jiġu notifikati għal inbejjed differenti, u għal xorb alkoħoliku aktar b'saħħtu.
Bajd immexxi
Dan il-metodu ta 'tisjir tal-bajd bħala pickle huwa komuni f'ħafna pajjiżi. Pereżempju, il-bajd imnaddfin huwa magħruf fl-istil tal-Piamontjan. Naturalment, riċetti Ewropej ivarjaw minn riċetti Asjatiċi, li huma pjuttost naturali, peress li ingredjenti differenti jintużaw f'tradizzjonijiet kulinari differenti, li l-ispettru tagħhom jista 'jkun pjuttost wiesa'. Ġeneralment, il-preparazzjoni ta 'diversi tbaħir għall-bajd (sew, mhux biss għall-bajd, iżda għal ħut jew ħxejjex, pereżempju) hija qasam wiesa' għal kreattività kulinari, wieħed jeħtieġ biss fehim tal-prinċipji ġenerali, u mbagħad wieħed jista ' dar u mistednin. U fil-fatt, l-applikazzjoni ta 'l-immarinar magħmul artfully tista' tingħata lill-prodott li ilu għaddej ħafna - bajd mgħolli - togħmiet rfinuti ġodda, togħmiet u anke kuluri oħra. Naturalment, tista 'timmarka mhux biss it-tiġieġ, iżda wkoll il-bajd ta' għasafar domestiċi oħra, inkluż tjur ta 'l-ilma. Bajd tas-summien marinat - b'mod ġenerali, ħelwa exquisite, notevolment adattata għal tabella festiva.
Kif immarinat bajda?
Allura, bajd tas-summien immarinat, ir-riċetta hija sempliċi.
Ingredjenti:
- 100-130 ml ta 'ilma;
- 80-100 ml ta 'ħall tal-frott naturali (per eżempju, tuffieħ jew inbid ħafif);
- 8 piżelli ta 'bżar iswed + 8 piżelli fragranti,
- 3-4 blanzuni ta 'qronfla;
- 4-5 weraq ta 'laurushka;
- 1 sinsla ta 'ġinġer frisk;
- 1 kuċċarina zokkor;
- 4-5 qronfol tat-tewm;
- 2 kuċċarini ta 'melħ.
Preparazzjoni
Il-bajd jagħli iebes fuq sħana medja f'ilma kemmxejn immellaħ. Nkuruha b'ilma kiesaħ. Naqtgħu l-qronfol tat-tewm fin-nofs. Naddaf bil-mod il-bajd mill-qoxra u żidhom flimkien mat-tewm f'kontenitur (ħġieġ, enamel jew ċeramika, tużax aluminju u plastik). Ipprepara l-immarinar. L-għerq tal-ġinġer jitnaddaf u jinqata 'fi strixxi (tista' saħansitra togħrokha fuq grater oħxon). Ħallat l-ilma mal-ħall, żid iz-zokkor u l-melħ. Ġib għal bojler, żid il-ħwawar u l-ġinġer imfarrak. Għalli fuq sħana baxxa għal madwar 5 minuti, imbagħad neħħi l-kontenitur min-nar u ħalli l-immarinat tkessaħ ftit. Imla f'kontenitur bil-bajd sabiex il-likwidu jkoprihom kompletament. Il-kontenitur huwa mgħotti u mqiegħed fil-friġġ għal 48 siegħa.
Marinu fil-Lvant Imbiegħed
Tista 'issajjar bajd immarinat b'mod kompletament differenti - fl-istil tal-Lvant Imbiegħed. Din ir-riċetta hija aktar mgħaġġla. Allura tista 'issajjar u bajd ta' tjur ta 'l-ilma.
Ingredjenti (għal 4 bajd tat-tiġieġ):
- 1 basla;
- 2 tablespoons ta 'soy sauce ta' kwalità;
- 25 ml ta 'vodka tajba jew cognac;
- 40 g ta 'zokkor;
- 1 bżar aħmar jaħraq;
- 1 meraq tal-lumi;
- 2 sinniet tewm;
- bżar ħelu, ġinġer frisk, imsiemer tal-qronfol, melħ - to taste.
Preparazzjoni
Bajd iebes mgħolli, kessaħ f'ilma kiesaħ, imnaddaf mill-qoxra. Poġġi kull bajda fl-isfar b'xugamla ħoxna f'ħafna postijiet. Ejjew bajd f'kontenitur. Qaxxar il-basal, it-tewm u l-ġinġer b'sikkina (maqtugħin fi strixxi qosra rqaq). Għalli 250 ml ta 'ilma. Naqqas is-sħana u żid basal, ġinġer, ħwawar imnixxfa, zokkor tas-sojja 1 tablespoon, vodka, zokkor u melħ. Aħna nħalltuha. Poġġi bil-mod il-bajd fi immarinar li jagħli ftit u sajjar għal 5 minuti oħra. Bajd, imsajjar immarinat, frisk, maqtugħ f'nofs, qiegħed fuq weraq tal-ħass. Ipprepara z-zalza: ħallat il-meraq tal-ġir bit-tewm mqatta 'u z-zokkor tas-sojja 1 tablespoon. Poġġihom kull nofs il-bajda. Aħna se nħejju friegħi u - huwa possibbli li nservu fuq mejda b'inħawta tal-ħxejjex.