Tiġieġ affumikat huwa pjuttost komuni f'bosta nazzjonijiet. Jintuża għall-ikel, kemm separatament kif ukoll bi platti sekondarji differenti, pereżempju bir-ross u l-ħxejjex . Imma l-aktar ħaġa attraenti hija li tista 'tpejjep tiġieġ fid-dar - speċjalment meta jkun hemm ħin, burdata u kumpanija pjaċevoli.
Ħafna jafu kif ipejjep tiġieġ, iżda ftit jafu kif ipejjep tiġieġ kif suppost. Hemm żewġ metodi ewlenin ta 'tipjip - sħun u kiesaħ. U aktar dwar kull wieħed.
Kif ipejjep tiġieġ affumikat?
L-ewwel dwar kif tpejjep tiġieġ affumikat. Laħam jibqa 'fragranti, mmerraq, u għalhekk mingħajr l-ispejjeż finanzjarji u fiżiċi kbar.
Ingredjenti:
- tiġieġ frisk - 1 pc;
- melħ, bżar, tħawwir - għall-togħma.
Preparazzjoni
Aħna tghalla l-laham ukoll bil-melh, il-bżar u l-hwawar, ahna nixfu ftit u poğğih f'borża spećjali tal-plastik ghall-hażna. 2 sigħat inżommuha għal koppja, b'tali mod li mxarrba u kienet mmerraq. Imbagħad inħallu nixxef għal darb'oħra u nibgħatha lis-smokehouse għal nar qawwi għal madwar erbgħin minuta. Sussegwentement, neħħi l-ġilda maħruqa u jgawdi t-togħma aqwa.
Kif ipejjep tiġieġ tat-tipjip kiesaħ?
Issa dwar kif tpejjep tiġieġ tat-tipjip kiesaħ. Dan il-metodu tat-tipjip huwa differenti minn dak ta 'qabel fejn dak il-laħam ma jiġix imsajjar fuq nar, iżda għad-duħħan u l-ħin tat-tisjir hemm ħafna aktar.
Imsaħ it-tiġieġa f'biċċiet ta 'daqs medju u ħallatha b'taħlita ta' ħwawar, melħ u bżar, poġġiha fi skutella u tkopri l-melħ kollu sabiex il-laħam ikun kompletament mgħotti. Ħejjejna ftit jiem. Imbagħad laħlaħ b'ilma kiesaħ u nixxef għal jumejn. It-tlett ijiem oħra li jmiss naħlu fuq duħħan kiesaħ u fl-aħħar aħna niżżel laħam lest. Se jkun daqsxejn iebes u mielah, iżda l-ħajja fuq l-ixkaffa hija twila biżżejjed.
Mhuwiex diffiċli li titpejjep tiġieġ f'darna fuq naħa waħda, iżda min-naħa l-oħra huwa ftit ikkomplikat, minħabba kemm se tieħu d-duħħan tat-tiġieġ.